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真快，2020年已经过去了5天。
冬闲了、要过年了的缘故吧，有几位网友问我：周老师，你对转基因怎么看？你反对转基植物因么？你吃转基因产品么？周边比较有代表性的食物中哪个是转基因品种？等等。 那就说说这些： 一、转基因是门生物技术，而且是先进的生物技术。技术无罪。技术的目的以及由此技术带来的结果，则是多方面的、综合的、立体的，总体方向是不确定的，所以打个简单的比方：钢铁可以制成矛、也可以制成盾，核能可以发电、也可以造出核武器。 转基因，也可以理解为微观上的“嫁接”，就是通过人为干预，把控制生物遗传的“DNA”的一个片段或多个片段进行改造或者置换、增加、减少等，进而改变原有物种或者品种的遗传特性。 目前比较普遍的转基因目标大致包括：提高抗性（比如提高抗寒性、抗病性、抗虫性、抗盐碱、抗特定除草剂等）、提高观感（比如丰富果实颜色和形状、改变花朵颜色和形状等）、提高丰产性、提高果实品质，等等。 转基因的被转入基因来源也是多方面的，例如相同物种的基因片段、不同物种的基因片段，都可能被跨物种应用于转基因。 二、对转基因技术本身，我支持；对转基因食品我谨慎；对转基因食品把关不严以及滥用我坚决反对！故此说来，我不是方舟子派、也不是崔永元派。 三、我吃转基因食品。这里包括被动地吃、主动地吃。被动的吃，和朋友们一样，我无法掌握全部的转基因食品信息，且转基因制品所占比例越来越大，政策的原因、执行的原因，导致我们消费者对转基因的知情力有限，选择力有限。例如转基因大豆及其制品，我们普通消费者难以区分是否转基因大豆或转基因大豆压榨的大豆油，转基因玉米及转基因玉米油、转基因油菜及转基因油菜子油等制品也一样。不知道是不是转基因食品而食用，也就是我上边所说的“被动的吃”；主动地吃，例如甜玉米，我很清楚它绝大部分甜玉米品种尤其是现在的技工罐头的甜玉米品种，绝大多数是转基因玉米，但我个人喜欢这个口味、也没有找打他有害的证据或推断其有害的依据，所以“松仁玉米”我不排斥、家里还常备几厅“转基因玉米罐头”，哈哈。 就目前情况判断，绝大部分人或主动或被动、更多的人是被动地吃过转基因食品，尤其是转基因大豆、转基因玉米及其制品、转基因油菜籽油，谁人能躲过？！没人能躲过。 至于说目前以转基因大豆、转基因玉米及其转基因制品等到底对人体健康有多大影响？会不会影响使用者本身的健康？尤其是会不会影响到人类遗传健康？我个人认为，广义上讲，世界是普遍联系的、事物是相互关联和影响的，所以影响会有，但也不至于过于悲观，更不必走入阴谋论。有的转基因作物能够产生直接危害健康的物质，例如抗虫棉可以作为一个例子——能杀死害虫，那么就一定有可能危害其它动物；但反过来说，转基因的“基因”不会被人体直接吸收，而是被分解后吸收，所以即便有危害，也不是直接改变人的基因，这是不可能的。 四、我们身边的那些食用植物是转基因品种：想吃不想不吃转基因是一根问题，区分是不是转基因食品是另外一个问题。吃转基因食品、不吃转基因食品，是每一个人的权利。但得到这个权利的前提是：你得能够知道你面对的这个食品是否转基因食品、你得有能力区分、或者有人替你区分，这就很难了，起码目前很难。网友问：周老师，你吃不吃我不管，我不想吃，你能告诉我咱身边哪些是转基因食品么？ 我可以大致说一下，但不会全面说清，因为转基因食品并未必有直白的外观特征、外观不常见的植物或食品却未必是转基因品种，而且转基因植物品种只会越来越多，不管你我是支持还是反对。 目前，我们接触最多、最难以回避的转基因植物及其制品，应该是转基因大豆、转基因玉米及其转基因制品、转基因菜籽油及其制品，因为大豆、豆油、玉米、玉米粉、玉米油、菜籽油是我们食品结构中不可回避的主要食品构成种类。打个比方：肯德基麦当劳的鸡块——炸鸡块：1、油炸自然离不开植物油，植物油避不开转基因大豆油或者玉米油、或者调和油；2、面包屑，离不开玉米淀粉也就难以避开转基因玉米成分。（其实，说道炸鸡块，我认为动物激素的危害对人体的危害来的更直接、更具摧毁性，这个话题以后谈）。至于有人说我们农民自己种的作物就安全了、就没有转基因了，那就大错特错了，你购买的种子好多就是转基因种子，还说啥？！ 目前我们身边常见的转基因食品，按照所占比例，大致顺序罗列一下：转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜、转基因棉花、转基因水稻（注意袁隆平先生的杂交水稻并不是转基因水稻，前段时间网上骂袁隆平先生搞转基因水稻的人，或者是无知，或者是目的不纯，请朋友们不要盲从）。 目前好多人认为、其实不是（或大部分不是）转因食品的包括：紫薯、紫玉米、红肉苹果、油蟠桃、紫仁核桃等，由于这些特殊品种不同于我们常见的常规品种，常备误判为转基因植物而被冤枉、排斥，但目前状况并不代表未来。 这其中红肉苹果杂交育种、紫仁核桃杂交育种、红肉或紫肉桃子杂交育种、紫薯选种等，都在我的实验项目之中，有比较深的了解和理解。紫薯、红肉苹果、红肉桃子、紫仁核桃等，由于其花青素含量高，不但无害，反而有益于身体健康。当然，如果以后有人也走捷径，进行转基因育种，利与害不在此讨论范围之内。 好吧，新年伊始，杂谈转基因，就说到这里吧。由于本人写东西一般不校稿，文字错误难免，如有错误见谅。 最后来几张我本人进行的“苹果杂交育种”的照片，顺序说明杂交育种的过程：准备花粉、工具—人工授粉—获得杂交果实—获得杂交种子—播种获得杂交一代苗木，然后通过多年嫁接、筛选，获得新的苹果品种，其中也包括红肉苹果等多个不同特性的新品种。杂交育种与转基因育种，有着本质的区别。杂交育种没有食品安全问题：
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发表于 2020-1-6 08:42
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发表于 2020-1-6 11:00
