甘蔗蝦（图）

果旗飘扬 · 发表于 2006-10-13 14:52

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[原料/调料]

蝦子 6兩甘蔗 150公克麵包粉適量
沾醬材料：甜麵醬 2大匙花生醬 2大匙魚露 2大匙辣椒末少許碎花生米 1大匙
鹽 1/3小匙蒜末 1小匙胡椒粉 1/3小匙

[制作流程]

(1)將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段，每一段再縱切2刀備用。
(2)蝦子去殼及腸泥後，用少許鹽抓醃，再洗淨擦乾水份。
(3)將蝦子及所有調味料，用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器的話，可用菜刀將蝦剁碎成泥，再與調味料混合均勻。
(4)用手將蝦泥裹上甘蔗段，每段頭尾要留下2公分，依序作好備用。
(5)熱油鍋，將作好的甘蔗蝦裹上麵包粉，再放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色後，即可撈起瀝乾油份，排入盤中。
(6)將沾醬材料拌勻後，即為沾醬，吃的時候，將蝦肉從甘蔗取下，沾甜醬食用，或是包生菜均可，甘蔗則另外食用。

来源：吃四方

果旗飘扬 · 发表于 2006-10-14 10:13

蝦子？不知道

belgium · 发表于 2011-10-5 15:33

蝦子

belgium · 发表于 2011-10-5 15:33

蝦子

belgium · 发表于 2011-10-5 15:34

蝦子

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