在生产实践中，大家都知道用花生饼、菜籽饼、豆粕等作有机肥效果好，而用酒糟、糖糟、糠醛渣等效果差；粪便类有机肥中，人粪好于鸡粪，鸡粪好于猪粪，猪粪好于牛粪；秸秆类有机肥，则是豆秸好于玉米秸，玉米秸好于小麦秸。个中原因是什么呢？

原来，有机肥是含有碳（C）、氮（N）、磷（P）、钾（K）等多种元素的迟效性肥料，决定其优劣的是C元素与N、P、K等元素的比例，尤其是C与N的比例，即所谓的碳氮比（C/N）。在一定的范围内，有机肥的C/N值越小越好。

通常情况下，耕地土壤中的C/N值在7～13之间，而适宜土壤微生物活动的C/N值是25。显然耕地里缺少了C元素，因此要通过使用有机肥的途径来补充C元素，以提高土壤中的C/N值。如此说来，C/N值小于25大于7的有机肥应该算是好的有机肥。因为，C/N值大于25的话，意味着可供消耗的C素多，N素相对缺乏，微生物的生长受到限制，有机物分解速度慢。这种有机肥施入土壤后，微生物要与作物争夺N素而影响作物生长。如果C/N值小于7的话，意味着可供消耗的C素少，N素相对过剩，则氮极易变成氨气挥发，导致氮素营养损失。下表列出了各种原料的碳氮比值，供大伙参考。

不同有机肥原料的碳氮比值表