宁波兴起水果超市连锁

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宁波兴起水果超市连锁



去年年底，一种名为“水果超市”的专业店开始走近市民的身边。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，电脑小票，条形码……作为一种新业态，水果超市虽然只是“蹒跚学步”，却让宁波人吃了一惊：原来买水果，也可以这样“精彩”。

    买水果进超市，从纸面上的概念逐渐变成了人们触手可及的事物。不到几个月的时间，水果超市就在甬城果市初露锋芒，老三区已开出类似的水果超市近10家，“急吼吼”的经营者放言，今年将是水果超市大扩张的一年———

    探访  新水果超市

    昨天，记者连着探访了“百果园”、“都市果园”等几家水果超市连锁门店。综合来看，水果超市比较一致的特点是：专业化经营、超市化服务，这也正是与数以百计的水果摊区别最大的地方。

    所谓专业化经营，简而言之，就是专营水果。与水果散户从批发市场进货赚批零差价不同的是，水果超市采用的主要是“从基地到门店”的直销服务模式(也有部分是从水果批发市场进货)。

    “都市果园”一位王姓负责人告诉记者，超市依靠的是自身较强的配送体系，保证“点对点”的销售。以海南芒果为例，在海南不过每500克2元的芒果如果通过层层批发的环节，到宁波消费者手上要升到每500克六七元，但通过直销形式，水果超市综合采购成本、运输费用及合理利润后，芒果的卖价比普通水果摊便宜5角至1元。

    走进水果超市，给人最直接的感受是：富有创意的店堂布置、比较亲近的超市化服务。水果超市刻意营造的是一种“城市中的水果园”的氛围：仿真的椰子树上挂着熟透的芒果、菠萝，琳琅满目的水果用藤制大篓或是长板条木筐盛放，有的水果打蜡处理后特别诱人，超市里还洋溢着一股浓郁的果香。超市里的水果标价明确，消费者可以拎着超市篮自选，打扮得有点乡土味的“水果小姐”还会适时提供服务。

    应该说，自从麦德龙、家乐福、乐购等大型超市开进甬城后，宁波人对于水果销售的超市化服务不再陌生，但新崛起的水果超市“专心致志”做水果、并力图把服务做得更细致更亲近，还是给人留下了深刻的印象。

    实说  水果摊主有点慌

    市场经济，演绎的永远是“大浪淘沙”。水果超市杀入甬城，并在短时间内人气急升，对于传统的水果摊而言形成了强烈的冲击。
    在西河街附近摆水果摊的老张这段时间一直心神不定。前不久，在他的店不远处开出一家水果超市，一下子把他的生意抢走了大半。过去，老张主要靠的是附近有几家医院，来买水果、果篮的人不断，老张的日子过得挺滋润，但水果超市一来，不仅价格比水果摊卖得便宜，而且品种多、服务好，客人都拥到水果超市里去了。一个星期下来，老张亏了1200多元，“这生意还咋做？”老张已经萌生转行的想法。

    像老张这种心态，在经营散户中有一定代表性。水果超市在甬一露面，就爆发了“百果园”和“都市果园”两家之间的比拼。两家超市竞相叫卖“特价水果”：春节时，广东砂糖橘特价卖到了每５００克2.99元（当时市场价在四五元左右），那场特价大战让不少水果摊主看得胆战心惊，有摊主说：“这种价格我们批发都批不来呀。”

    放眼  水果超市扩容

    来自元康等几大水果批发市场的数据显示：近五年来，该市场的水果销量增长幅度持续在10%左右，稳步增长的态势显示了市民水果消费节节高。宁波人的水果消费更加趋于精细化、更注重品质。

    正是切准了市场蛋糕迅速增大的卖点，“都市果园”、“百果园”等水果超市都放出风声：2004年水果超市将加紧开设门店，通过网络布点，进一步发挥规模效应，使之更具生命力。

    “都市果园”的王经理告诉记者，他们最早也是从水果摊经营起家，目前已经掌握了很多的渠道资源，目前宁波多家大卖场的水果是从他们公司进货的。“都市果园”在市区只有四家店，但如果规模扩大到10家、20家，采购成本、配送成本都将进一步下降，售价也可以随之下降。那样的话，“都市果园”的竞争力将更强。今年他们计划把宁波市区的门店数增至15家。

    “百果园”也同样在“门店战”上花力气。据陈经理介绍，今年他们的门店将再增加6家。最新的一家朱雀新村附近的门店将于下月开出。

    记者观察  水果超市仍显稚嫩

    当水果超市在甬开始扩张时，其“蹒跚学步”中也显现了不少稚嫩之处。

    特色服务不明显。目前甬城水果超市主要以售卖水果为主，也捎带一些水果装篮的服务，基本与水果摊无异。上海等地的水果超市已经开展了鲜榨水果、水果悠闲吧、送货上门等特色服务，增值效应明显。宁波的水果超市在特色服务方面还需增加花色。

    水果身份标识能否更明晰？水果既然采购于全国果品基地，那么水果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌，甚至是基地联系电话。要知道，这里面其实有不少奥秘，等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大。洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营的准则。

    商品组合、方便消费。将几种特点相同的商品组合经营，既丰富了经营种类，又方便了市民选购，比如将同类的鲜果与干果划为一个单元，把鲜果与鲜花组合起来销售。

    壮大宁波地产水果、打响本地品牌。记者在采访中发现，目前水果超市主要以外地水果唱主角，本地产水果比例较小。宁波的象山红、奉化草莓、水蜜桃等优良果品，基地近在咫尺，采购方便，能否在今后的经营中适当扩大份额。

    消费者  水果超市有前途
    那么，针对“水果超市”异军突起的现象，宁波消费者又怎么看呢？

    高塘恒春的陈小姐：水果超市来了，当然是好事。既增加了我们的选择，而且价格还比较实惠，有空去逛一逛也是一种享受。

    海曙乌含巷的李先生：目前一些水果摊存在短斤缺两、价格乱叫、不讲诚信的毛病，让消费者心里很不放心。去年我去中医院看望一位朋友，在水果摊上买了一个水果篮，没想到里面竟有一半是烂水果！水果超市要规范得多，我觉得水果超市之所以能热起来，这是很重要的一个因素。

    朱雀新村的楼阿姨：听说小区附近马上要开一家水果超市，好呀！现在家里人都喜欢吃水果，能买到价廉质优的水果，大家都开心，还可以省点开支呢。

    针对“水果超市是否会成为水果摊经营散户的终结者”的说法，元康水果行的杨建平总经理认为，宁波的水果市场非常大，仅靠为数不多的几家水果超市尚难取代水果摊目前的地位。但从长远看，作为一种新业态，水果超市的健康成长将有利于促进整个行业的良性发展，方便市民的选择。

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宁波慈溪一带我是常去的，以后到宁波要好好学习学习！
多谢谢提供这么好的文章！