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[原创] 苏翠1号PK秋月,什么样的品种才算真正的好品种?

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南京花山现代园艺有限公司总经理 马文

“从你的消费者评价,‘苏翠1号’与原来的‘丰水’相比,是真正品质好,还是上市早?”我当着蔺经(“苏翠1号”的选育者)的面问马文。
马文是学化工的,毕业后上过班,跑过销售,搞过餐饮,办过歌舞厅,也许是厌倦了迎来送往的工作环境,2003年承包下眼前这片上千亩的荒山,开垦修路,种了很多水果,草莓、梨、猕猴桃、樱桃、柑橘、杏李,一副“百果园”的景象,砸了3000多万元。
后来发现“百果园”这条路走不通,就只保留了100亩的梨园,品种以“丰水”为主,这几年部分改接成“苏翠1号”。
“品质也好,上市也早。”马文似乎没明白我的本意,依然是站在种植者的角度评价道:“在我们这里种梨,一个要早,绝对不要跟北方的梨撞车;第二个还要品质好,像‘翠玉’也早,也好看,但它的口味太淡了。现在有些消费者会说我不要吃太甜的,你不要听他误导,这是假话。”
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江苏省农科院选育的梨新品种——苏翠1号

我笑了笑,因为我也认为这是假话。在市场上,一甜可以遮百丑。我接着问道:“如果单纯从口感上,消费者对‘苏翠1号’和‘丰水’的评价哪个高?”
“目前消费者还是偏向于‘苏翠1号’,因为它没有酸味。还有一个,‘丰水’的栽培难度相对来说要比‘苏翠1号’大得多,在有些年份,酸味比较大,而且容易出现一边大、一边小和萼片宿存等问题,这跟天气、土壤营养都有很大的关系……”
听得出来,马文是个技术控。聊起技术没完没了。
“你自己觉得呢?”我笑着问蔺经。对选育者来说,这是一个难题。
蔺经倒不避讳,直言道:“我肯定认为是‘苏翠1号’好吃。但是‘丰水’的风味要比‘苏翠一号’好,因为它成熟期晚,风味物质积累比较多,包括糖、酸,还要其它一些醇类、酯类……”
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蔺经(右)和马文(左)在梨园中交流

“站在育种者的角度,你觉得什么样的品种才算好品种?”我再问道。
“好吃!好种!好卖!”蔺经解读道:“首先要好吃。甜、脆、多汁、无渣是梨好吃的标准。甜就是糖度,早熟品种的门槛是11%,11.5%是优等生;然后是脆,同样的糖度下,‘苏翠1号’的脆度比‘翠冠’大,所以口感就比‘翠冠’好;然后是多汁,这个跟‘翠冠’差不多,刀子一进去,白花花的汁溢出来;最后是无渣,石细胞要少,还要细。像‘玉露香’的石细胞含量是很多的,但是比较细,我们感觉不出来而已。”
“翠冠”是早熟梨的当家品种,所以蔺经喜欢拿“苏翠1号”和它进行比较;“玉露香”也是国内选育的一个顶级品种,我不由想起目前市场上最火的品种——“秋月”,于是问道:“拿你的‘苏翠一号’和‘秋月’相比,你觉得哪个品质更好?”
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翠冠(左)和苏翠1号的外观比较

这相当于换了一个级别更高的参照物。
“单纯从好吃的角度讲,‘秋月’和‘苏翠1号’是不相上下的,但‘秋月’的肉质没有‘苏翠1号’那么脆,它软一点……”蔺经依然是自家孩子自家爱的腔调。
“但是‘秋月’的糖度会更招人喜欢。”我直言道。我更喜欢“秋月”的甜。
“‘秋月’我很早就试种过,它有‘幸水’那种香味和口感,是正儿八经的冰糖味。”马文介绍道:“但‘秋月’的问题很多,尤其是木栓病的问题,所以后来我就放弃了。”
“这就涉及到‘好种’的问题了。”我沿着蔺经的思路说。
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目前市场上热销的“秋月”

“‘秋月’的好吃是公认的,是不需要讨论的,也很好卖,消费者喜欢,它唯一的缺点就是不好种。但‘苏翠1号’在这几个方面都很均衡,好吃好种又好卖,三者都占完了。”
蔺经这番话让我想起随行的吴红俊(溧阳聚福庄园)选择品种的理念——品质唯上。他选择“秋月”作为主栽品种。
“范冰冰长得好看,你娶不到,再好看也不是你的菜。”蔺经打趣道:“选择品种要先考虑你这里适合种哪些品种,然后在这些品种中去选,而不是在全国去选,全球去选。包括我说的‘苏翠1号’好也不是谁都能种,一定是在优势区域里它是最好的,到次生区域它肯定不是最好的。”
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小姐姐们在品尝“苏翠1号”

刚看了一篇文章,题目叫:你那么优秀,为什么总是遇到渣男?里面有段回答很有意思:人家只是跟你合不来,所以给了你渣男的感觉;如果换了一个女人,指不定在她眼中,他就是天底下最好的男人。
品种选择大体如此。
2020年9月4日

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苏一果怎跟我家的一棵老梨一样
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苏脆一号适合山东枣庄山亭北纬35度地方栽植吗?
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对土质有要求吗?
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苏脆一号河北能栽种吗?品质如何?
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有点意思,阅过,。
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挣到钱就是好品种
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秋月真的很好吃
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我始终觉得口感第一
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没有特别重的酸味,有甜味才好吃
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各有各的特色吧!
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这大光皮能好吃就怪了
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苏翠一号,日本还有个什么翠来?
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