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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 桃树论坛 › 这是我自制的酒曲。

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[原创] 这是我自制的酒曲。

学海无涯2017

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发表于 2020-8-22 08:27 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国江苏南京

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楼主| 发表于 2020-8-22 08:28 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

白色的部分才是。

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楼主| 发表于 2020-8-22 08:30 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

棕褐色的是网上买的麦麸酒曲，做药引子的。在底下铺了一层，结果没放稳，白球滚动了，浑身沾上了，晒干以后弄掉。

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楼主| 发表于 2020-8-22 08:33 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

发酵的时候需要密闭，现在白毛已经长出来了，很快，一两天。现在温度高。晒干以后弄碎。
用米粉做的小团。

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楼主| 发表于 2020-8-22 08:36 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

做桃酒还是用酒曲好，不然，会有烂桃子味。这样做的味道很正。但还没有用过自己做的酒曲，等晒干以后就做。已经用麦麸酒曲做过了，味道很好，但必须加点糖，不要太多。
今年喝到了桃酒，特别好。

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怎么做？能教教我吗？详情回复发表于 2020-8-22 17:35

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楼主| 发表于 2020-8-22 08:37 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

桃子皮最好去掉，不然，会有乱七八糟的东西，酒液不纯净。

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发表于 2020-8-22 09:08 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北保定

高手，还会做酒

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楼主| 发表于 2020-8-22 09:29 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

高手不敢当，慢慢积累经验吧。

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宝宝耍流氓

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发表于 2020-8-22 09:55 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

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知足常乐的水果

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发表于 2020-8-22 10:35 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

做葡萄酒吗

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发表于 2020-8-22 11:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

请问做桃酒和葡萄酒是一样的做法吗？

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发表于 2020-8-22 11:28 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南驻马店

厉害了，帮顶

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楼主| 发表于 2020-8-22 11:38 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

做桃酒，还没有做过葡萄酒。工艺应该是一样的，做桃酒最好去皮，这样酒的品质好，葡萄酒不用去皮，就这个区别。

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发表于 2020-8-22 13:40 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北沧州

好方向。

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发表于 2020-8-22 17:35 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖南长沙

学海无涯2017 发表于 2020-08-22 08:36
做桃酒还是用酒曲好，不然，会有烂桃子味。这样做的味道很正。但还没有用过自己做的酒曲，等晒干以后就做。已经用麦麸酒曲做过了，味道很好，但必须加点糖，不要太多。
今年喝到了桃酒，特别好。

怎么做？能教教我吗？

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发表于 2020-8-22 20:31 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

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发表于 2020-8-22 21:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖南衡阳

糯米甜酒好吃

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