文／罗宾逊生鲜公司（Robinson Fresh）全球采购部亚太区总监Ray Griffin 早在上世纪90年代，我就有幸参与到美国水果出口到亚太地区的业务当中。由于亚洲市场对于美国果蔬的需求量一直增加，所以工作进展得很顺利，出口的好形势一直延续到90年代中期，那时亚洲爆发了金融危机，中国市场突然崩溃，极大地影响了消费者的消费选择，公司在亚太地区的业务急剧缩水。 时间快转到今天。今时今日，中国拥有14亿的海量人口，中国的中产阶级增长速度比世界上其他任何地方都要快。中国也成为了美国最大的食品和农产品消费国，占美国农产品出口总量的20%，而且预计这一数字还将不断增长。
而中国的中产阶级不但数量在不断增多，而且可自由支配的收入也在增加，越来越多的消费者能够支付得起日常的水果消费。他们对新鲜水果和蔬菜的需求为生产供应商创造了新的机会，也重塑了全球消费格局。 来自波士顿咨询公司和阿里研究院的调查研究也显示：到2020年，中国81%的消费量将来自年收入超过24000美元(约合人民币14.4万元)的家庭。此外，35岁及以下的消费群体将贡献65%的增长率。这类新兴消费者也比过去的消费者接受过更多的教育，而且越来越关注食品安全。 Green-Giant-in-China 从近年来牛油果的销量升温就能看出中国人口变化对销量的影响。尽管大多数中国消费者对于牛油果还并不熟悉，但由于越来越多的年轻消费者受到西式饮食潮流的影响，现在，不少中国的消费者也效仿西方的吃法，学会了如何将牛油果添加到日常饮食中，比如寿司、三明治、沙拉等。在这样的潮流下，牛油果在中国的销量从2011到2014年增加了127倍。 这些主张消费自由、更关注社会影响力的新一代消费者对于国外的产品有着巨大的需求。许多国家将受益于这种需求：比如南北美洲的西部地区，包括智利、秘鲁、墨西哥和美国西海岸地区等。 根据Pew研究中心的一份报告，中国人的环境保护意识正在不断上升，38%的人将食品安全视为一个非常重要的问题，比2008年增长了26%。因此，鲜明的产地标识和具有高辨认度的品牌在消费者做出消费选择时发挥着越来越大的作用。全球公认的牛油果品牌，如韦尔奇Welch’s和绿巨人Green Giant等，都凭借着高质量拥有众多忠实的消费者。此外，由于它们的可追溯性，也使其在消费者心中好感倍增。 （这篇文章最早发表于Robinson Fresh的博客中，中国水果门户已获得授权转载。) www.chinafruitportal.com |
