苏南几种枇杷对比

冰山一角 · 发表于 2020-5-27 02:04

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2020年是枇杷大年，枇杷个头大、价格低，跟往年比算得上物美价廉了。去年在某宝上结识一家苏州西山的枇杷卖家，觉得为人算实诚，直接加微信，今年5月中旬开始从这家开始买，共计购买了白玉、青种、白沙、荸荠种等几个品种。加上去年网购的冠玉、自种的宁海白，对几种枇杷口感都有了个大概了解。

白玉：总的讲白玉还是个人最喜欢的一种，今年这家白玉基本都能达到30克以上。几个品种都是完熟的话，白玉的甜度不算最高的，但是糖酸比高，白玉从七成熟开始，口感就不错了，一箱枇杷，基本很难吃到酸的；而且白玉果肉最细腻，水分最高，吃口嫩，口感个人觉得是最好的。白玉果型是扁圆形，果肉颜色是最白的。

青种：青种个头要比白玉大，果肉厚，吃起来过瘾。青种果肉是黄色的，果型是偏圆形的，口感相对不如白玉细腻，完熟甜度很高，正常8成熟酸甜适口，而且青种相对白玉能存放的时间要长多了，放个一个礼拜也不会坏，摘下来放几天会感觉更甜。

白沙：问卖家是什么白沙，卖家也说不出什么品种，就说是西山当地土种白沙。而且有两种白沙，一种是老品种白沙，一种是新品种白沙。两种白沙都是圆形接近宁海白的果型，跟其他品种相比果皮比较光滑。白沙要在树上养到完熟才能吃，不然没法入口，太酸了，而且也不像青种放几天会更甜，酸的还是酸的。完熟的白沙甜度比青种还高，枇杷风味很浓郁，细腻程度跟青种接近，果肉颜色是介于白玉和青种之间的黄白色。白沙能存放的时间也比较长。

荸荠种：我也是在网上看到西山有荸荠种这个品种的，只不过现在西山也很少种了。一开始卖家也没听说过这个品种（卖家是个年轻人），不过过了几天卖家跟我说他亲戚家有荸荠种，只有一棵树。发了一箱过来，刚开始还觉得卖家搞错了，因为网上说荸荠种是扁圆形的，发过来的是接近白沙的果型。卖家解释他们那里把难剥皮的甜度很高的枇杷叫荸荠种。这个品种确实给人很特别的感觉。首先甜度很高，哪怕皮还是青色的也很甜，超级甜，不带一点酸，用卖家的话说吃了荸荠种觉得其他枇杷都酸。其次是果肉很硬，怎么说呢，荸荠种完熟像其他枇杷6成熟的硬度，个人感觉荸荠种摘下来放半个月都不会坏。再次是果皮难剥，没有一个果子能完整把皮撕下来的，想想也是普通枇杷6成熟也不好剥皮。最后是果个不大，卖家挑大的发给我，超过35克的也没几个。荸荠种果肉也是黄色的，喜欢吃甜的可以尝尝这个品种，一定有惊异的感觉。

冠玉：冠玉是去年买的，个头所有人都知道很大，是这几种枇杷里最大的，糖酸比也高，口感也很好，吃起来爽快。但是果肉没有白玉细腻。果型偏圆形，果肉颜色介于白玉青种之间。喜欢甜的和大的可以买。

宁海白：宁海白是自己种在老家的。产量也可以，个头也不算小，果肉白色，细腻程度接近于白玉。因为自己也没吃到过完熟的果子，不好评判。不过这个品种不像邦里说的容易发生冻害，我种在苏中老家，每年还要梳果。

因为除了宁海白都是网购品种，成熟度不一以及个人口感偏爱，仅仅是个人评价，不代表品种之间就有差距。但是白玉和青种能成为苏南主流品种还是有他的道理的，口感好，商品性强。不过以前苏南很多老品种虽然商品性不强，但是自己种来吃口感是不错，明年继续挖掘。