都说脆蜜金柑好，为什么第一个发现者还在种滑皮金桔

花果飘香 · 发表于 2020-1-18 15:46

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刘镇（左）和谢共和

我是今年第二次到广西融安，两次的目标都一样——脆蜜金柑，这个传说中好吃到爆的金桔品种。第一次是跟浙江雨露空间的创始人胡志艺一起来的，他已经在门店卖了2年的脆蜜金柑，反响很好，今年干脆在产区卖下一块基地自己经营，那一次是我第一次尝到脆蜜金柑；这一次是跟木美土里集团公司董事长刘镇过来的，他也有意投资种植这个品种。在这之前，刘镇还没尝过这个品种，只是不少专家向他推荐过，还有一个理由是胡志艺也拿了一块基地。专家和销售商都推崇，那自然是个很好的品种。陪同我们去实地察看的是肖远辉，他安排的第一个点是脆蜜金柑的发现者——谢共和。 “当初是怎么发现的？”我问谢共和。“我这一片滑皮金桔种下去之后，就发现其中一株的长势很缓慢，第二年长的叶片也不一样，变厚了，后来开出来的花也不一样，而且老是不挂果，我是想把它砍掉。”谢共和介绍说。“当时我们正在他的园子里做保花保果试验，听他这么一讲，我们过去一看，这一株确实不一样，就把它保留下来。等到8月份这批花保住果了，再等成熟后一尝，口感完全不一样，又甜，又脆，糖分又高。”肖远辉补充道。

脆蜜金柑

“是这个吗？”刘镇指着桌子上果形硕大的金桔问道。“不是，这是滑皮金桔。”谢共和应道。他原来在上海打工，2001年返乡种植滑皮金桔，一共种了1000株。就是在这1000株中他发现了这株变异。“外观上好像看不出来。”我一个月前来看过脆蜜金柑，从外观上分辨不出，谢共和放在桌子上供我们品尝的滑皮金桔也很大，完全颠覆了传统金桔的小个子印象。“以前的滑皮金桔应该没这么大，是保花保果处理之后的缘故吧？”我疑问道。“脆蜜金柑必须要保花保果，不然不结果的。”谢共和答非所问。“是处理后比这个大，还是品种本身就比这个大？”我指着桌子上的滑皮金桔继续问道。

滑皮金桔

“本身比这个大。”肖远辉答道：“因为脆蜜金柑是四倍体，准确的讲，果肉是四倍体，皮还是二倍体，是个嵌合体。”“那外观上就大小差别，其它不太看得出来。”我大致明白这两个品种在视觉效果上的差别。肖远辉随即肯定道：“对！” “口感上你觉得主要的差别在哪里？”我接着问谢共和。“如果依我的观点，滑皮金桔其实比脆蜜金柑有优势。”谢共和没有直接回答我的问题，而是讲出一个我们意料之外的观点：“根据我这几年的市场调研，喜欢吃脆蜜金柑的群体一般年纪偏大，喜欢吃滑皮金桔的一般是年轻人。年轻人的牙齿是很好的，他们不喜欢吃像脆蜜金柑一样软的、水分多的东西。我去年的滑皮金桔的口感跟脆蜜金柑基本上是一样的，果皮软，水分多，但一方面带来储藏期的损耗比较大，另一方面，运输过程中就容易碰伤，货架期短，老板（经销商）不喜欢。”

无论脆蜜金柑还是滑皮金桔都需要避雨栽培

“那就是从你的角度来看，脆蜜金柑的优势不大？”我是希望能听到一个新品种负面的评价，而且是第一位发现者的评价我觉得尤为重要，考虑到谢共和说话的条理性不强，所以我提炼他的观点之后又问了一遍，以免产生误读。“不是优势不大。脆蜜金柑你要掌握时间提前上市，不能等熟透了再卖。而滑皮金桔如果留到春节卖，也可以达到脆蜜金柑的口感。”谢共和依然混沌不清地在讲解他的观点。最能说明问题的倒是他的999株滑皮金桔依然是滑皮金桔，并没有改接成刘镇预想的、品质能好出一截的脆蜜金柑。估计是经常有官媒来采访的缘故，谢共和在随后的原因解释中充斥着富有“大格局”的官方语调以及感谢政府之类的恭维话，我耐着性子听了一段之后，插了一个可以衡量两个品种在他心目中分量的现实问题：“如果再给你50亩地，你会选择滑皮金柑还是脆蜜金柑？”

马路边的指路牌

“嗯！”谢共和迟疑了一会，说：“按理来说，我一样种一半。”“基于什么样的考虑？”我紧接着问理由。“销售。”谢共和答道：“……”“可以拉开销售期，先卖脆蜜金柑，然后把滑皮金桔留到后面来卖。”我打断他的官宣，在问题和结论之间迅速切换，以确定答案的正确性。“到时候一样达到脆蜜金柑的质量。”借助这几年的金桔擂台赛，屡获金奖的谢共和的金桔越卖越贵，从原来的五六元一斤涨到去年的统货15元一斤，今年正在出售的礼品装（5斤装）卖到128元一箱。

“那在技术方面，脆蜜金柑的难度是不是比较大？”技术瓶颈也是刘镇在路上所强调的门槛。“最主要是挂不住果。你保不住果，下一步没法投资的。”谢共和接着说：“要做好保花保果，首先要培养好树形，再用保花保果的药，像920（赤霉素），像噻苯隆（，怎么来用。对我来说，区别并不大，但工人就不一定了。”“对时间点，当时的温度，还有很多制约因素。”肖远辉补充道。

谢共和家正在包装的滑皮金桔

“如果你栽小面积，你的工人熟练，那就没问题。但如果你的树形没培养好，营养跟不上，今天开几朵，明天开几朵，花期拖个十几天你怎么去保花保果。小面积无所谓，我可以天天去搞；面积大了，你没办法操作的。”谢共和接着说。“就是要让它比较齐整地开花。”我大致找到了技术要点。“今年我在柳州做保花保果，是我自己做的，一次就够了，不用第二次。”谢共和略显得意地说。“一般处理几次？”我转身问肖远辉。他这几年一直在做脆蜜金柑的保花保果试验，是这方面的专家。“一般两次。”肖远辉答道：“也有保3~4次的。”

分层的树体结构

“保3~4次果是因为花期不一样多保几次果？还是？”我疑问道。“好多人不懂，担心落果，他要多搞几次才放心一点。”肖远辉解释道。“前期的花实际上坐果坐住了，后面因为多处理了几次显得特别大？”我指着桌子上一些已经成梨形的金桔说。“对对对！”肖远辉应答道：“一个是次数多，另一个是因为噻苯隆的浓度高。”“从你的角度看，脆蜜金柑什么大小合适？”我问肖远辉。“你手上这个大小，40克左右。”“那滑皮金桔呢？”我继续问道“30~35克左右。别人的滑皮金桔没这么大的。”肖远辉介绍，目前融安滑皮金桔的市场批发收购价分2、4、6、8四个等级。最小果2元一斤，大果8元一斤。

呈梨形的脆蜜金柑

“滑皮金桔市场上也是喜欢大的，越大越好？”“中国人喜欢大的，很多人买东西就喜欢大个的，没办法的。”肖远辉无奈地说。“喜欢高富帅么。”刘镇在一旁打趣道。这其实也是我第一次没有对脆蜜金柑留下好印象的重要原因。只是没想到，滑皮金桔也是在走这条越来越大的道路。（未完待续）

2019年12月21日

WengHS · 发表于 2020-1-18 16:46

好吃难种

[原创] 都说脆蜜金柑好，为什么第一个发现者还在种滑皮金桔

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