浅析云南建水葡萄产业发展

学习种水果 · 发表于 2019-11-28 17:26

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来云南建水不知不觉已经五个月多了，在这段时间里，通过走访交流，观察实践，对建水葡萄种植有了更深的了解，在建水种植葡萄远比想象的要复杂的多。这里葡萄大规模快速发展近十个年头了，面积已近十万亩，葡萄成为了当地的农业支柱产业。这些年来优胜劣汰，适者生存，产业步入正轨，良性发展！

这里种葡萄的绝大部分都是外来人员，主要以浙江人为主占80%以上，其余是本土、山东、四川、东北等地人。种植葡萄的人员主要分为两类人，一类是没有农业基础的工商业者。另一类是有着丰富葡萄种经验的专业人员，其中还有不少葡萄界的知名人士，专家、教授。

第一类人最初没有技术基础，靠外聘技术员，积累到一定的技术经验后，改为自己经营管理。而第二类人是原本从事葡萄产业多年，看重这里的气候优势，相信能种出好葡萄，并获得高收益，奔高回报率而来。据了解到目前为止，不完全统计，未收回成本的园子达三分之二左右，而盈利与保本的园最多只有三分之一。

为什么产业发展了，而盈利的企业确不多呢？对此我分析有几点原因：

第一、对农业缺乏正确的认识。

在投资者中，有很大一部分来自工商业者，对农业缺乏正确认识，农业产业本来就是投资大，回报慢，风险大的行业。受气候、管理、技术、市场的影响很大，只要有一个环节出问题，都会造成失败。纵观这几年建水葡萄产业发展，有严重冻害的年份，有市场行情不好的年份，有受媒体谣言葡萄烂市的年份。

大部分园子品种选择，一半夏黑，一半红地球，红地球效益不好，又改为夏黑，夏黑不好又改阳光玫瑰，蓝宝石等，品种不断更新，每更新一次至少要耗费2一3年时间成本与生产成本。还有因冻害、无花、病虫害等受灾年份，是天灾更是人祸。

第二、常规种植模式区域优势在消弱。

谈谈建水的气候对葡萄的影响：

建水地区位于低纬度地区，北回归线横穿南境，光照时间长，无霜期长，有效积温高，属南亚热带季风气候。受季节和地形变化影响，呈现出夏季炎热多雨，冬季温和少雨的立体气候特征。

建水地区年平均气温19.8℃，年平均地温20.8℃，年平均相对温度72%，年平均日照时数2322小时，年平均降雨量805毫米。全年无霜期307天。雨季主要集中在6一9月（有的年份会稍早或推迟一些），7一8月份降雨量达到全年的60%左右。

从以上气象资料结合葡萄生产分析，这里种葡萄，如果是露天或简单避雨栽培，受气候影响还是很大的，成熟期正是雨季。造成葡萄裂果、病害发生、推迟成熟。早熟优势有，但是与其它产区（两广、福建、江浙）差距不大。加之交通运输成本高于其它产区，进一步消弱了建水葡萄产区优势。几年下来，露天、简易单行避雨模式的面积越来越少，取而代之的是大棚超早促成栽培模式。

第三、技术创新付出的成本与代价。

由于露天、避雨、受气候影响大，市场占有优势下降。大棚促早及大棚超早促成栽培模式逐步兴起，特别是夏黑葡萄超早促成栽培模式，经过葡萄种植户多年来的不断实践探索，总结出一套很成熟的配套技术，经过连续几年大规模推广。夏黑葡萄十月、十一月修剪，第二年三、四月份成熟采收，此时正是全国市场空档期，卖价好效益高。成熟期气候正是干旱少雨季节，对葡萄非常有利。当然在这技术探索过程，也付出了很大的资金与时间的代价。

建水葡萄产业经过近十年的发展，优胜劣汰，适者生存，逐步走向良性发展。

建水葡萄种植的优势与复杂性。

一、优势。

优势一：气候优势。

气候优势是建水种葡萄最大的优势，因为光照充足，大棚促早棚内温度上升快，而冬季极端低温也不是很低，偶而有的年份摄氏零下2、3度，只要防寒措施得力，2一3天的时间，就挺过去了。建水正是在这个光照与极端低温的交差点上，应运而生的“葡萄大棚超早促成栽培模式"。做到周年葡萄生产。

特别是：

①秋剪冬花春果模式。

夏黑十月修剪，十一月开花，三、四月成熟。

阳光玫瑰十、十一、十二月修剪，十一、十二月开花，五、六月一成熟。填补市场空白，市场价格高。

②一年二熟或二年三熟模式。

夏黑、三、四月份，采收结束，主枝留两芽平茬，九、十月份促新梢的二次副结果，十一、十二月份成熟。

阳光玫瑰五、六月份采结束，修剪促二次结果，十一、十二月采收二茬果。

两次结果都避开了市场葡萄上市高峰期。

优势二：人力资源充足。

葡萄产业是个劳动密集行产业，需要大量使用工人，而这一地区工人多，分工细，经过多年培育，已经形成劳务市场，解决了用工难题。

优势三：葡萄产业链完整。

这里应该是全国葡萄产业链最完整的地区，从土地流转，建设，种植用工，技术服务，农资配送，采收包装，冷链，产品销售，都有完整的服务体系。

二、复杂性。

复杂性一：因种植模式变化，对技术要求的复杂性。

为了迎合市场需求，进行超早促成栽培模式，通常是十、十一、月份修剪，十二、一月份开花，三、四、五月份成熟采收。这样一来物候期完全变了。常规种植葡萄的生长期气温变化是：立春后，万物复苏，气温由低到高，春播夏种秋收冬藏的自然规律。而现在是：秋季开始修剪，冬季开花结果，春末夏初成熟采收，气温由高到低，再由低到高。气候完全变了。

秋季修剪破眠，容易出现出芽不整齐，没有花或花量少，发芽没有暴发力（因为葡萄没有休眠期和树体蓄积营养不足）。冬、春季低温，白天光温好，夜温时常在-2至10度左右容易出现，冻害、花序退化、座果不良、僵果率多、果粒膨大小、降酸上糖难等一系列问题。但是这里光照充足，塑料大棚升温促早效果好，其它葡萄产区没有这个光温条件，要做超早促成栽培没有这个优势。这就是这一地区超早促成栽培的优势所在，魅为所在。

复杂性二：土壤的复杂性。

建水的土壤分为黄棕壤、黄壤、红壤、燥红土、砖红壤性红壤、紫色土、冲积土、水稻土等8个土类。以红壤为主，以红壤为例：有机质含量低（1%以下），酸性高（PH值5以下），粘重不透气或保肥保水性差，铁、锰、铜含量极高，氮、钙、镁、硼缺，矿物元素极不平衡。经过几年大棚种植，化肥高频率使用，少有雨水淋洗，土壤酸化、盐渍化严重，加大了葡萄种植的难度与复杂性。