枇杷品种分类

潮汕杨梅 · 发表于 2019-12-10 09:31

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我国是枇杷生产大国。在对枇杷的长期栽培和选育中，形成了众多的品种，现有枇杷品种300多个。枇杷的分类，主要有枇杷品种原产地分类法和果肉色泽分类法两种方法。

1．枇杷品种原产地分类法
枇杷品种原产地分类法，是根据枇杷品种原产地的不同，将枇杷品种分为南亚热带品种群和北亚热带品种群两大类。
南亚热带品种群，主要包括原产于热带边缘及南亚热带地区的品种，如福建的早钟6号、解放钟和长红3号等。这类品种耐热性较好，枝梢粗壮。木质部较疏松，生长迅速。树形较开张，叶片大，果实大，但风味稍淡。开花期和成熟期较一致，将其引至冬季温度较低的枇杷栽培地区种植，幼果越冬时容易受冻害。
北亚热带品种群，主要包括原产于北亚热带及温带南缘地区的品种，如浙江的大红袍和洛阳青、江苏的白玉和照种，以及安徽的光荣等。这类品种耐寒耐旱性较强，枝梢的木质部硬韧。树冠扩展级慢，树形较直立，叶片小，叶色绿。果实较小，果色和风味较浓。开花期和成熟期不一致，将其引至温度较高的福建、广东地区种植，往往生长过旺，结果性能下降。

2．枇杷果肉色泽分类法
枇杷果肉色泽分类法，是根据果肉的色泽，将枇杷分为红肉类（红沙）和白肉类（白沙）两大类。红肉类枇杷，果肉呈橙红或橙黄色，树体生长比较健壮，抗性较强，容易栽培。产量较高，肉质较粗，风味稍逊，耐贮运，可供鲜食和加工。如解放钟、早钟6号、大红袍、洛阳青、白玉和光荣等。
白肉类枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黄色。植株一般生长稍弱，抗性较差。果皮薄，肉质细，味甜，品质佳，适于鲜食。产量较红肉类稍低，栽培技术要求较高。成熟期如多雨，则易裂果。如浙江的软条白沙、福建的白梨和江苏的白玉等。

一、以生态类型划分
1、温带型品种：耐寒性较强，适宜部分暖温带稍有霜雪地区栽培。特性表现为叶小、果较小、木材坚硬、生长较缓慢，如江苏的照种白沙、青种，浙江余杭的软条白沙、大红袍，武汉的华宝二号和三号等。
2、热带型品种：耐寒性较差，适宜少霜雪的热带边缘地区栽培。表现为叶大、果大、生长迅速，如福建莆田的解放钟、白梨及梅花霞等。

二、以果肉颜色划分
1、白肉（白沙）枇杷：果肉乳白色或淡黄色、淡橙黄色，肉质细嫩，汁多味甜，风味良好，最适宜于鲜食，是中国特有的种质资源。白肉枇杷的著名品种有：江苏吴县的白玉、照种白沙，浙江余杭的软条白沙、丽水的丽白，福建莆田的白梨、乌躬白等。
2、红肉（红沙）枇杷：果肉橙红至橙黄，较紧实，风味浓郁甜酸，耐于加工处理，适宜制罐，也适宜鲜食。如吴县的富阳种，余杭的大红袍、宝珠，黄岩的单边种，安徽三潭的光荣种、大红袍、朝宝，甫田的梅花霞、坂红，武汉的华宝三号等。

三、以果形划分
1、长形种：又名牛奶种，纵径显著长于横径，包括有椭圆形、长倒卵形、长梨形等。这类品种果实包含的种核较少，往往有独核者，该类品种一般可食百分率较高，代表品种有福建的长红三号、乌躬白、浙江的夹脚及日本引进品种茂木等。
2、圆形种：即纵径与横径无显著差异，这类品种果实常含种核数较多，如浙江的大红袍、宝珠、软条白沙、福建的白梨、日本引进品种田中等。
3、扁圆形种：纵径显著短于横径，该类品种较少，代表品种如江苏洞庭山的早黄、荸荠种等。

四、以用途划分
1、鲜食种：果形较大，剥皮容易，果肉厚而细腻，柔软多汁，糖分高，酸甜适口，风味优美，其代表品种有软条白沙、照种白沙、白梨、解放钟、华宝二号等。
2、罐藏种：果实中等大（粒重30~40克），成熟期及果实大小一致。肉色橙红至橙黄，组织致密，味浓，核小，较耐贮运，其中多数为罐藏、鲜食兼用种，代表品种有浙江的洛阳青、福建的泰城四号。

五、以成熟期划分
中国适宜栽培枇杷的地域甚广，各地成熟期相差很大。2月至6月份，由南至北陆续成熟应市。但同地栽植者，成熟亦有早晚之别。故栽培上常有依果实成熟早晚而行分类者。
1、早熟种：在当地首先成熟者，如浙江塘栖的头早、二早、宝珠，福建莆田的早红蜜、早钟六号及引进品种森尾早生等。
2、中熟种：较早熟种迟10天左右成熟者，如夹脚、大红袍、软条白沙、白梨、乌躬白等。
3、晚熟种：比中熟种约迟10天成熟者，如青碧、大钟、解放钟等。

中国现有各类枇杷优良品种，大多鲜食者以崇尚白肉为多。加工制罐或制果青者，则概崇尚红肉为好。各地代表品种中，白肉种以浙江的软条白沙、江苏的照种白沙最为出名，尤以软条白沙品质最佳。

来源于网络，仅供参考。

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