<天惠绿汁>

艾蒿与水芹菜等植物，比较完好地保存着大自然赋予的精气。天惠绿汁便是从这类植物中提取的精气，并将其活化而成的产物。植物体由汁液、叶绿素以及纤维素等组成，天惠绿汁提取的是其中的汁液和叶绿素。

通常植物的叶片每平方厘米栖息着10～15成个微生物，其中1/3以上为乳酸菌与酵母。因为有了酵母，发酵的结果会产生酒精，叶绿素虽然不能溶于水，但能被微量的酒精所溶解。因此，天惠绿汁是富含乳酸菌和酵母的充满自然精气的植物酵素液，它所包含的自然精气，能够为动植物注入营养与活力。

●材料

首先要选择耐寒性，表明其含有较高的热量。这种植物即使在法度较低的环境中，根系的活动也很活跃，能够抵御冷害。此类植物有艾蒿，水芹菜、麦类与苜蓿等。

其次是选择生长点生长较快的植物。植物的生长点生长得快，说明生长点的生长激素分泌旺盛、活动活跃。从此类植物中提取的天惠绿汁，用在软弱植株恢复健壮或种苗培育上，可获得很好的效果。生长点生长较快的植物有竹笋、葛蔓、地瓜蔓、黄瓜、角瓜、香瓜、西瓜等。

两次是选择在采集季节里生长最茂盛的植物的茎。以节间长、富含叶绿素和咀嚼时有甜味的为好。这些种类植物的茎，用的越多，效果越佳。

但柿子和柑桔叶不能混在一起使用，因为柿子叶有寒气，桔子叶有酸味。用柿子叶配制的只能用于柿子，用柑桔叶配制的只能用于柑桔。

●采集时期和时间

①采集时期：按不同季节分别采集该季节生长的植物，尤为重要的是一定要利用当地土生土长的植物，人工栽培的仅限于在无论如何也采集不到天然植物时利用。

②采集时间：以露水未干的清晨为最好。植物有光合作用和异化作用，日起日落间的白天，以光合作用为主，日落至次日清晨太阳重新升起之间的黑夜，以异化作用为主。也就是说，植物积蓄养分最多、精力最充沛的时间，就是清晨太阳升起之前。有句古话这样说到：牛吃了带露水的草容易长膘。所以，植物沐浴着晨露充满生机之时，就是我们采集材料的最佳时间。

●发酵方法

采集的材料不能用水洗，要直接用红糖腌渍。红糖的用量要根据材料的含水量予以调节。因为不同季节的材料含水量不同。材料含水多时，红糖的用量按材料重量的1/2，含水少时按1/3。容器以陶缸或杉木桶为宜。

材料备齐后，在地上铺上一层纸，将材料放在纸上，均匀地撒上适当分量的红糖，然后再装进容器里。最初的分量以装满容器为宜。压上石块，闷上一夜，材料就会降到容器的2/3左右。压上石块的目的是为了排掉空气，一旦压实了就要拿掉。等材料装满容器，再在上面撒上红糖，然后用韩纸（韩国土产纸，类似于中国的糊窗户纸——译者注）封口，最后放在阴凉处。

酿造所需的时间，在不同的季节会略有差异，气温在20℃左右时，通常需要5～7天时间。判断是否酿熟的标准为色泽和香味，叶的色泽由绿变为黄绿，材料的纤维素漂浮上来，散发出甜甜的香味，即为酿熟的状态。酿熟的汁液用淘箩等过滤，也可以用泵抽出汁液。收集汁液时不能采用榨取的方法。

●贮藏与使用

酿熟的天惠绿汁，宜用不透紫外的容器盛上。若放在阴凉处或埋到地里可长期保存。需要长期储藏时，要再加入红糖，提高浓度，目的是防止氧化或酒精化。

在农作物上使用时，最好在酿造的2～3天内，因为此时的效果最好。使用储藏过的天惠绿汁，应掺上新配制的天惠绿汁，这样就能达到更佳的效果。

<汉方营养剂>

汉方营养剂能提高作物的抗病力，即使农作物被病原菌浸染也不发病。汉方营养剂是不依赖农药的农业必不可少的材料。

●材料

材料为中药材的当归、甘草和桂皮。无法找到这些材料时，可以用大蒜和生姜代替。

●配制方法

先将材料分别发酵，然后泡在酒里备用。

①用米酒（或啤酒）浸泡材料。米酒的用量以刚刚浸没材料为宜，浸泡时间为12小时左右。

②放入相当于材料重量1/3的红糖，发酵4～5天。

③材料的量以装满容器的1/3须用烧酒填充。7～10天后把浸出液抽出。抽出液体可以两次倒入烧酒，可这样反复利用5次。将配制后的营养液保留容器的1/3左右，然后兑入烧酒。

●使用方法

①种子处理：处理液用天惠绿汁500倍、糙米米醋500倍、矿物质A液1，000倍等与汉方营养剂500倍混合配制而成。浸泡时间可根据种子发芽所需的时间，按不同农作物加以调整。黄瓜、白菜、萝卜、香瓜、莲根、土豆等要4～5个小时，水稻、辣椒、西红柿和甜菜等需要7～8个小时。种子过小的可用纱布包好后浸泡。

②农作物植株软弱时：用天惠绿汁500倍、糙米米醋500倍与汉方营养剂500倍混合在一起使用。农作物有软腐病或炭疽病时，用此液喷施在叶面上，可缓解症状，防止病菌蔓延。

③培育抗病力强的农作物：若条件允许，将上述药液与1，000倍矿物C液混合，每隔7～10天给叶面喷施一次。

<乳酸菌>

采集当地的乳酸菌并加以培养扩繁后使用。

●配制方法

①用缸接下最初的淘米水，浓度为10～15厘米，缸口用韩纸封好，放在阴凉处。在20～25℃的温度条件下，经过5～6天，乳酸菌就会繁殖出来。届时米糠和水开始分离，发出乳酸菌特有的气味和酸味。

②将已配制的乳酸菌液倒入牛奶中，乳酸菌的分量为牛奶的10%左右。因为牛奶的营养成分比淘米水更丰富，所以乳酸菌的繁殖更加旺盛。过5～6天，淀粉、蛋白质、脂肪等伏特加漂浮上来，乳酸菌则以淡黄色的液体沉淀在下部。这就是乳酸菌血清。乳酸菌血清可放在冰箱里保管，如果加入等量的红糖，也可放在常温下长期保存。

●使用方法

用水稀释后使用。若有天惠绿汁，将天惠绿汁与稀释液混合，稍微放置使之发酵，发酵后的效果会更加显著。

使用杀虫剂和杀菌剂，会使作物的茎、叶变弱，茎叶上生存的微生物也会减少，从而降低同化能力。使用乳酸菌能起到补充同化能力的作用。

在活用土著微生物制造混合发酵肥时，若与乳酸菌一起使用，就能使混合发酵肥达到最好的效果。土著微生物主要以放线菌等好气性微生物为主，而乳酸菌大都为嫌气性，所以这两种微生物共同栖息的封就会得到自然的耕耘。

<土著微生物>

●主张土著的理由

自然农业基本拒绝并非产自当地而从外地引进的微生物，同时也拒绝使用运用机械化方式人工培养出来的微生物或加以提取分离出来的单相微生物。因为再没有比长期博士生土长的土著微生物更能适应当地的环境。要活用长期以来在本地域内自然繁育的具有适应本地域环境的多种多样的土著微生物群体。

活用微生物时不能仅靠那些科学数据，而要以农作物生长发育状况判断出来的地力状况，以及活动在封中“我军”的微生物种群的状况为标准来确定。

那么所谓的微生物，尤其是土著微生物到底是什么呢？那就是以土壤作为自己的栖息地，并在土壤中形成自己的群体，坚守着自己生活领域的微生物。土著微生物与农作物共存共荣，向人类提供无穷无尽的粮食，是人类忠诚而可爱的朋友。

各种微生物本来就同动植物保持着共生关系，培育森林，为昆虫，小动物和野生动物提供栖息之地。可如今人类却毫无顾忌地破坏自然，使自然环境急剧恶化，从根本上动摇着农业的基础。我们必须对掠夺和榨取式的现今农业生产方式，进行深刻的反省和矫正，土壤需要休养生息，需要得到必要的补偿。

为了保护我们的家园、保护我们的农田，我们正在加紧以下的实践工作。即采集和扩大培养土著微生物。适应当地环境的土著微生物，不论是春夏秋冬，我们都能采集和培养。活用土著微生物，就是自然农业所选择的补奍。活用土著微生物，就是自然农业所选择的补奍土壤的方法。

●采集方法

用杉木饭盒（或杉木箱）装上有点硬的大米饭，然后将其放到自己生活地域山谷的腐殖土中。饭盒须用韩纸封口，上面铺上塑料等，再用落叶盖上。有野生动物出没的地方，要罩上铁丝网，以防止被遭塌。

过上5～6天，就可以看到从周围聚集过来的微生物形成的很多白色的小颗粒，饭也变得绵软而湿润。这里将饭取出，装入缸里或杉木桶里，然后掺上原材料量1/3左右的红糖，将其混合均匀，放置一段时间后就会转化成液体，饭粒多少会有些残留，但不碍事。这就是土著微生物原液。

还有一种方法是在稻茬中采集土著微生物。秋天收割稻子后，将准备好的杉木饭盒装上有点硬的大米饭，反扣在稻茬上，过上几天就能采集到可称为水稻血液的液体和土著微生物。

●配制方法

①将采集的土著微生物原液稀释成500倍，再掺入糖饴或小麦粉，搅拌均匀后进行扩大培养。

②用天惠绿汁和矿物质A液来调节水分，会促进土著微生物的繁殖。混合均匀后的含水量为65～70%左右，即用手捏时感到稍微有点硬的程度，然后用凉席或草垫子盖在上面。

③若在深度为15厘米以上的杉木箱子里培养，效果会更加显著。待发热后须搅拌均匀，达到喧乎乎时即算配制完成。

采用上述方法，可在当地采集到充足的适应当地环境的土著微生物，需要多少，就能培养多少。

●使用方法

①原液可同天惠绿汁及水果酵素混合使用。可用于浇灌土壤或往叶面喷施。

②采自稻茬的微生物，在育秧时对水1，000倍，做浇水用。

③将此液喷洒在鸡舍的床面上或猪舍的圈面上会收到奇异的效果。普通畜舍里大都伴有很浓的恶臭，这时若利用微生物进行处理，不仅能够除臭，而且掺上士后还可制成优质的肥料。自然农业的畜舍，因为粪尿等排泄物能够转化为饲料而不用清扫。

●用于堆肥或发酵肥

制造堆肥或发酵肥时，利用采集的土著微生物也可收到奇效。造肥时一定不能忘记掺上20%左右的当地土，或将要施肥地块的土。将加入土著微生物的发酵肥混合均匀，待其发热后装在塑料箱里，垒成三层左右，放置在能够避开直射光线，同时又不能被雨淋的地方。因箱子缝隙能通风透气，用不着经常翻动亦可发酵。由于通风透气，需要及时补充水分，要把水分调节到70～75%左右。这样经过约20天，优质快速发酵堆肥即告做成。因为能成箱搬动，作业也很方便。

大凡土壤都是自上而下变肥沃的，所以将选好的堆肥放入大地时，不应该埋入地下，而只需施在土壤的表面。施用堆肥的地块，土壤表面会变得松软，能较好的保持微生物种群的平衡。可以说，土著微生物是改良土壤必不可少的材料。

为了不依赖化肥和农药也能进行农业生产，为了把农作物培育成健康的生命体，就要以土著微生物为基础。

<酵   素>

●什么是酵素

人们经常要问：“酵素是菌吗？”“酵素菌是什么物质？”，“那是不是酵母菌？”。酵素即不是菌，也不是酵母。

例如，将酵母放入葡萄糖溶液里，葡萄糖便能分解，分解成酒精或二氧化碳，我们将此现象称为发酵。可是，并不是只有放入酵母之类的微生物才能发酵，利用酒精化酶等也可以引起发酵。

发酵并非是酵母直接作用而产生的现象，而是酵母里所含有的称为发酵酶的酵素发挥作用的结果。也就是说，酵素不是生物，而是化学物质，酵素所起的作用是催化剂作用。

无论体积物质发酵，酵母、霉菌、细菌等微生物就得以繁殖，分别合成特有的酵素，而通过这些酵素的作用，发酵过程便得以完成。

日本柴田欣志先生发明的酵素法，到底是由何种微生物的作用而产生的现象，尙无科学的阐明。可是，若从我们研究和实践得出的经验来推断，可以认为，那个原种是由几种强有力的综合活性微生物组成的共同体的综合作用结果。犹如人类生活世界，是由诸多民族、诸多国家组成的共同一样，此原种也是由酵母、霉菌和细菌等多种微生物聚集而成的共同活精群。

●综合东洋酵素法与西洋酵素科学

自古以来，东洋人在制造米酒、大酱和酱油时就应用了酵素法，可是东洋的酵素法，也许是因为有其独特的内涵，只能靠经验与言传身教代代相传，所以还没有加以科学的解释。

到了近代，西洋的酵素化学被引入后，大学和研究所对其进行了分析和研究，从而使其发展为酵素工业。

西洋的酵素化学是通过化学方程式被理解和分析的，是根据玻璃试管的实验，在玻璃容器中培养的。而代代相传的东洋酵素法，现在仅仅应用在与酿造有关的产业。

亚洲地域因为气温高又湿润，春、夏、秋、冬气候变化明显，为酵素法的发展提供了得天独厚的环境条件。韩国是在新罗时期就把酿造的清酒作为药酒，而近邻的日本也有其代代相传的酿造方法。现在我们应用于自然农业的方法，也是对优秀的传统酿造法的继承和发展，是最大限度地活用地域酵素特性的结果。

自然农业遵循自然规律，以直觉和经验，以反复实践得出的综合判断为依据，用陶缸和土容器或杉木桶培养出原种，而不需要在大学或研究所里使用的大规模仪器设备。

用酵素做原种，不仅可以用简单的程序造作大酱、酱油和面色等食品，还能活用在肥料和饲料的生产上，还能用杂草和杂粉末等原料配制食品的饲料。正在实用这种酵素法的农户，生产出的酵素肥，效果非常好，既简单又能自给。

现在我们必须把靠直觉和经验形成、并传承下来的东洋酵素法，与以实验和分析为基础的，用化学符号记述的西洋酵素化学有机地结合起来，创建出崭新的酵素科学。

我们使用的原种，是以果酸素为父（阳）和以淀粉酵素为母（阴）的综合活精酵素，混合从淀粉酵素生成的丝状菌等细菌类，将数种类的酵母菌、霉菌和细菌配制成的综合共同活精群就是原种。

●果实酵素

果实酵素可以认为是用泥缸或杉木桶配制的人工蜂蜜。因为制作酵素并不需要母种，谁都可以配制。但配制方法需要实地指导，有组织地共同学习比一个单独学习效果会更好。

果实酵素系营养活精酵素，用做男性激素也有奇效。若每天喝一点，不仅有助于消化，还可奍精补肾，能够恢复青春的活力。若用做调味品使用，味道比白糖更甜、更美，并且没有像白糖那样从人体内带走钙质的副作用。

①材料：红糖，用白糖也可以。夏季按1公斤果实或蔬菜加入1.1～1.2公斤红糖，冬季加入1公斤即可。

主料最好采用木通果。此外无花果、草莓、葡萄、桑葚、胡萝卜、香瓜、香蕉、苹果和樱桃等也是好材料。主原料不足时，还可搭配副料。

副料主要有菠菜根、甘薯、土豆、大头菜和萝卜等。用副料时，一次至小要同时使用三种以上。

附带说明的是，由于柿子冷凉，桔子含酸，因此都不宜使用。材料备齐后，用陶缸或杉木桶将红糖和材料一层一层交替装入，像三明治的模样，最后在顶部要撒上充足的红糖，用韩纸封口。材料的量不应超过容器的2/3。

②用法：将培养的酵素扩大培养后，喷洒在鸡舍、猪舍、果园、菜地等，可预防病虫害。

●植物性活精酵素

下面我们来看一看植物性活精酵素。假如说果实酵素为父，淀粉酶素为母，那么植物性活精酵素就相当于其子。如果用效果较弱的果实酵素或者用变酸的淀粉酵素，就无法配制出高效的植物性活精酵素。所以植物性活精酵素一定要用要好的果实酵素和刚刚配制的发酵状态在最佳时的淀粉酵素配制。这时的比率为1：1。

①配制：先往果实酵素中加入少量红糖使其强化，淀粉酵素也需要事先强化。颗粒酵素和淀粉酵素强化后，先将果实酵素轻轻地倒入缸内或杉木桶内，然后再将淀粉酵素轻轻地倒入其中，这样就可以配制出植物性活精酵素了。

为增强植物性活精酵素的活力，再加入曲子和小麦粉，然后再倒入少量水。淀粉酵素发干时或者在冬季，应该加入更多的水，加完水后再用6根杉木筷子，按酵素法的要求充分搅拌，最后用韩纸封口。

植物性活精酵素的气味和味道以复合型为好。酒精化或者酸化的为不好，酿造过程中冒出大气泡的为较弱的，猛烈的冒出小气泡的为强力酵素。比较数种植物性活精酵素的各种味道之后，便会加清楚植物性活精酵素。

②使用：植物性活精酵素是自然农业不可缺少的原材料。用它可以造作酵素饲料、酵素肥料和酵素食品等，直接饮用也不失为上佳的饰品。