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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 柿树论坛 › 柿子饼晒干如何防止发霉

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柿子饼晒干如何防止发霉

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发表于 2019-10-9 09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国江苏泰州

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家里的柿子晒干的时候，表面会有一层灰褐色的东西，是不是霉斑，如何防止晒干防霉？

皇家礼炮地下铁

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发表于 2020-1-17 20:49 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北保定

晒柿饼有技巧，在不借助任何机械设备的情况下，人工凉晒柿饼需要看运气的，首先要选择一个合适的环境，第一个要通风，第二个要见的到阳光，假如恰逢天气不好，阴雨天，就要想办法了，我通常的做法是用淡盐水稍微浸泡一下，可以避免发霉，但是遇到长时间的阴雨天，还没有更好的办法

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一花一世界，一叶一菩提

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发表于 2019-10-10 09:02 | 显示全部楼层来自：中国广东佛山

柿子要新鲜/剥皮处理/通风透气/悬挂晾晒

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甜柿之乡錾字石

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发表于 2020-1-17 20:02 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖北

晾晒柿饼，首先要将鲜柿子去皮，洗净，去掉果蒂上面的枝柄，保留果蒂，用竹折子晾晒，需要连续半个月左右的晴天，每晒两天，将手洗净用医用酒精消一下毒，再用手按压柿子，如此半月之后即可。用此方法晾晒的柿饼，甘甜可口，润肺止咳！好吃！也不会发霉，只是晾晒之后，上面因为柿单宁的作用，会形成白霜！这个白霜是可以食用，不是发霉！

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楼主| 发表于 2019-10-10 13:14 | 显示全部楼层来自：中国江苏泰州

18326016769 发表于 2019-10-10 09:54
要看天气预报，削皮后几天不要遇雨天气潮湿，还有要成熟度好的含糖量高，不容易坏。

的确遇到了雨天，可能容易发霉。

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发表于 2019-10-10 20:19 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

唐杨发表于 2019-10-09 20:59
炮哥你晒了多少？我晒的这一盘全发霉了

我的也发霉了，下雨引起的。实验失败

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我这两个月没下雨，一样发霉详情回复发表于 2019-10-10 21:06

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发表于 2019-10-10 21:06 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏常州

长江黄河发表于 2019-10-10 20:19
我的也发霉了，下雨引起的。实验失败

我这两个月没下雨，一样发霉

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楼主| 发表于 2019-10-10 08:40 | 显示全部楼层来自：中国江苏泰州

唐杨发表于 2019-10-9 20:59
炮哥你晒了多少？我晒的这一盘全发霉了

我晒了三个这么多。

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还是炮哥厉害详情回复发表于 2019-10-10 21:09

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发表于 2019-10-10 09:54 | 显示全部楼层来自：中国安徽合肥

要看天气预报，削皮后几天不要遇雨天气潮湿，还有要成熟度好的含糖量高，不容易坏。

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的确遇到了雨天，可能容易发霉。详情回复发表于 2019-10-10 13:14

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发表于 2020-1-16 15:23 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南郑州

除湿/防果蝇，南方做柿饼成功率1%在7层楼也不行，柿子加工柿饼内部生虫，也发霉

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发表于 2019-10-9 11:02 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东菏泽

没晒过柿饼，围观一下，坐等大神回答

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发表于 2019-10-9 11:14 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖北

空气湿度、温度

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发表于 2019-10-9 11:24 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国福建泉州

晒干，密封

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发表于 2019-10-9 11:27 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江

柿饼起霜味道才好

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发表于 2019-10-9 14:58 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南

学习

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楼主| 发表于 2019-10-9 15:17 | 显示全部楼层来自：中国江苏泰州

关键是晒干的过程容易发霉，怎么预防？

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发表于 2019-10-9 15:48 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

霜降以后再晒，不容易霉变。傍晚盖住，早晨凉开，减少露水侵湿。

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发表于 2019-10-10 09:05 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

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发表于 2019-10-10 09:10 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北沧州

我计划用烤箱烘干，自然晾晒受制条件多，通风透气，空气湿度都会影响

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核桃，甜柿，无花果，品种收集中！

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发表于 2019-10-10 09:34 | 显示全部楼层来自：中国江苏南京

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