苏州西山青种枇杷和东山白玉枇杷区别 2020年

西山小秦 · 发表于 2019-11-22 20:58

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有朋友一直在问西山青种枇杷和白玉枇杷到底哪个好吃？其实小秦的答案很简单：青菜萝卜，各有所爱。套用辩证法的观点，没有绝对的好，也没有绝对的差，任何事物都是相对的。那么吃当然也是这样的喽，千张嘴早就了千变的口味，当然了，这里不是来讨论哲学的，那我们就来叙说一下东西山枇杷的具体区别。

1.气候。西山是全岛气候，这相较于东山的半岛气候是有它的优势的，岛上的空气更好，带来的西山的枇杷品质更加纯粹，也是颇具金庸笔下“桃花岛的仙气”。然而，全岛的气候风力大、离城市远气候稍偏低因此西山的果实成熟晚（对于时令水果的影响很大），其次，全岛的地理特点就带来了交通不便，也造就了西山枇杷名声传播不如东山等等的劣势。

2.品种。西山的枇杷名为青种枇杷，既然叫这个名字那势必就是带一点绿色的喽，枇杷果成熟后，果蒂的位置还泛着青绿色，果个均匀，不易裂果，果肉细腻爽滑，含糖量高。青种肉厚核小，口感上，8分甜2分酸。而白玉枇杷：是白沙经过改良后的品种，成熟相对比较早，果肉洁白甜嫩，汁多核少。如果你是一点酸都吃不进的话，建议买东山白玉，如果习惯甜里带点微酸的，建议青种。皮都很好拨，皮不好拨的，不是东西山枇杷。剥下来的我做了个对比，明显的白玉枇杷，是要小一些，果肉是泛白的没错。

3.白玉枇杷价格。由于白玉枇杷上市早，响应的价格肯定是比青种枇杷高的，因此如果是个馋客又不缺钱呢，可以早点买白玉枇杷尝鲜呢。而如果会过日子追求性价比，可以等一段时间青种枇杷上市了，买青种枇杷。

最后还是对两种枇杷做个总结。客观的评价两个品种: 外向两者长相差不多，个头青种比白玉要大，两者都是由白沙枇杷改良而来，拨开果肉颜色青种呈黄色，白玉偏白色。口感上青种肉多，水分大于白玉，当然从口感上来说白玉也有一定优势，那就是白玉几乎不酸，在没完全长成熟的枇杷也不会很酸。其次说到青种，很多人有个误区觉得青种没白玉甜比较酸，其实青种的甜度方面一点都不低，只是它的品种特点就是在于甜度完全足够的前提下带有一丝恰到好处的酸度，会让人感觉爽口。青种在完全养熟的情况下它的特点优势才会真正体现出来，而上市时间白玉比青种提前一周，所以综合理性的评判两者，枇杷初期吃白玉较好，枇杷中后期吃青种更佳。

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