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深思：2012年沂源大樱桃市场信息反馈录
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大樱桃市场所在地：山东淄博沂源
大樱桃市场简介：
位于山东淄博沂源县城南10公里，为一级收货市场，主要服务于周边100公里，主要有沂源县、蒙阴县、沂水县、新泰市，其他稍远区域也有零星果农到此卖货。年总上市量不大，据官方统计数字，约10-12万吨之间。
大樱桃市场简介：
位于山东淄博沂源县城南10公里，为一级收货市场，主要服务于周边100公里，主要有沂源县、蒙阴县、沂水县、新泰市，其他稍远区域也有零星果农到此卖货。年总上市量不大，据官方统计数字，约10-12万吨之间。
2012年樱桃成熟时间和产量：
2012年樱桃花期遇雨，造成部分品种减产严重，红灯、美早等品种比正常年份约减产80%，红密、黄密、红艳、先锋等品种丰产。成熟时间在5月20日前后，此时，泰安市新泰红灯已经成熟三天，济南章丘也开始大量采摘，沂源市场刚见有樱桃上市，且上市前两天货量很大，价格较低，第三天到第四天上午市场几近断货，为多年以来少见现象。
价格情况：
红灯开市价格15元就算顶级价，小豆豆大小的红灯收购价5元，早大果开市价比红灯高两元，小豆豆大的比红灯还低。随外地客户的陆续进驻，市场收购价格一路上扬，红灯最高收购到18-22元，早大果收购到26元，美早收购到30-32元，小豆豆大小的收购到10-13元，70个头一斤的在13左右，创下历年来最高价格，而且市场抢货。红密自始至终收购价没有下来10元（个头中等大以上），红艳开始5-7元，单选果卖到13-15元，先锋稳定在10-13之间，单选大果最高到15元，黄密优选果收购价在18元以上，通货也在15元以上，其他杂果只要口感甜的，个头大的，价格也普遍在14元以上，而且个头、色泽、口感是主要的，只要个头足够大，色泽好，口感甜的，在市场上就枪手。
产生这个价格的原因：
一、产量因素：
红灯大规模歉收是客观因素，对价格起到一定的推波助澜作用。
二、物价因素
2012年春正好是物价全面上涨的一年，樱桃生产成本的提高客观上推动了樱桃价格的上扬；
三、市场因素
沂源县樱桃市场于2011年正式由县政府统一管理，打破了原来的驻地村势力管辖，组建成立市场服务公司，规范收费和服务，统一对外发布市场信息，统一对外宣传口径，当地镇政府全力以赴以市场服务为主，曾一度出现收货客户与卖货果农人数差不多的壮观场面，优良的客户群对樱桃价格起到了很好的保障作用。
四、客户因素
产量、物价、市场、客户四大因素做一横向比较的话，个人认为客户因素所占因素最大，2012年客户群出现三大特点：一是多样。与往年相比，出现专门收杂果的客户，而且这类客户人数众多；二是集中。往年早红宝石一成熟，客户就蜂拥而上，自始至终客户一直不少，今年早期客户不多，导致早期果相对优质无优价，成熟前期，曾出现短暂的果销售困难情况。后期红灯扫尾以后，客户群说走就走，果价应声而跌。三是客户多。客户多，且来自于全国各地，供应全国不同市场，对果品质量需求多样，对价格有很大的拉升作用，市场自身对客户形成一个优胜劣汰的自然法则。
不同品种在市场上的表现：
红灯和早大果：红灯一直是市场的主打品种，也是当家品种，在早熟果上尚没有一个品种能挑战红灯的龙头地位。红灯开市价格15元就算顶级价，小豆豆大小的红灯收购价5元，随外地客户的陆续进驻，市场收购价格一路上扬，红灯最高收购到18-22元，具体分析果价，有两个点的果价值得重视，一是优选果，能卖到18-22元，而且抢货，畅销；二是等外果，小豆豆样的果，个头不大，按照往年也就是3-4元的果子，今年抢购到7-10元。
红密和黄密：这两个品种如果说成为今年的市场明星，一点也不为过，这两个品种从去年开始走航空发货，如果说试发货的话，那2012年是面向全国开始走货的开始，一改原先黄果不耐运输，不敢走货的疲态，市场价格一直高挺，而且对果级首次严格要求，串级黄果难以优价成为必然。红密果个小，色泽艳，黄密果个大，色泽稍淡，各有千秋，但总体黄密价格最低没有下来15元。
红艳和先锋：此两个品种成为2012年收入最高的两个品种，这两个品种产量极高，价格一直徘徊在7-15元之间，以其极高的产量保证了良好地效益，由于红灯坐果不好，减产严重的原因，这两个品种今年总体平均效益是红灯品种的4-6倍。
美早和萨米脱：论价格这两个品种当属头牌。尤其是萨米脱，刚上市曾一度出现35元的顶级价，在当地果农中掀起了一股狂热，而且今年萨米脱产量还不错，高价格、高产量对当地果农注射了一剂强心针。美早由于不稳产，价格虽高却无法实现高效，今年对果农的发展积极性是一种挫伤。
其他杂果：其他杂果出现一种现象，果个大、果形美观、色泽艳丽、口感甜的大果一定有优价，而且价格不低于红灯和美早，小果上市量大，价格徘徊在7元左右，走货很快。我前段时间在网上发的那个未知品种的杂果就是今年新出现的果子，在后期调查中，又陆续发现了几家作为授粉树头应用的，由于其果个大，色泽艳丽，口感甜的品质，有个果农三个大树头就取得了3800元的效益，在当地引起了不小的轰动。
通过以上分析，说明终端市场对两个方向的果品需求旺盛，一是优选果，优果优价，且供不应求，二是低端市场，10元左右的零售价，潜在客户群非常庞大，且走货容易，大批走货成为常态。
市场新特点对栽培品种选择的指导意义：
1、所选品种产量要有所保证，价格适中，产量高而稳产，效益不低，价格很高，产量很低或不稳产，效益不高成常态。
2、个头要大。首先要选品种特性果个大的品种，良好地品种特性加上科学的管理方式是凸显优果优价的前提。
3、口感要好。口感好销路才广，走货也快。
4、符合当地市场特点。樱桃成熟期要与当地市场客户集中在的时候相契合，不能错开，否则，客户走了，你结出的果子质量再好，也难以实现优果优价。
我15亩的樱桃园精选的几个品种：（仅供参考）
选定的品种是黄密（有红颜色的那个品种）、萨米脱、未知品种1（极早熟品种，性状等同于红灯，色泽比红灯艳丽，短柄，口感甜，抗倒春寒，自花授粉，比红灯早熟5天左右）、晚红珠（大连农科所品种，树势旺盛，产量极高）、未知品种2（果实横径与中性笔笔帽差不多，果均重13克左右，坐果远胜先锋，产量极高，肾形、口感甜，中晚熟品种）授粉类：先锋、红艳、黑珍珠
选择方向是：突出产量，着重大果，重视口感，兼顾熟期。没有产量或者不稳产就是结金子效益也不一定好，所以首先要考虑产量和抗逆性，稳产性能一定要好；着重大果，果个大，品种特性很重要，果个大，市场竞争力就高；重视口感，口感将来获取市场的关键，像黄密、红密、红艳等目前市场认可度较高；兼顾熟期，免于成熟过于集中，人工采摘跟不上。
作者：山东淄博 沂源樱桃园主 qq:1276800260
