对改革目前苹果园施肥方法的思考与探讨

                                       ——再议苹果园的肥水管理

                                                                            焦世德

 写完《果园灌水一定要走出大水浇灌的误区》后，我总觉得有些话没有说完，所以，又此篇作为上文的补充，并对施肥量，用水量进行说明。我们现在果园在肥水管理上存在的问题太大了，盲目性太大，往往其鉴定标准是“不烧树”为依据，化肥浪费太大，污染太大，可以说已成为一大“公害”。要解决这个问题，有个观念问题。在方法上，关键是“有机质”，只有有机质提高了，才能降下化肥的施用量，要不浪费污染，就是用水量及用水方式。

目前苹果园栽培方式、施肥灌水方法多种多样，到底哪种方式方法更合理、更科学，这是一个值得探讨的大问题，也是笔者近年来一直思考的问题。

1  理想的施肥方法与效果

鉴定某种方法是否正确，要看施肥效果及生产成本，也就是说要看效益。从理论上讲，只要能让肥料均匀分布在根系分布层，即40～50 cm土层中、距树干50～100 cm范围内（矮砧M9自根砧可距树干近些，乔砧应远些），就可达到合理的、理想的施肥效果。那么，这个观点是否正确？这要从根系特性、有机肥的作用及矿物元素与水分的相互关系等方面来判断。

1.1  根系的“智能”吸收特性  “树体根系多分布在树冠外围”，有人可能提出这样的说法来质疑上述观点，实际并非如此。之所以导致“根系多分布在树冠外围”，实际是施肥方式造成的。因为植物根系具有“智能”捕食能力（即根系的吸收功能），具有趋肥性，会“自觉地”向着肥力条件好的地方生长。这种“智能”捕食能力决定了如果根系能在这个地方吃饱喝足，就不会再到别的地方去“觅食”。

实际上，根系的这种“智能”捕食能力，不仅表现在肥水上。俗话说“水往低处流，根往好处长”，针对土壤温度（生长适宜的土温是7～21 ℃，生长期为18～21 ℃）、土壤氧气含量（达到15%以上时新根才能发生）、土壤水分（土壤含水量是田间持水量的60%～80%为最佳）、土壤酸碱度（最适pH值5.4～6.8）等因素而言，哪个地方条件优越，有利于根系生长，根系就往哪里长。为什么80％的根系都集中在40 cm土层内，而新生吸收根的60%～80%都集中发生在表层？除了肥水条件外，还有透气性、土壤温度等综合因素，说明这个区域土壤的水、气、热、肥条件优越。为什么根区砖瓦周围及盆栽四周根系分布较多？最重要的原因是这些地方透气性好，以及由此引发的各种生理生化反应，有利于根系生长发育。

所以，管理上应尽量在靠近中干范围内集中并均匀地施肥，以缩短养分的运输渠道。根系分布状况在于肥水管理水平，树体是根据我们的管理而进行适应性生长的，也就是说，根系的生长状况是树体遗传特性与环境条件共同作用的结果。

1.2  土壤有机质的“贮存”功能  为什么要求有机肥集中并均匀施用？这与有机肥的特性与作用密不可分。

第一，有机质是养分和水分贮藏库。土壤有机质分解后可为植物提供各种养分，同时在分解过程中产生的腐植酸、有机酸、维生素及一些激素，对植物生长有良好的促进作用，而且有机质还是养分和水分贮藏库。因为土壤腐殖质是一种胶体，有着巨大的比表面和表面能，有保肥能力，像“仓库”一样把土壤中的养分储存起来，避免养分流失。同时，土壤腐殖质是亲水胶体，具有巨大的比表面和亲水基团，它又是“蓄水库”，能提高土壤的有效持水量。土壤有机质的这个特性，对于浇灌栽培区意义重大。

第二，有机质是重要的土壤酸碱度缓冲剂。腐殖质属两性胶体，本身又是弱酸，具有较强的缓冲作用，是重要的土壤酸碱度缓冲剂。

第三，有机质是土壤水气热的稳定器。有机质在改善土壤物理性状中的作用是多方面的，其中最主要、最直接的作用是改良土壤结构，促进团粒结构形成，从而增加土壤的疏松性，改善土壤的通气性和透水性。

由于腐殖质能有效调节改善土壤水、气、热，创造一个具有稳定温度、湿度和氧气含量的土壤环境条件，有利于根系生长，同时，腐殖质也极有利于促进土壤微生物活动，促进土壤养分转化。因此，在树体根系集中均匀施用有机肥极其重要。

1.3  水的“载体”功能  怎样才能使化肥分布均匀有效利用？有效途径就是实行肥水“一体化”，小水勤浇，以保持根系分布层土壤湿润为宜。因为水是参与树体生命活动的最重要物质之一，也是土壤及微生物生理生化反应的参与者，能溶解土壤中的化学物质，为果树及微生物提供营养，所以说，浇水也是施肥。

水是肥的载体，是矿质元素的运输工具。所以，水是肥料在土壤中的运输工具，水到则肥到，肥水是一体的。如果水浇多了，会把肥料运到根外很远很深的地方，不仅造成肥料流失，也造成环境污染。

2  施肥灌水存在的普遍问题

果园土壤施肥方法很多，比如环状沟施（在树冠外围挖环状沟施肥，逐年外扩）、放射沟施肥（等距离地由内向外挖放射状沟施肥）、条沟施肥（在树体株间或行间开条形沟施肥）、地面撒施（将肥料均匀撒于树盘）、灌溉式施肥（与滴灌相结合的施肥方式）等。

目前的土壤追肥习惯于开沟施入树冠外围，而浇水则是沿树盘进行，这是不合理的。水是肥的运载工具，“水的流向，决定肥的走向”，肥料到底去了哪里？这对于不起垄密植交冠郁闭园来说，似乎问题不大，肥水无非从这棵树流向那棵树，而对于起垄成台畦或宽行密植的果园则是大问题：肥随水流向树外行间而损失，水越大肥流失越多。所以，冠内施肥结合小水浇灌最为合理。

接下来的问题是，不起垄行不行？我们当地近几年频繁出现连续降雨气候，无论是乔砧还是矮砧苹果树都出现了大片死树现象，如果不起垄，排涝问题解决不了。尤其是矮砧密植栽培更应当起垄。目前，我国苹果栽植模式处于向矮砧栽培转变的关键时期，这个转变势在必行，因为这是由劳力紧张，果园必须实现机械化所决定的。既然是要起垄栽培，就应当随之改变传统施肥浇水模式。

矮砧与乔砧相比，其细根多且集中，所以在肥水管理上必须配套与之相适应模式——肥水一体化。

肥水一体化是机械化与自动化结合的灌溉技术，也就是滴灌与施肥相结合的施肥方式，是以水滴状不断缓慢流入树体根际，使土壤稳定保持适宜含水量的灌水方法。滴灌仅湿润根际土层，大大减少了水分蒸发，比喷灌省水50%左右，更利于肥水一体化，同时还不会破坏土壤结构，不会因灌水而造成土壤温湿度变幅过大，影响根系生长。

滴灌系统主要包括水泵、化肥罐、过滤器、输水管及灌水管（毛管）或滴水器（滴头）。滴灌输水管顺果树行挂在第一道铁丝上，距地面60～75 cm（也有更低的）。如意大利大多数果园采用矮砧密植栽培，密度为1 m×3～3.5 m，其滴灌系统是用直径80～120 mm的铁管把水送到果园的运输主管道，然后用直径20 mm的橡皮管将水运到果树株间，用喷头或用直径5 mm的橡皮管滴到株间地面。

3  立足实际逐步完善肥水管理

目前，我国的苹果园实现真正的肥水一体化尚需时日，但我们可以借鉴国外肥水一体化经验，逐步完善果园肥水管理。

3.1  新建园有机质一次性投入充足  在条件允许的情况下，新建园有机质最好一次性投入充足，即矮砧密植栽培在栽前进行一次性土壤改良，“先改良，再栽树”，一劳永逸。

具体办法是，开深0.4～0.6 m、宽2 m左右的沟，沟内40 cm土层中将配制好的有机基质肥料按土肥3∶1的比例混合。原永兵和刘成连教授介绍的有机基质肥配制方法是：作物秸秆、炉灰（或燃烧过的煤矸石）与农家肥（鸡粪、猪粪、牛羊粪等）按7∶1.5∶1.5（v/v）混合堆放腐熟。其中，作物秸秆可以用麦秸、玉米秸、棉花秆、麦糠、玉米芯、蘑菇菌废料等，粉碎至1 cm 左右；炉灰（或燃烧过的煤矸石）粉碎过筛（0.5 cm 以下）；农家肥（鸡粪、猪粪、牛粪等）过筛（1 cm 以下）。上述原料按比例混合后加2﹪尿素，堆沤腐熟。如果土壤pH值在6.5以上，可酌减炉灰用量；如果pH值达到7以上，可不用炉灰等碱性物质。

3.2  逐步改进果园肥水管理方法  合理的土壤施肥，应在有限空间内让肥料均匀分布（忌仅施于外围），并配合小水浇灌。同样的肥水量，分散使用更为合理。国外的肥水一体化，也不过是沿树行拉一道滴水管，肥水由内向外缓慢渗透而已。

果园浇水方法和施肥方式多样，肥水管理存在的主要问题是施肥不均匀，多施于树冠外围，水大流急。这样造成施肥越往外，水越大越急，则肥分损失越大；水小若化肥过于集中且量大，则局部浓度大，有“烧根”的风险。不合理的施肥方式其破坏作用类似于喷打过量的除草剂，这与我们覆草保护表层根系作用正好相反，应当坚决克服。

那么，每次每亩的用水量、施肥量多大为宜？我们可从理论上进行推算。根据降雨量为30 mm时湿润土层约50 cm作为计算参数，按目前推广的栽培模式行距4 m，树盘2 m计算，亩用水量为666.67÷2×0.03=10（m3）；按浓度1 mg/kg计算亩用肥量为10×1 000×0.001=10(kg)。交冠园加倍，亩用水量为20 m3，用肥量为20 kg。当然，这是理论数值，实际生产中果园用水量与用肥量远大于理论数值。

在我国目前的栽培条件下，可起垄成台畦，实施“W”台畦双沟浇灌，由树行一分为二，分成两个浇水沟，这样既可以两个沟同时浇，也能够单边浇。如果条件允许，最好实行滴灌，并树盘覆草，行间生草。今年山东小草沟新上滴灌，亩成本不足300元，这样低造价的设施容易大面积普及推广。

追肥可将肥料均匀撒于树盘后直接浇水（目前实行真正肥水一体化尚有难度，可采用此法），简单易行，但必须撒匀、量小、多次，每次10 kg/亩左右，防止烧伤表层根。如果不能马上浇水，也可在树盘内在树干周围由内向外多开几道放射状沟，沟深10厘米左右，施后抹平（覆土）。 

土壤基肥若是有机厩肥，量小可条沟施用，量大可树盘撒施。这种方法可起到覆盖（类似覆草）的作用，稳定土壤温度与湿度，也可减轻未完全腐熟厩肥的副作用，避免“烧”根。施用有机厩肥最关键就是必须完全腐熟。

提倡树盘覆草。树盘覆盖主要是防止表层土壤温度和湿度变幅过大、忽高忽低，创造稳定良好的根际环境，同时增加土壤有机质。就覆盖而言，大自然的“发明”是落叶归根，是自然覆盖；老祖宗的“方法”中耕锄地，其实质是就地取土覆盖；上世纪福山苹果栽培老区有春天树盘压土的做法，莱州金城沿海果园压沙等，都是地面覆盖，只不过覆盖物不同而已。以草覆盖效果最好，但必须注意春宜厚夏宜薄。树盘进行覆草，减少水分蒸发，增加土壤有机质，它既是重要的水利设施，也是肥水管理的栽培措施。

4  小结

4.1  重视有机肥的使用。 有机肥主要有两大作用即本身的养分作用与创造根系良好环境的生态作用，而后者才是最重要的。故宜均匀集中使用。
4.2  重视肥水“一体化”的方式。用水量及用水方式决定着化学肥料是否能均匀使用而不浪费。减少肥料浪费及污染的两大根本途径是：加大有机肥的投入量与避免大水浇灌。果园肥水管理以肥料适量均匀、小水渗透滋润为最好。
4.3 重视果园树盘覆草。 树盘覆盖行间生草是果园最主要的土壤管理模式。覆草最主要的作用是防止表层土壤温度和湿度变幅过大、忽高忽低，创造稳定良好的根际环境，其次，才是增加土壤有机质。 

                                                                                                                                                                                                                                           2014年6月5日