榴莲”水果之王“

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网格式种植榴莲，机翻一篇榴莲文章。




介绍
•榴莲是属树的果实杜里奥
•名字“榴莲”来自马来语“ Duri”一词，意思是“荆棘”
•榴莲原产于东南亚
•榴莲因其独特而独特
- 大尺寸
–独特的气味（气味）
–强大的荆棘覆盖的果壳


科学分类
•王国：植物界
•部门：木兰科
•类别：木兰科
•顺序：马尔瓦尔
•家庭：锦葵科（孟买科）
•属：杜里奥


科学分类
•有30种公认的Durio物种
•其中九个生产可食用的水果
1. Durio zibethinus
2.杜里奥·杜尔西斯（Durio dulcis）
3.杜里奥大花
4. Duriogravolens
5.苦苣苔
6. Durio lowianus
7.杜里奥·马兰莎
8. Durio oxleyanus
9. Durio testudinarum
•Durio zibethinus是该物种中唯一可用的物种国际市场
•其他物种在当地出售


语言常用名
•英语：榴莲
•西班牙语：Durián，Durio
•越南：Saùriêng
•菲律宾：都莲
•缅甸：杜贤
•柬埔寨：星期四
•老挝：Thourièn
•泰国：图里安，里安
•印度尼西亚：杜伦，安邦杜


历史
•榴莲是一种非常古老和原始的水果
•榴莲在东南地区广为人知并消费史前以来的亚洲
•榴莲只为西方世界所知大约600年
•关于榴莲的最早的欧洲参考文献
– Nicolo Conti到东南亚旅行的记录15世纪
– Garcia de Orta在“Colóquiosdos Simples eDrogas da India”（1563年）
–德国植物学家Georgius Everhardus Rumphius发表
1741年的“植物标本馆”
•一些植物学家认为榴莲是最早的植物之一依靠动物传播种子


历史
•榴莲被引入斯里兰卡的葡萄牙语在16世纪
•榴莲已种植在1884年的美洲仅限于植物花园
•榴莲协会种植者和出售者原为成立于1959年，规范质量和营销手法


榴莲花
•榴莲的花香浓郁，具花蜜
•长50-70毫米，每簇1至45朵独立的花生长簇
•花簇悬挂在主要和较小的树枝上，或直接从树的树干。
•需要3至4周的干燥天气来刺激开花
•榴莲从一开始就需要花一个月左右的时间外观是开放的花朵的微小芽。
•每朵花有5个萼片和5个花瓣
•花的颜色与食用果肉的颜色匹配在果实内部发育；
–淡黄色的花瓣产生黄皮榴莲（最常见）
–白色或带红色的花瓣会产生白色或带红色的榴莲肉


榴莲花
•榴莲的花朵通常从下午3点左右开放。 到午夜
•榴莲的花是雌雄同体，每朵中都有雄蕊和雌蕊。同一朵花。
•自花授粉很少发生，因为雌蕊和雄蕊没有同时出现。
•榴莲在拜访花朵时主要被蝙蝠授粉。花蜜
•没有证据表明任何风吹留榴莲授粉
•已经证明，榴莲的定型将大大增加手工授粉
•通常每个花簇只能发育1或2个榴莲果实榴莲叶

•叶子长约8-20厘米，长约2.5-7.5厘米宽
•椭圆形到椭圆形
•上表面光滑，亮或暗绿色
•底面有些鳞片，有时棕色，但更多时候带有金色的光芒。
•初次折叠时，叶片在中肋处折叠出现，然后随着它们的成熟而伸展。

榴莲叶
•叶子长约8-20厘米，长约2.5-7.5厘米宽
•椭圆形到椭圆形
•上表面光滑，亮或暗绿色
•底面有些鳞片，有时棕色，但更多时候带有金色的光芒。
•初次折叠时，叶片在中肋处折叠出现，然后随着它们的成熟而伸展。

榴莲树
•榴莲通过种子繁殖或嫁接。
•种子必须新鲜种植，因为他们很快失去了生存能力，特别是如果允许干燥出来。
•从种子开始的树木可以最终达到50 m高度，带行李箱直径120厘米
•榴莲树从种子开始将有一个主主根直接从树干和次生根从中成长。榴莲树

•容易发现嫁接的树木，他们有一个独特的像大的特征形状圣诞树和树枝从主干长出来每个方向。
•除非另有修剪，否则年龄较大年龄的嫁接树木最终将成长为40 – 70％的身材苗木
•如果种植嫁接，树木将不会有主抽根； 相反将不定或次生根直接生长从树干的底部。


榴莲树
•一般生活80至150年，但可以生活几个世纪
•老树因风，雷电，疾病损坏而死亡有机体或人类
•嫁接的树木在4-5年内开始开花结果，而幼苗可以需要15年或更长时间
•树木被认为是6至15岁的幼树，而15至25岁后年满25岁。
•老树的果实产量下降，但果实品质趋于降低随着年龄的增长明显增加，因此，老树的果实昂贵
•水果产量：
–结果的第一年可容纳10至40个水果
–结果的第六年大约有100个水果
–结果的第10年后，最多可以有200个水果
–播种后10至15年，每年每公顷水果10至15吨。


品种
•榴莲树具有很大的内在遗传倾向各方面的多样性
•这种大趋势极大地促进了榴莲的吸引力，神秘性和人类成功
•对于榴莲爱好者来说，很多的乐趣和乐趣是永无止境的寻求新的风味，香气，外观和质地
•榴莲树的整体形态，活力和叶片大小可能有所不同
•榴莲花的形状，大小，颜色，香味，数量可能会有所不同每簇开花和产生的果实数量
•榴莲果实的大小，形状可能有所不同； 果皮颜色，厚度，尖度；香气，质地和风味
•种子的大小，颜色和数量可能有所不同
•泰国有300多种榴莲，尽管只有六种或大约商业化种植。
•在马来西亚，有200个不同的品种已正式注册自1930年代以来。


榴莲果
•榴莲果，约85粒成熟到花后150天授粉
•果实为圆形到长圆形，棕褐色或棕褐色颜色和覆盖着锋利的刺皮
•轮辋非常坚硬，具有进化到能够下降到没有专业的地面损坏水果，除非它从高处降落在坚固的岩石上长达40 m
•外皮分为五个部分成熟的时候


榴莲果
•榴莲的重量通常为2-5公斤，最大也可以达到8公斤。
•泰国品种通常最大，为200个毫米长，直径175毫米
•马来西亚和其他大多数地区的水果通常更小更轻
•水果的重量及其刺突的装甲使榴莲树林在危险时期成熟的季节，除非果实全部用绳子或绳索预先捆扎以防止其掉落地面或大型安全网抓住他们


榴莲果
•榴莲的食用部分在技术上称为假种皮
•阿里尔（Aril）是肉质的产物种子自身的外部覆盖
•阿里尔开始形成4周花授粉后； 它从白纸开始然后展开以覆盖整个种子


榴莲果
•每个水果里面有5个包含假种皮和1至7种子2-6厘米长，有光泽，红棕色种皮
•假种皮或果肉变化品种间广泛和不同的幼苗香气，风味，质地厚度和颜色，通常淡黄色至深橙色，但也很少品种白色甚至明亮红色


榴莲果
•来自50岁树木的榴莲，60岁以上增强的素质风味，香气和质地
•老树的果实可以通过视觉识别皮肤上非常皱的水果部分


榴莲果
•榴莲高度容易腐烂。 他们完全在2至4天后成熟跌落而失去饮食5或6天内的质量
•水果对种类繁多的动物和昆虫以及人，包括猴子，长臂猿，猩猩，猿，鸟，狗，猪，犀牛，熊，松鼠，tap，鹿，大象，老虎，甚至国内猫。


榴莲的气味
•尖刺皮，果肉内在散发出强烈而独特的气味
•有些人认为这很香而其他人发现它压倒一切或令人反感。
•可以检测到这种强烈的气味半英里
•禁止某些水果原料机构，因为它闻榴莲的气味/气味

•榴莲的气味是
–未洗袜子
–烂鱼
–炎热的夏日里的城市垃圾场
–蛋Car里的腐肉
–洋葱腐烂
–松节油
- 大蒜
•旅行和食品作家理查德·斯特林（Richard Sterling）说：“ ...最好将其气味描述为猪屎，松节油和洋葱，点缀健身袜。 可以闻到从院子里……”

榴莲的味道

•榴莲的味道是
- 卡仕达酱
- 杏仁
- 奶油乳酪
–雪利酒
–冰淇淋香料
- 香蕉
•英国博物学家阿尔弗雷德·罗素·华莱士（Alfred Russel Wallace）说：“富含杏仁的蛋奶沙司可提供最佳的一般风味想法，但偶尔会有一些味道奶油奶酪，洋葱酱，雪利酒和其他不相容的菜。 然后在纸浆中有丰富的糯米光滑度没有其他东西拥有，但这增加了它的美味。”


气候状况
•土壤：在肥沃的深层土壤中有机质丰富，生长最佳pH值为6-7
•温度：25 -30 C； 平均分配。 树木可以生存偶尔的温度变化低至10oC，高至
46C。
•降雨量：1,500-2000毫米。 在较干燥的地区可以种植优质农作物适当灌溉
•需要热带温暖，充足的水分和阳光才能蓬勃发展
•椰子是否可以在某些气候下生长并承受良好，海边地区（榴莲不耐盐），榴莲可能是也是可能的。
•纬度：最好在赤道纬度15度以内。 也可能在18-22
•海拔：榴莲从海平面到约213 m处的出海量最好海拔，但据报道结果高达792 m。生长榴莲的海拔上限–斯里兰卡-600 m，菲律宾-700 m和马来西亚-800 m


季节
•在斯里兰卡，榴莲通常在3月开花和四月，水果在七月八月成熟，
•在赤道附近没有明显湿润的区域和干燥季节，例如马来西亚和苏门答腊，个别树木通常每年开花两次，与六月和十二月的高峰。
•在热带地区，湿润和干燥明显季节，例如 印度和爪哇东部开花在旱季快结束时开始。
•在北或南10o以上的热带地区从赤道开始，开花通常始于春季，仲夏每年丰收到秋天。


榴莲的营养特性
（平均每100克）
铁0.73-2.0毫克法力（无形生命能量）“强大”
磷27-56毫克微量元素“很多”
钙7.4-18毫克维生素E“高”
脂肪1.2-4.3克维生素C 23-62毫克
碳水化合物30.0-36.1 g烟酸0 .68-1.1 mg
蛋白质2.0-3.3克核黄素（维生素B2）0.10-0.28毫克
水分58-70克硫胺素（维生素B1）0.20-0.28毫克
卡路里134-153胡萝卜素（A类维生素）20-30 IU


使用榴莲
•纸浆通常是新鲜食用
•榴莲还用于调味冰淇淋，饼干和糖果
•罐装，冷冻，干燥，加糖煮沸保存，发酵或腌制
•榴莲还用于制备调味料和调味品
•种子可以食用，煮沸，煎炸或烘烤后即可食用
•将嫩芽和未成熟的水果煮熟后食用蔬菜
•果皮可以干燥并作为燃料燃烧
•烟熏中的食物具有独特的风味
•丝绸有时会因产生的灰分而被漂白东南亚
•榴莲木适用于轻型建筑，门和窗框，木凉鞋，地板，木板胶合板，刨切单板和家具。


药性
•据说寄生虫通过吃榴莲而被驱除
•据说通过喝茶可以减少发烧叶和根，或将榴莲叶汁涂在头
•肿胀和皮肤疾病据说已被治愈涂上叶子和果实的茶
•高血压或孕妇传统上建议不要食用榴莲
•不建议将榴莲与酒精一起饮用饮料，因为天然物质的组合是一种强大的内部气体生产商


榴莲生产
•商业生产主要在泰国，马来西亚，印度尼西亚，菲律宾，越南，文莱，印度南部和北澳大利亚
•发现相对较少的树木牙买加，洪都拉斯，波多黎各，特立尼达和夏威夷
•泰国是榴莲的最大商业生产国
– 1999年产量为927,194吨，其中约137,649吨耕地
–总数的一半来自尖竹汶府（240公里）曼谷以东，可能是世界的榴莲之都
–大型，甜美的Monthong品种受到许多人的推崇作为世界上最好的。
–榴莲不是泰国本地人，而是仅在后期才引入公元18世纪
•马来西亚人鄙视泰国榴莲的风味“平淡”并考虑自己的，虽然较小但口味更丰富品种为最好。


如何选择优质的榴莲
•东盟食品处理局，吉隆坡，马来西亚列出9种方法检测榴莲的成熟度
1.在许多品种中，尖峰变成比尖峰的基数
2.尖刺技巧也变得微不足道弹性和柔韧性
3.尖峰之间的凹槽扩大然后变暗
4.根据品种，水果茎可能变得更多僵硬或更灵活水果如何选择优质的榴莲

5.刚好在水果上方的水果茎上的脱落区倾向于隆起
6.外皮中的缝线，各部分将分开变得更加引人注目
7.轻拍的水果发出空洞的声音； 什么时候摇了摇，最好的水果发出一些声音在内部移动，水果部分敲壳
8.水果茎上的汁液清澈甜美； 在未成熟的水果，浓稠，粘稠且不甜
9.如果将一个小的“窗口”切成水果要签出内部，香气会更强，果肉比未成熟的水果更鲜艳

润光

昨天种子种了十几棵

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