葡萄全年管理技术来了！眼下促枝条成熟与冬剪、越冬准备起来

学习种水果 · 发表于 2019-11-12 16:02

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葡萄的年发育周期由生长期和休眠期组成。生长期是从春季根部开始活动和萌芽开始，到秋季落叶为止。一般早在萌芽前20～30天，根系已经开始活动，进入伤流期，即标志着当年生长期的开始。欧美种当土壤温度达到6℃、欧亚种土壤温度达到8℃是根系开始生长。生长期可以分为：伤流期、萌芽与营养生长期、开花坐果期、果实膨大期、增糖着色期、采收期、采后期。休眠期从秋季自然黄叶落叶后开始，到春季生长期来临之前结束。

葡萄植株的年生长周期呈现明显的阶段性，在每个阶段中，葡萄植株生长发育特点不同，生产中应该根据其生长发育特点制定与采用相应的农业技术措施。

一般前期以促进枝、叶生长为主，花期以促进坐果和果粒膨大为主，后期以控制营养生长而促进果实生长、品质形成和枝条充实为主，采收后则要以保护好秋叶、增强植株的越冬能力为主。一切违背、不符合、不利于葡萄规律性生长的技术都是“假冒伪劣”技术。自然界生物春生、夏长、秋收、冬藏。露地葡萄栽培就是适应自然规律。设施栽培也是顺应自然规律，采取必要的技术措施，适当提前或延后。

一、葡萄的春季管理技术

物候期：伤流期～萌芽期（2月下旬至4月上旬）

栽培管理关键：防抽干、促萌芽

管理技术：

1.清园：3月中旬，先把园子的杂草、树枝叶片等清理干净，抹除水泥桩、树干上的虫卵，选晴天中午全园喷施一次3～5波美度石硫合剂，一般成龄园亩喷400斤药液，达到枝干、架杆、铁丝、地面上药液“湿、透、流”的效果。提倡病虫害“治早、治小、治了”和“能防不治”，减轻全年防治压力。

2.紧架材铁丝：将松动的铁丝拉紧，扶正支柱，布好架面铁丝。

3.修埂：平整畦面，修整畦埂，疏通渠道，保持畅通。

4.施芽前肥：2月底到3月初，萌芽前约30～10天施芽前肥，以速效性氮肥为主，每亩施尿素20～40公斤，或三元复合肥或磷酸二铵20～40 公斤。追肥以在距离树干0.5～0.6米处开10厘米深沟，将化肥混合后施入，埋土。

5.灌芽前水：施萌芽肥后及时灌透水1次。

6.覆地膜：水后分墒即、忌机械损伤。可旋地，树盘行覆地膜。

7.防风干：树干涂白，萌芽前上架绑缚。

禁忌：树干忌修剪。

物候期：新梢生长期～显序期开花期（4月上旬至5月上旬）

栽培管理关键：促梢促花

管理技术：

1.抹芽定梢：疏除着生部位不当的芽、弱小芽、过密芽，每节留1芽。

2.绑新梢：对已定梢的新梢及时绑缚，距离15～25厘米1枝。以枝蔓柔软程度顺势上架，摆布均匀。

3.新梢摘心：容易落花的巨峰、户太八号葡萄于花前3天对所有新梢摘心；红地球等坐果相对容易的品种于花后3天摘心。整个生长期随时摘除卷须。

4.花前肥：花前10天追施花前肥，在施萌芽肥的树干另一侧行间，距离树干0.5～0.6米处，开10厘米深沟，每亩施磷酸二铵25～50公斤，硫酸钾25～50公斤，中微量元素肥2～5 公斤。将化肥混合后施入，埋土，浇小水或大水一次。花前叶面喷施0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾+0.1％硼砂或中微量元素肥（钙镁硼锌铁）溶液1～2次，促进授粉受精。

5.中耕除草：清除行间杂草，松土，用草覆盖畦面，整理排水沟防积水。

6.疏花穗：对小花穗疏除，剪除副穗。开花前约5天掐除花序尖端1/5～1/3，疏除过多花序。健壮枝留1穗果，弱枝不留果。

7.病虫害防治：萌芽初期始，交替喷施菊酯与吡虫啉液防治绿盲蝽、蚜虫等。花前喷波尔多液、甲基硫菌灵或多菌灵、或代森锌、代森锰锌预防黑痘病、白粉病、霜霉病等，约10～15天一次。雨后应补喷。注意防晚霜冻。

8.注意防晚霜冻：月初级覆避雨棚膜。没有避雨棚的果园应覆地膜。

禁忌：大水漫灌。因为浇水会降低地温，影响土壤通气状况，进而抑制根系，不利于防止倒春寒。

二、葡萄的花果期管理

从始花期到终花期为开花期。授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。

葡萄盛花后2～3天开始进入生理落果期。自子房膨大至浆果着色前为浆果生长期。

花前期为适应树体调整、花穗整形、保花保果的要求，花前疏花序：中庸新梢1个新梢留1穗花序，应尽早进行。

花期至花后能看出果穗质量时，疏除双穗中的弱穗、副穗、歧肩及发育不良的果穗，以单位面积产量（亩产量）确定留穗数，每亩2000～3000穗。开花期以保花保果为重点。浆果生长期主要围绕果实稳定膨大为原则。

物候期：花果期（开花坐果期～增糖着色期）（5月初至8月下旬）

栽培管理关键：促进坐果和果粒膨大，控制营养生长而促进果实生长、品质形成和枝条充实

管理技术：

1.花前10天施花前肥水；

2.花前7～3天修穗，去歧肩，疏小穗，秀小穗尖，每穗留13小穗。

病虫害防治：花前7～5天选用联苯菊酯、或菊马乳油、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯防治绿盲蝽、蓟马、蚧壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）、叶蝉等虫害，可选加甲维盐、吡蚜酮等防治蚧壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）。

花前7～5天选用波尔多液、退菌特、代森铵、科搏、丙森锌、代森锰锌、百

菌清、甲霜灵、瑞毒霉、必备等防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、黑痘病。

花序分离期～始花期是病害防治与促进授粉受精的关键时期，宜使用福美双＋硼，甲基硫菌灵＋硼、嘧霉胺。

3.花前3天巨峰系葡萄枝条打顶，坐果好的(如红地球葡萄）花后摘心；

4.花期辅助授粉，摘除卷须；

5.花后3天促生理落果。在生理落果结束、果粒绿豆大小、坐果稳定后（花后10～15天）及时追肥，以复合肥为主，每隔20天每亩施三元复合肥（或磷酸二铵）15～30㎏+硫酸钾10～30 kg，共2～4次。施肥方法同上，树行左右交替进行。

根外追肥很重要，谢花后即喷1～2次0.1%～0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾，可提高座果率。采收前30～20天叶面喷施0.3％磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾2～3次，间隔1周，可促进增糖着色。

6.花后7天疏果，剪穗尖；

7.花后10天、病虫害防治、膨果肥水：膨果肥应薄肥勤施，小水勤灌，可以保证果实稳定膨大，防裂果。花后宜防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病、白粉病、房枯病、褐斑病及红蜘蛛、天蛾等病虫害，预防药剂可用多菌灵+吡虫啉，或甲基硫菌灵+菊酯等，治疗选用嘧霉胺、霜霉威或烯酰吗啉+吡虫啉等。

8.花后20～40天疏果、处理果穗，套袋。坐果后至套袋前，禁止使用能给果面留下斑痕的药剂，如退菌特、代森锰锌、代森锌、三唑酮、福星、波尔多液等。

疏果：套袋前对所留的果穗再进行一次全面的疏粒，按单穗30～80粒，不超过100粒，用疏果剪逐穗修整，取掉病、虫果，畸形果、无核果和着生紧密的内膛果，疏后的果穗要求保持果粒之间松紧适度，果穗大小基本一致。

选袋：选择正规厂家生产的具有防水、防虫、防病效果好的纯白色葡萄专用木浆涂蜡纸袋，其规格一般为380毫米×280毫米，底部有透水孔。

合理修剪：在生理落果后即可开始准备套袋。为防止果实日灼，需合理保留夏芽副梢，可以有效防止日灼。方法是在5月中下旬始将阳面葡萄用枝叶“打伞”的方法保护葡萄，具体技术是花后果枝果穗以上第1或第2叶位，按照“3-2-1”的方法留1～2个夏芽副梢，选外侧向生副梢，可以起到“打伞”的作用；其余副梢根据空间枝叶量多少选留，保留1～3片叶绝后摘心。绝后是指不再留2次以上的副梢。

葡萄套袋后要加强栽培管理，整个生长期如遇高温天气，应缩短浇水间隔期，增加浇水次数，使架下保持一定湿度，降低架下温度，减少灼伤的发生。每隔10～15天喷1次杀菌剂，重点防葡萄霜霉病、葡萄白粉病，如遇连阴多雨的年份，可适当增加喷药次数和加大用药浓度。

9.在浆果生长期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，正是果实品质形成和冬芽中花序突起形成的关键时期。

肥：采收前30～20天停土壤施肥，可叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾2～3次，间隔1周。

水：采收前30～20天控制灌水，以便于增糖着色。

病虫害防治：选用波尔多液、代森锰锌、退菌特、三唑酮、戊唑醇、氟硅唑、代森铵、科搏、丙森锌、百菌清、甲霜灵、瑞毒霉、必备等防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、黑痘病。

整形修剪：及时掐卷须，绑蔓。

注意：不必要摘除好的老叶片，葡萄增糖着色是由于绿色叶片光合作用制造营养积累，不是直接接受阳光照射。采收前不脱袋，可与采前10天将袋下口打开。

三、葡萄果实成熟采收期管理

物候期：果实成熟期～采后期（8月下旬至9月下旬）

栽培管理关键：果实采收与保护叶片

栽培管理技术：

1.肥水管理：采收前1个月内不施肥、尽量不浇水，控制水肥以促进增糖着色。做好施基肥（腐熟农家肥、磷肥、复合肥）准备。可结合病虫害防治喷药喷施0.3%～3%的磷酸二氢钾叶面肥。

2.果实采收：采收前10天左右可将套袋下口打开。及时带袋采收。及时预冷，后分级包装，冷藏。

3.中耕除草：除掉果园杂草及落果，注意保持园地水分，遇旱及时灌水，避免提早落叶，种植绿肥或间作作物。人工或机械除草，不用除草剂。保持地头路边清洁。

4.整形修剪：疏除病枝叶，适当疏除叶龄大于110天的叶片，不可过多疏叶疏枝。防止逼发冬芽。

5.病虫害防治：主要防治白腐病、炭疽病、褐斑病，酸腐病，红蜘蛛、二星叶蝉等。每隔15～20天喷药一次。可选用160～200倍等量式波尔多液，500倍多菌灵，或700～900倍福美双，或700倍退菌特；或三唑类、戊唑醇等防治病害。虫害防治交替使用菊酯类农药、吡虫啉、啶虫脒等。采收前1个月，不打农药。

四、葡萄采后田间管理

物候期：枝蔓成熟期～落叶期（9月下旬至12月上旬）

栽培管理关键：促枝条成熟与冬剪、越冬准备

栽培管理技术

1.施基肥（月子肥）：果实采后10天始，最迟在10月上旬完成秋施基肥。在树行1侧距离树干50～100厘米处挖深40厘米的沟，亩施腐熟有机肥5方（立方米）加适量生物菌肥，加磷肥1～2袋，用地表熟土填埋至距离地面10厘米时，亩施磷酸二铵20～50 kg。施肥后灌水。

2.病虫害防治：重点防治霜霉病等，保持叶片正常光合功能。

3.准备工作：做好冬季修剪的准备工作。

4.冬季清园：经2次重霜冻后，对叶片完全失去绿色的果园，随即开始冬季修剪。根据当年产量和植株生产状况预定下年产量，计算出留芽量，合理负载，自然落叶后进行冬剪。修剪下的枝叶粉碎堆肥，部分成熟枝条可作为次年育苗扦插用插条，整理插条沙藏。及时清园。

5.新建园：8～9月整地，每亩施腐熟农家肥５方，可适当加生物菌肥或生物菌剂，过磷酸钙2袋，深翻2～3次。10月栽苗定植，行距2.8～3.5米，株距0.6米或1.2米。栽后覆地膜。

五、葡萄冬季管理

物候期：休眠期（12月上旬至翌年2月下旬）

栽培管理关键：冬剪清园与保护越冬

栽培管理技术

1.冬剪：12月10日前后冬剪。结果母枝保留3～6个芽，每亩地留结果母枝500～2000枝，保证明年每亩2000～3500结果枝。遵从“看、算、剪、查”四步法，因树制宜修剪。

树形逐步改造为“厂”形，架式为双十字“Y”形架。

2.清园：冬季修剪后剥除枯死老树皮，注意防止树干受伤。把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地清除出去，与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用，或烧毁。

药剂清园：冬剪后及时晴天中午全园喷施购买或熬制的石硫合剂，3～5波美度石硫合剂消灭越冬病菌与害虫虫卵，或喷施福美双可湿性粉剂500～800倍液（或五氯酚钠）+毒死蜱1000倍液。注意葡萄枝蔓、架杆、地表土壤全园喷施。翌年元月中下旬第二次喷药清园，药剂同上。第三次清园於翌年3月中下旬为宜，方法同上。若葡萄园病虫害较轻，第二次处理可以省略。

3.枝蔓处理：11月下旬始逐步埋土防寒。非埋土区将葡萄枝蔓从架上落下自然顺放地面。

4.防冻害：每周去田间检查地表是否有龟裂与牲畜动物对葡萄植株与根系、根际土壤的破坏。如遇冬旱，应适时灌水并疏松畦面土壤。冬季要随时检查，防止牲畜践踏土堆与鼠害，有裂缝或洞孔及时覆土埋严，防止水淹。

5.施肥灌水：当地土壤开始上冻前灌越冬水，宜大水漫灌，晾2～10天，表层土壤干后，埋土防寒，以免过早埋土造成芽眼腐烂；或埋土防寒后灌水。2月底（萌芽前约40～30天）根据天气情况适时施萌芽肥、并灌透水一次。2月下始分次出土。

6.新建园工作：新建果园宜进行春植。冬前11月下旬至12月整地，按照计划株行距开沟或挖坑。准备优质苗木与腐熟农家肥。春季2月下旬始露地栽植。可提前准备架杆。

7.准备工作：整理支架，调换生锈铁丝与腐烂架杆。总结上年工作，制定年度计划，准备下年度生产用资金、肥料、农药等计划。系统学习葡萄栽培技术。

来源：种好果张宗勤