大棚果桑品质要好，需要关注种植中的五个方面

邱立军 · 发表于 2020-5-7 07:59

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在我所在的地区位于舟山群岛，属亚热带的北缘，海洋季风气候。果桑是四五月间重要的时令水果，其以采摘时间长，种植简便，早果性好，产量稳定而越来越受到重视，特别是作为城郊果园自采观光的种植品种，其甜美的味道也深受消费者欢迎。

曾经并不喜欢，然而高品质的果桑让我感受到了美

在种植过程中，果桑由于菌核病的存在，在露地种植难度较大，为此近几年来，大棚果桑发展迅速。种植面积的增加，使得消费者对于果桑的品质的要求有了进一步提升，一些果桑种植者反映果桑的品质还不够了，比如不够甜；长果桑出现采前落果等现象。

前些日子与渔农天地栏目去了趟金塘的全其美，他们家的果桑从去年开始我认为在品质好而且具有较高的稳定性。从全其美果桑园种植来看，我认为大棚果桑要种出优质的品质，需要关注果桑种植中的五个方面。

一、树形与光照改善

果桑的品质与树形与较大的关联度，这种关联度来自于在果实成熟期的光照条件的好与坏。如果说光照条件好，叶片受光较为均匀，则果桑整体的品质均匀且还提升明显。因此果桑的棚架栽培具有优势，今年我区傅记农庄的棚架果桑其在果实大小、成熟的均匀度以及品质方面还是表现较好，特别是在提早成熟方面，与其树形是有关的。从这个角度讲，果桑园采用直立型枝条结果的树形时，需要考虑光照问题，特别是中下部的光照情况。当果桑中下部光照条件差，叶片大时，其下部的果桑的可固不容易积累，往往不甜而且酸。因此采用立式种植的要控制住枝条的高度，根据全其美的种植经验，基本上控制在1-1.2米之间，下部基枝离地20厘米左右，总体的结果部位长度为80厘米的水平。在这样的距离中，适当地疏删掉一些枝条，促使其通风透光，在行间间隔铺设反光膜，从而提升其光照水平。我认为这是提升果桑品质特别是糖度最为重要的基础。

弱小树冠栽培，关键在于枝条要小，叶小，这样节间短，产量并不低

反光膜，不过我还是认为反光膜以白色特卫强比较好，有条件可以对比试下

二、树势与叶量

在采用小树冠栽培或棚架种植的基础，需要对树势进行控制，即不要让果桑旺长，包括其当年结果母枝以及果桑翌年结果期抽生的枝条。主要表现为枝条不能太粗，如果过粗应该剪除，其次是开花后抽生的新梢需要进行摘心打顶，一般留2-3叶摘心。当叶量过多时，需要对重叠多部位的新枝进行疏删，叶片选择上应以中小叶片为主，去除大型嫩叶。

小叶与枝条不多，叶量并不在多，在于小

三、有机肥、生草与控氮

果桑的口感品质与土壤中有机质含量的高低具有非常高的相关性。施有机肥是提升果桑品质的重要措施。同时果桑要维持要弱树势的栽培，土壤中的氮素营养就显得比较关键。一般来说，果桑既要施肥，提提升矿质营养，又要控氮，以防止生长过量，叶片过大。因此在肥培上采用以有机肥为主的施肥措施，而在其修剪后枝条抽生期、果实开花成熟期则需要较低的氮素水平，除了在这些时期不进行施肥外，更为重要的是需要通过其它的方式去吸收和固化速效氮，从而使得果桑的氮营养在这些时期保持较低的水平。因此在这二个时期，进行生草栽培，利用草的快速生长和强大的根群吸收土壤中的氮素，从而保持其阶段性的低氮水平。一般情况下，在头一年秋季条播套种黑麦草，采用人工割草控制其高度。从全其美的实践来看，黑麦草对于其果桑氮素营养弱化作用明显。在采摘期因为人员进出较多，黑麦草会被踩踏而生长缓快，但此时适度控水仍可以使氮素的供应水平较低，这样的枝叶弱生长十分有利于果桑同化物质的积累。

条状的黑麦草，大量生长可以吸收土壤中的氮和水分

后期采收期因为踩踏而生长不好，但能够保护土壤的结构

割草以及有机肥的施用，对于果桑的土壤管理是重要的，但一定要注意氮素水平

四、控水、摘心

在果桑成熟期，水分的供应是需要控制的，保持土壤适当的干旱有利于果桑果实品质提升。由于果桑采摘期较长，可达40天，不可能一直控水。在实际中需要根据自己果桑园的土壤条件情况，特别是土壤水分的变化情况进行调节。需要注意的是，水分补充前需要把可采的果桑采摘干净，水分补充后的果桑园需要停采几天，以便果实品质的回复。同时还需要对新抽生的枝梢进行摘心，以保持较低的生长素水平。

在弱树势的情况下，依然需要对抽生的枝条进行摘心，因为生长点会产生赤霉树而导致树体向生长方向转变

五、采摘

果桑的品质与成熟度紧密相关，当成熟度不够时则酸，过了后则变软纯甜不鲜，果桑最好吃的时间不会超过3天。因此一个果桑园的果桑好不好吃，采摘时对成熟度的控制才是最为关键的地方。一般来说，到果桑园自采的消费者采摘的果桑的品质是比不过果园专业的采摘人员，而果桑园对采摘人员的培训和提升，也很大程度影响着一个果桑园总体的品质形象。

专业化的采摘是果实品质的最为关键的实现手段，一定要记住，非标的果品前面品质提升工作是否有效，取决于采摘时对于成熟度的控制。

在我看来，果桑是典型的非标准果品，也是果品质量变化特别快的时令水果，这种情况下，最后果实品质的决定因素是采摘，换言之，品质是采出来的。当然前提是果桑园的能够生产出足够优质的果实。

全其美的果桑产品

上述的几个方面，原则上是一个系统的各个方面，我认为要种出优质的果桑，其土壤条件是最根本的基础，有机质决定了果桑的口感与鲜美，弱树势和良好的光照则是高糖度的最大的物质来源，而要维持弱树势，生草和控水是二个最为主要的辅助措施，在管理上还需要时常的进行摘心去势，以维持整个果桑果实成熟期稳定的树势与生长。

一家之言，请多指教。

zitengzhai · 发表于 2020-5-7 09:04

学习了。确实受益良多。

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