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我以前是在连锁超市做企划工作的,痴迷了营销企划工作很多年,完全是凭自己的兴趣在做事情...
年前一个上海来的朋友(也是做超市大卖场的)来重庆看我,举杯投盅间给我提了两个建议,一是说婴童用品市场潜力很大,二是走进中高档成熟社区开水果专卖店也是不错的项目选择,建议我有时间可以考察一下.适合我现在积蓄不多,又想自己除了工作以外做点自己的事情,投资不大,回报值很高.
二天我也给超市的水果供应商交流了一下,取经验证水果店可以做,但首要是选址再选址,位置选不好与其不做;另外还是要注意客群定位,选择中高档入住率高的社区来做,并要在经营中注意培养自己的形象和服务;再就是注意损耗的问题,对我这种从来没接触过水果的确实是个棘手的问题.他给我的答案就是可以做但做的好做不好就看自己怎么做了.
接下来又在网上查找了大量的关于水果开店和经营的资料,从别人的成功和失败中迅速学到了不少必须了解的知识和经验,对开水果店的想法逐渐地坚定了起来.
我现在有自己相对比较稳定的工作(辞职的话公司也不会轻易放人),还在以前工作的公司做着兼职,想分身出来做水果还真的不是时候,恰好自己的一个至交朋友年前刚辞职,而且觉得他帮我做水果生意是最好的人选,自己的工作也可以同时做,不是很好的办法吗?和他交流了以后两个人一拍及合,决定马上着手做.于是市场调查\选址\进货渠道等系列工作紧张地开展开来.
经过不知道多少次的选址,好的门脸都被别人抢先了,次点的肯定不会考虑.费了很多周折后接了江北一个入住率1300多户的社区(还有300多户的一栋新楼已经交房,30%的住户正在装修)大门口的门脸(40平米,卧室\厨房\库房\卫生间都有),以前是做影碟出租生意的,上任经营者卷了租户2万多元的押金和租金跑人了,剩下个烂摊子.当时接这个门脸的时候自己还是忧郁了很久,怕负面影响太大,上任不良的经营行为一定程度上会影响水果经营的生意.但最后自己凭着多年超市策划和开店的经验感觉这个店潜力很大,只要处理好现在上任经营者遗留下的矛盾问题一切都好办了.
把店接下来之前,自己感觉正是发挥自己专业的时候,危机公关!如何处理好矛盾,又让居民感受到我们的诚信形象和优质的服务,变危机为前期良性的炒作,是做水果前必须要解决的问题.
我的处理方法是这样的:
首先要求房东以最低的价格把店内的影碟(包括货架\影碟\电视\DVD\会员资料\帐目等)转让给我,房东刚开始要1万,我压价到4000元(说实话,这些东西如果真的转让的话至少3万才拿的下来,光影碟就有8千多张,更何况还有至少600户的会员资料,千值万值!),房租前三个月要有一定幅度的优惠,免费装修期要到开业位置(其实没什么可装的了,完全就是摆上货架上了货就可以经营了,要装修期就是为了给自己争取更多的时间也可以省点租金,能省几天是几天.)
租金方面搞定后,房子接过来后先不做水果,先做影碟出租,先把以前的烂帐了啦在说做水果的事,也就是先把关系理顺了再做水果成功率更大些,不是吗?开业后在店外醒目的位置处张贴告示,告之居民以前在本店租碟子的客户可以继续在本店看碟,以前的押金转为继续看碟子的租金,但要求必须在两个月内看完,而且不负责退款,只能转成租金来处理.(事实证明租户乐得这样,反正在他们心里这个押金本来就已经打水漂了,现在等于白看了,高兴还来不及呢.);为了解除居民对上任卷款走人的负面影响和心中的顾虑,声明以后在本店的客户一律不收取会员押金(50元/每户),只需要花5元钱办理本店的会员卡就可以享受会员待遇,租碟同样的便宜!一下子就可以打消居民心中的顾虑了!而且能赚到不少口碑!有人会问我你还找什么钱呢?大家都知道做生意前期肯定要亏钱,特别是我第一次做水果生意,既然知道要亏,那就借亏损期培养好客群关系,培养新客户,把影碟会员客户也发展成自己的水果客户不就更容易吗?你想啊,以后我边做水果边租影碟,来买水果的也许会想起租几盘碟子回去边吃水果边看碟子呢,来租碟子的会想起看碟子的时候做着多无聊啊,不如买几斤水果回去边看边吃呢.还有一笔帐就是会员队伍如果发展到1000名,那办卡费就是5000元,那么前期的损失不就补回来了吗?呵呵...
而且我坚持一定做好顾客服务,我的朋友也是做超市卖场出身,懂得如何做好顾客服务,再加上她老婆的脾气又好的不得了,服务肯定没问题.
等以前的客户气都顺了,大家对我们这个店有不错的好感和口碑后,就可以马上着手做水果了!
其实影碟出租从4月18日就开始做了,短短不到半个月的时间,按照上面的方法一切矛盾都应刃而解了!一切都象我预计的在良性发展,客群关系也比较融洽了,大家也知道我们是在为上任经营者的欺骗行为"在为大家负责,为大家免费服务",也体谅我们"冤大头,替人还债"的苦处,自然就处理好了和不好处理的关系,而且大家都在为我们出谋划策,盼着我早点把水果生意做起来(当然碟子还要继续租),还建议我做冰糕批发,袋装大米批发什么的,都希望我们长期在他们社区做下去,获得了大家的信任.我看到和听到大家这么维护我们,心里也长嘘了一口气.终于可以做水果了!
这几天,又是做陈列柜,又是买保鲜柜,又是买工具,临近51节自己工作的两个公司的事情也是多的不得了,但还必须去准备水果开业的事情,累死个人!!!!
直到今天,基本上一切就绪,进货渠道也去接触和熟悉了,就等着51节开业了,越是临近要做了,反而心中越没有底了,毕竟自己对水果的经营经验太少太少了,看来学费是要交定了....
我的规划是要开3至5家水果店,不知道自己的愿望能不能实现,虽然自己信心十足,但还是经验的问题让自己不免慎重了很多....
我知道论坛里有很多经验丰富的前辈,请您们为我支几招好吗?主要是如果以后做好水果生意我要掌握和注意的知识和经验都有哪些?还有最好把您的看家本领支个一招半式的我就感激不尽了....:D .....
这是我给自己的店设计的形象,大家砸哦!!!!
我的QQ:112080974 请各位前辈多多指教,甚谢!
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