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日志

科学存贮:大樱桃贮藏原理与方法

已有 382 次阅读2012-12-29 11:50 | 樱桃

            
    1、樱桃的科学采收方法:樱桃成熟后,一般均为人工采摘,因成熟时间不一,所以需分批采摘。采时应轻采、轻放。鲜食的采时带果柄,在充分成熟后采收。加工用的樱桃可适当早采。樱桃果实柔软、皮薄、易擦伤,因此,采下的樱桃应放在垫有软草或碎纸屑的浅篮中,无论是鲜食还是加工用的樱桃,采后均应立即送往市场销售、贮藏或加工。
    2、樱桃的科学贮藏条件:贮藏的适宜温度为0~1℃,相对湿度为90~85%,气体指标为:氧3~5%,二氧化碳20~25%。
              
    3、贮藏樱桃品种的选择:用于贮藏的樱桃应选耐贮品种的果实,而且要求单果大、色彩鲜艳、可溶性固形物含量高、包满。质地较硬实耐贮运的品种有:滨库和鸡心等,均为晚熟品种;早紫、黄玉、大紫、毛把酸等品种不耐贮运。
   4、樱桃的科学贮藏方法:塑料袋小包装自发气调贮藏法:选无碰伤擦破的樱桃,装在0.06~0.08毫米厚的聚乙稀薄膜袋中,每袋装2~5公斤,扎紧袋口,置于小型纸箱中,在0~1÷度条件下贮藏。如能在装袋前用100~500mg/kg苯来特溶液洗果,沥干水后装袋,贮藏效果更好,一般可贮藏一个半月。在贮藏期间宜勤检查袋内二氧化碳浓度,二氧化碳在10~25%时有利于贮藏,超过30%就会有异味产生。
    山东淄博   沂蒙樱桃园主转引整理   qq:1276800260
 

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