文／中国水果门户特约撰稿人、弗丽达（Frieda’s）特色果蔬公司首席执行官Karen Caplan
西方有个说法叫做“人如其食”，强调一个人所吃的食物能够侧面反映出他/她的身体状态和健康情况。这一观念从没有像今天这样广为社会所接受。对我来说，每当我摄入食物时，我也感受到这个过程不仅是五味互通、爽滑嫩脆的感官体验，更是一次次贯彻健康生活方式的修行。 主流社会对于食疗的接受度逐渐提高对于果蔬生产行业来说也是个好消息，因为不管是素食也好，净食也罢，亦或是选择抗炎饮食，新鲜果蔬都充当着健康膳食计划中不可或缺的重要角色。 就拿我自己身边发生的事举例。我同事的丈夫过去长期忍受着严重牛皮癣和银屑病关节炎，这两种病带来的痛苦是常人无法想象的，就算只是沾染了其中一种，都会带给人无助疲乏、疼痛难忍，以及生活不便的困难。他们为此四处寻医无果，尝试了多种药物治疗也毫无好转迹象，医生还建议他注射Humira® 和Enbrel®这类生物药剂，可是因为对其副作用有所顾忌，犹豫之余他又找到了一个自然疗法医师。这位医师推荐他采用严格的抗炎饮食计划，计划中除了水果外不能摄入糖分，也不可以吃奶制品、麸质食物、红肉（如牛肉等），还有像西红柿和土豆等茄科蔬菜。 这位医师对他的病情十分乐观，并相信只要他严格遵守饮食计划，关节病会好转，皮肤病症也会在六个月内消除。饮食计划中涉及的食物选择多是一些天然食物，其中包括一长串水果蔬菜的名字，加工食品也是尽量禁绝。三个月之后，我同事丈夫的皮肤病恢复了90%，关节疼痛也消失了，是的，消失了，令人欣喜的是，他还瘦了30磅。 美国一些先进的医疗保险提供者也开始提供一些果蔬药方。密歇根州政府就提出一个给医疗中心提供补助金的项目，通过开给他们的病人一个生鲜处方，好让他们能去当地市场购买相应的水果蔬菜。在明尼苏达州，医疗保险公司通过和零售商合作，使得购买他们保险的会员每个月能获得一笔购买健康杂货和生鲜产品的礼券。 随着科学技术的进一步发展，果蔬产品开始在健康研究实验室发挥作用。一个振奋人心的例子发生在加州著名的癌症康复中心“希望之城”（City of Hope）。中心内的研究者将正常的白钮蘑菇冻干再研磨成粉，然后制成500ng的药片。在临床试验中，研究者把药丸交给前列腺癌术后患者服下，并监测他们的前列腺特异性抗原，监测结果十分激动人心。他们还发现，肉桂、蓝莓、石榴可能也有对人体抗癌有益的特性物质，现在正在临床测试中。 说起蘑菇，2016年似乎将是一个重要的“蘑菇之年”。随着蘑菇汤的兴起，素食者们也可以感受到骨肉汤给人带来的同等益处了。骨肉汤是以动物为基底的肉汤，或者说是高汤，过去几年在古饮食追崇者以及美食家间一度很流行。喜欢骨肉汤的人说里面有治愈的成分，可以缓解关节疼痛，并加强自身免疫力。因为蘑菇丰富、鲜美的风味，加上其天然药性，蘑菇汤有望成为终极植物版的“骨肉汤”。 如果医学研究能够证实我们已知的这些知识，那该有多棒呀！选择以植物为主的膳食结构可能是通往长寿健康之路的最简单且最关键的通道。任何时候改变你的膳食，都能让您变得更为健康。我觉得很幸运，身处生鲜生产行业，竟然蕴含改变生活，乃至生命的无限潜力。 随着科学研究的进一步发展，美国国内的主流医学研究人员能找到使饮食成为治愈疾病的优先选择，如果真的那样的话，我们所有人都将受益巨大。 www.chinafruitportal.com |
