悠果观点：论有机肥的正确使用

邱立军 · 发表于 2020-9-30 17:03

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前些日子，我写了篇关于菜籽饼肥的文章，表达了我对菜籽饼肥的偏好。在这篇文章中我的观点是菜籽饼作为江南地区常见的有机肥种类，具有较高的性价比。我眼中最好的有机肥：菜籽饼肥。

然而即便是非常好的有机肥，如果不能正确的使用，往往会对种植造成一些困扰，甚至导致了肥害的发生，那这件事情的本身就变得没有意义。我听一位来自四川的挂职干部讲过这样的一件事情：他们那里引种了一批猕猴桃，第二年结果较好，第三年时依然长势良好，管理农户为了让猕猴桃长得更好一些，给这些树近主干开沟施了不少有机肥，然后这批猕猴桃就基本死光了。这样的后果的原因对于在部分的种植者来说都能够看得出来，那就是有机肥的腐熟对猕猴桃这样的肉质根产生非常严重的副作用，并导致了最后的死亡。虽然这样的事情显得极端，当有机肥替代工程和以品质为核心的种植技术应用时，讨论下有机肥的正确使用这样的一个话题还是有意义的。

一、有机肥的正确使用的判断要点
有机肥是否正确使用了，是需要有一个标准是衡量的。从直观的角度来说，当达到我们预想的使用有机肥的效果后，就可以认为用的是正确的。从分析的角度看，我认为有机肥是否正确使用，需要去关注以下几个层面：

1、最低的要求是有机肥的使用不产生肥害，因为肥害发生后，会造成作物生长的影响和损失，比如前面的例子中猕猴桃树死了，那么这次使用有机肥就是错误的。

2、有机肥使用的效果，包括对土壤的改善、生长的改良、产量的提高与品质的提升方面，直观的明显与否是判断的重要参考。
3、有机肥的使用方案具有可行性。可行性包括肥料的种类、施肥的方式等，主要表现为技术性，比如当一个果园缺乏劳动力，而要求有机肥的施用投入大量的人力就显得不可行。

4、要考虑经济的可行性，即要考虑施用的成本，也要考虑性价比，比如有人说用液体有机肥来改良土壤就不是好主意。

综上所述，有机肥使用的正确与否，应该是基于不产生肥害情况下，在经济与操作可行的情况下，达到预期效果的程度。因此我们在评价有机肥的正确使用时，不仅需要定性的去看，也要定量的去讨论，从这个意义上讲，正确应涉及到有机肥使用的整个技术环节。

二、有机肥的正确使用技术
我个人认为，有机肥的正确使用技术包含了技术方社会与经济方面的内容。对于一个具体的农场或果园来说，各方面的因素可能存在着巨大的区别，在这种情况下去讨论技术问题是困难的。而这里我依然以评价的标准去看有机肥正确使用的技术问题，即避免负面影响，提升正面效果，讲究经济可行三个方面：

1、避免负面影响。一是肥害。包括发酵不完全造成的危害；有机肥集中施在一起导致的一定范围的对根系生长的影响；有机肥施用过多造成的营养过旺、成熟期推迟、果实品质下降等。
2、提升有机肥使用效果。对于一个具体的果园来说，这是一个技术上的问题，包含了在现有土壤条件、种植品种与栽培目标这三个前提条件下的有机肥种类的选择与使用技术。而三个前提条件的重要性是因为它决定了后面的有机肥实际去使用时的技术性，所以我认为有必要讨论下：
1）土壤条件的影响。有机肥可以改良土壤，因此当土壤条件差的时候，我认为有机肥的作用主要以改土为主，而当土壤条件很好的情况下，有机肥应该是平衡营养与补充碳源为主。这就对有机肥种类的选择产生较大的影响，比如我在菜籽饼肥这篇文章中说过，饼肥的施用以具有一定土壤质量的果园为好，而发酵羊粪是非常好的改土为主的材料，用微生物有机肥也需要土壤中具有一定的有机质含量。而对自身农场土壤的了解，最好的办法是进行土壤的采样分析，主要指标为有机质含量、有效的养分。这些数据特别是多年的的积累对于指导果园的有机肥使用包括肥培管理具有重要的意义。
2）种植品种。不同的品种对肥料的敏感与需求并不一样，同时根系的分布也不相同，比如肉质根的果树对土壤的通气性能要求较高，如巨峰对氮肥敏感，在有机肥选择中不能过多的施用如饼肥、鸡粪等这类肥料。

3)关于种植目标，即产量还是品质。总体来说，有机肥能够在总体上提供升果实品质，但也不是越多越好。我个人理解，在提升风味方面饼肥的效果最好。

正确的认识一个果园的相关情况是提升有机肥使用效果的前提，而学会分析这些因素也是一个果园管理者重要的能力吧。如同我在秋施基肥或是菜籽饼肥的文章中所提及的，当一个具体的果园有了一个明确的方向与目标后，对于有机肥的种类与施用技术的选择就会相对容易一些。对于本文来说，在没有具体的果园或农场的前提下，讨论有机肥的使用技术只能提及一些方向性的注意点：
1）关于有机肥的种类。我说过最好的肥料是饼肥，而饼肥最好的使用方式是作为堆肥的主要肥料。一个果园最好的有机肥料应该是自己堆出来的，因为只有自己堆制有机肥，才能与自己果园的土壤条件与施肥目标的营养要求相匹配。推荐一篇转自木美土里公众号的文章作为学习材料：来自日本的一种堆肥制作方法。主要的区别在于配方的问题，比如可以用菜籽饼等饼肥来代替麸和糠类，用羊粪来代表鸡粪这类的粪肥，用树枝粉碎料来代表落叶，还可以加入粪肥宝这样的微生物菌剂来促进发酵，碳氮比的调节中氮的来源可以在水中加入尿素，可以添加贝壳来增加钙、加入钙肥磷肥来提升大量元素的含量或调节PH值等。对于没有这些条件的，那么可以选择商品有机肥，商品有机肥的种类非常多，档次也很多，从几百元一吨的政府补贴的以粪肥和木屑填充料发酵制作的到数千元一吨95%有机质含量以纯粮油下脚料加工的有机肥，价格差之十倍。这中间的差异其实是数量与质量的差别，也就是说当你选择以数量为主时，应以便宜的粪肥为原料的有机肥为主，如发酵羊粪就是大家选择比较多的一种，而当以质量为重点时，就选择以油料作物饼肥为主要原料加工的有机肥，价格的差异在于不同的有机质含量以及相应的有效成份或者添加养分与微生物的差异。也可以考虑在自身有机肥与商品有机肥相结合的组合方式。

2）关于有机肥的使用数量。作为营养供给可以根据土壤与种植目标进行大致的确定，常规的使用如堆肥为1-2吨/亩，饼肥为300-500公斤等，当有机肥作为改土方向的主要材料时，数量可以多一些，但施用量多不应该以过度影响生长为基础，比如有些果园一亩埋30吨有机肥之类的。

3）关于施肥的时间。有机肥的最主要施用时间与果树的种类有密切关系。一般来说对落叶果树来说，秋天是施有机肥的最主要时期，对大多数果园来说，一年也就这么一次施有机肥的时机。对常绿果树果实成熟的时间多样，如柑橘有不少的品种在秋天正值挂果期，同时南方的天气较热，使得可以施基肥的时间变得较长，因此相对于落叶果树更为灵活多样，如枇杷可以在采果后施有机肥，以促进抽梢等，早熟的柑橘可以在采果后施，而晚熟的则可以提前到秋天，或者在壮果肥中加入有机肥等。
4）关于施肥的方式。施用有机肥的方式比较多，方式的好坏评价与结果有关，当有机肥能与土壤均匀混合，并且施在根系主要分布的区域的方法我认为是最好的。从这个角度讲，我们可以评价穴施、沟施、撒施、翻施等，当有机肥被集中施在一处时，就容易造成肥害。

三、现实的可行性
对一个具体的果园来说，操作性与经济性是对施肥技术要点选择进行微调的主要依据，所有的技术措施只有在现实可操作和经济可行同时满足的情况下才值得使用，否则也是失去意义的。
1、在操作性方面，要考虑整个技术措施落实的可操作性，这里主要是施肥方式的可行性，比如山地要翻地就不好操作。

2、在经济性方面，主要是肥料的数量价格和施肥的用工等投入对果园来说是否具有较好的性价比。关于性价比的评价，每一个果园可能不一样，对于优质果园来说，产值高的果园可能对这方面不敏感，而资金困难的果园和农场，就需要从经济的角度去考虑，尽量选择性价比更高的肥料与施肥方式。
当正确使用有机肥这样一个命题落实到一个具体果园时，我们可以看到最后的技术落实环节的技术性并不是很强，而这种技术性更多的显示在应用之前。所以当我们每次谈论一个果园的管理技术时，我认为需要关注的有时并不是进入操作层面的这些内容，而更应该关注选择与评价的标准问题，以及对于果园自身了解。而这种思维方式应该成为一个优质果园最为基本的方式。
感谢阅读，欢迎讨论。

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