果实着色机理及提高着色的方法

xueyan35 · 发表于 2020-8-17 12:45

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

果实只有充分表现出其应有的色泽，在市场上才有竞争力，才能获得较高的商品价值。果实的色泽是评价果实外观品质的一个重要指标，也是最受消费者重视的一项感观指标。那么，我们在生产中怎么样才能生产出色泽好的果品呢？下面我们来系统的了解一下影响果实上色的因素！

一、影响果实着色的外在因素 1、糖花青素的形成须有糖的积累，糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内，叶片不使果实过度遮荫的情况下，叶面积越大，上色越好。影响叶果比的措施，也会影响上色。但树徒长，枝叶停止生长晚，虽然叶果比增多，但碳水化合物消耗在枝叶生长上，不利于上色。
2、光照光有助于色素增加，它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内；还可直接诱发色素形成。
3、温度适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素，类胡萝卜素的合成。特别是夜间的低温，可减少呼吸强度，增加糖积累，可使蛋白质合成减弱，促进色素的形成。
4、水分土壤水分适当欠缺，可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色，所以在后期要适当的进行控水管理。
5、营养氮素过多红色变淡，减少糖向果内转移，妨碍糖的蓄积，不利果实着色。钾对着色有良好效应，能够提高果实糖分积累。磷能促进果实成熟，调节激素产生和激素平衡。
6、其它赤霉素、细胞分裂素等激素会降低果实着色。氨基酸、海藻精、芸苔素内酯能促进果实着色。
二、提高果实着色的技术措施
1、合理施肥
增加果树有机肥的使用，提高土壤有机质的含量，均有利于果实着色。过量施用氮肥，土壤中氮素过多，新梢生长过旺，蛋白质合成过剩，影响果实的正常着色。磷肥和钾肥的施用时期对果实着色影响甚大。进入果实转色期，合理控制氮肥的使用，增施磷钾肥。根部可冲施高钾水溶肥. 不仅能促进根系的发育，还直接补充了果实膨大和转色所需的磷钾元素，壮树、膨果、着色一步到位。
叶面补肥，果面开始转色时，通过叶面喷施功效性营养调理剂，快速补充形成花青素的营养物质和诱导物质，有利于果实中类胡萝卜素、及花青素的形成，促进果实转色。

2、科学合理修剪
树体结构合理，光照条件良好，光能利用率高，有利于果实着色。在合理留枝量的前提下，骨干枝宜少且角度要开张，各类型结果枝组的数量和配置要适当，叶幕层不宜太厚，新梢生长量适中，树势保持中庸健壮，叶内矿质元素含量达到标准值，这样才有利于果实着色。树势过强或过弱都不利于糖分的积累，因而也不利于果实着色。

3、合理负载
在生产过程中要定产定量定果，不可过高追求产量。留果过多，则不但果形小，且影响果实色泽的正常发育；留果过少，则会导致树势偏旺，果实贪青晚熟，着色不良。适宜的叶果比，有利于果实中糖分的积累，从而促进果实着色。

4、果实套袋
果实套袋具有促进果面着色、提高果面光洁度、预防病虫害、减少果面污染和农药残留、提高商品价值、增加经济效益等优点，是当今世界各国争相采用的重要栽培措施之一，也是当前生产无公害果品的重要途径。

5、摘叶、转果、铺设反光膜
摘叶摘叶可提高果实的受光面积，增加果面对光的利用率。一般摘叶时期与果实着色期同步，摘叶过早虽着色好，但不利于果实增大，影响产量，还会减少树体养分的积累和贮存；摘叶过晚，则影响果实的着色效果。摘叶对像是果实周围遮荫和贴果的1~3片叶。摘叶时应用剪子，保留叶柄，以免影响叶腋内芽的发育。一般摘叶处理能使苹果着色面积增加15%左右。

转果转果就是把果实的自然阴面转到阳面，以增加阴面的着色，在必要时也可通过吊枝、拉转枝条起到转果的作用。转果时间可在摘袋后的4~6天进行。转果时切勿用力过猛，以免扭落果实。

铺反光膜反光膜是指涂上银粉，具有反光作用的塑料膜。铺反光膜主要使果实萼洼部和树冠下部及北部果实也能受光，从而增加果实着色面积。铺反光膜明显地增强了冠层内下部的光照强度，平均反射光照强度比对照增大4倍多。

6、应用植物生长调节剂
应用植物生长调节剂，不仅可以促进果实着色，还可提高果实品质，在生产上一直受到栽培者的高度重视。栽培上一般用于着色的生长调节剂有乙烯利、细胞分裂素等。在生产上有时还用芸苔素、防落素、整形素、2，4，5-TP等生长调节剂促进果实着色。应慎用激素，要求正常成熟的果实，不得使用赤霉素、细胞分裂素等，慎用乙烯、萘乙酸等激素类促着色产品。
原创朱力争 191农资人

弘農 · 发表于 2020-8-18 06:28

学习了