1.         Cabernet Sauvignon 赤霞珠

 

物候期:  发芽期: 较晚

         成熟期: 中晚期

 

农艺性状: 此品种的生命力强.枝芽繁茂.在修剪时要避免破坏了主枝干.最佳种植土壤为沙砾土.适度灌溉,避免过度.对葡萄孢菌,葡萄顶枯病的抵抗力低.对黑腐病的抵抗力中等.粒圆,重1.86g.紫黑色,汁多,果粉多,味酸甜.含糖17.4%,含酸0.56%.长势中等,产量较低,适应性强.

 

酿酒潜力: 酿造出的葡萄酒口味浓香爽口.酒味甜香.而且色泽淳厚!口感醇正.

 

2.         Merlot  梅鹿辄

物候期:发芽期: 较早

      成熟期: 中晚熟

 

农艺性状:产量高,适宜种植在石灰土和沙砾土中.易受栽种位置和气候的影响.春季播种.抗旱性较强.易受黑腐病,霉菌的影响.不易受粉袍子,葡萄黄化病和枯木病的影响.

          果粒近圆,重3.25g.紫黑色,皮中,肉软.汁多,味酸甜.含糖18.8%,含酸度0.64%.是酿制红葡萄酒的良种.

         

酿酒潜力: 口感圆润,酒精浓度较高,色泽纯正.只是有轻微的酸味.

          酿造时用一些丹宁酸并不会影响其口感.同时可以减少其在橡木桶中的酿造时间.酿造出的酒可以用于美容护肤以及按摩.

 

3.         Graciano

 

物候期: 发芽期: 中晚期

        成熟期: 晚期

 

 农艺性状: 此类植物生命力旺盛.垂直生长.发芽较晚.抗旱能力强.;培育比较难.成活率低,低产.更适合在粘土和石灰土中生长.适合在凉爽的气候中生长.

          对霉病抵抗力强.对葡萄孢菌抵抗能力中等.

 酿酒潜力: 当葡萄的色泽变为明亮的红色时,就会很快掉落并且很快被氧化.此类葡萄酒的口味甘甜,味道独特.因为此类葡萄含有丰富的果纤维,所以在酿造过程中很难使

酒的色泽变的通透.适合酿造的葡萄酒: Crianza,Reserva,Gran Reserva

 

 

 

 

4.              Garnacha Tinta

 

物候期:  发芽期: 季节中期

         成熟期: 中期

 

 农艺性状: 生命力强.垂直生长.高产.抗旱能力强.适应所有土壤种植.被鸟类啄伤的枝干通过修剪,也能够恢复其生长能力.对各类霉菌和黑腐病的抵抗能力较低.

 

 酿酒潜力: 酿造出来的酒属于高度酒精含量酒.深红色.有葡萄成熟时的清香.多数被用于Crianza葡萄酒的酿造.常与Ternpranillo,Cbernet,Macabeo,Syrah,Graciano等品种混合酿造.

5.              Tempranillo

 

物候期:  发芽期: 季节中期

         成熟期: 中期

 

农艺性状: 周期短,垂直生长,对风敏感,产量高,易于修剪. 中高产取决于葡萄园位置,对极度干旱很敏感,对葡萄孢菌敏感.

 

酿酒潜力: 取决于土质, 土质微酸为佳. 适合在碳浸渍之后酿制新鲜葡萄酒.适合储存在橡木桶中. 大量收割后,可制成高质量的葡萄酒.

 

 

 

6.           Mazuela

 

物候期:  发芽期: 较晚

         成熟期: 较晚

 

农艺性状: 高产,垂直生长. 不能种在晚熟区. 抗旱能力强, 可适应贫瘠土壤. 易于修剪. 对钾吸收能力强. 在凉爽地区葡萄不易成熟. 对葡萄孢菌敏感.

 

 

 

 

 

 

酿酒潜力: 酿造出来的酒属于高度酒精含量酒, 颜色较多, 果味淡, 口感较粗糙. 含丹宁酸, 味涩. 在碳浸渍之后可达到最佳效果, 即味酸并带有独特香味. 在不很肥沃的地区，只要有良好的土壤，成熟的藤蔓和加以控制的产量，便可产出质量良好的葡萄酒。尤其用于勾兑以产生酸度.

 

7.           Syrah西拉

 

物候期:  发芽期: 季节中期

         成熟期: 较早

济南地区物候期: 4月初萌芽,5月中旬开花,8月中旬成熟.生长日数135天左右.有效积温3100℃. 烟台,青岛在9月中旬成熟.河南故道地区8月中旬成熟,酿酒品种.

 

农艺性状: 植株生长势中,芽眼萌发率高.每结果枝平均有花序1.4个,产量中-高.适应性较强,抗病性中,易感白腐病.宜立架,小棚架栽培.中,短梢修剪.

 

酿酒潜力: 该品种系酿造陈酿红葡萄酒的古老,著名品种.我国50年代引入的苗木可能有混杂或是不同类型,其栽培性状表现很不一致.但因在生产上未能进一步发展,故未深入观察.该品种酿造出来的红酒属于高度酒精含量酒, 适合陈酿, 质量好, 色青, 香味浓, 复杂的香味会让人联想到紫罗兰，皮革，烟草和甘草; 也可制成果味很浓的玫瑰酒.

 

 

 

 

8.           Moscatel de grano menudo

物候期:  发芽期: 在季节早期与中期之间

         成熟期: 较早

 

农艺性状: 生命力不是很强. 土壤中等肥力即可, 产量小, 小成熟的贫瘠土壤, 藤条中,短修剪.串生长. 中度抗旱.

 

酿酒潜力: 酿造出来的酒属于高度酒精含量酒, 金**, 香味浓, 饮后味微苦, 酸度高, 在口中酒劲大,香味浓. 通常用来制成甜葡萄酒(supurados)或含糖量很高的桶装发酵葡萄酒.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9.           Macabeo

物候期:  发芽期: 较迟

         成熟期: 较迟

 

农艺性状: 高产品种, 垂直生长, 枝条在风中易折断. 适宜中等肥力. 不能种在阴冷潮湿的地区和干燥的地区, 否则会导致叶子过早脱落. 对螨和葡萄孢菌过敏. 对灰腐病和细菌性坏死高度过敏. 对霉不是很过敏.

 

酿酒潜力: 各类葡萄酒. 发酵后可控制白葡萄酒的温度, 有花香味.味微涩,在酸度和酒精之间能平衡. 在勾兑Airen或Crianza红酒时提供酸. 适于用木桶发酵, 使用在静脉起泡酒的制作过程中.

 

10.     Chardonnay 霞多丽

物候期:  发芽期: 较早

         成熟期: 较早

济南地区物候期:4月初萌芽,5月中旬开花,8月下旬成熟.一般生长日数140天,有效积温3300℃.酿酒品种.

 

农艺性状: 植株长势中等,芽眼萌发率中.每结果枝平均有花序1.8个.产量较低.易感染多种真菌病. 适应性强.较抗寒.宜立架栽培,中,短梢修剪.

 

酿酒潜力: 该品种为法国白根地(Burgundy)地区的干白葡萄酒与香槟酒的良种.我国青岛,沙城均以它为酿造高档干白葡萄酒原料.

 

 

 

11.     Sauvignon Blanc 长相思

 物候期: 发芽期: 较早

         成熟期: 较早

 

农艺性状: 植株长势旺盛.适宜立架栽培.易感染葡萄孢菌,黑根瘤,粉疱菌.抗病性较弱.嫁接苗已通过抗病处理.适宜在沙砾土壤种植.不宜高强度灌溉.

 

酿酒潜力: 是优质的干白葡萄酒的酿酒品种.该品种的葡萄酒香味独特,口感爽口.早期酿造要依靠土壤,酿造时间和气候决定.晚熟的品种可以酿造出优质的利口葡萄酒.

 

 

 

 

 

12.       Verdejo

物候期: 发芽期: 中晚期

        成熟期: 中晚期

 

农艺性状: 生命力中等.长势中等,产量较低.适宜在粘土中种植.适宜立架栽培.对葡萄疱菌的抗病力较强.中,短梢修剪.

 

酿酒潜力: 该品种酿造出的葡萄酒属于中度酒.色泽呈现为黄绿色.香味浓郁.伴有轻微的苦银杏香味.味微酸.口感香滑爽口.品后回味悠长.

          该品种适合酿造雪利酒,通常与Palomino葡萄就混合饮用.也可以与Sauvignon 以及 Macabeo品种的酿酒葡萄混合酿制葡萄酒.年份Verdejo葡萄就适宜采用发酵酿制或橡木桶陈酿.

13．Airén

物候期：发芽期：季节中晚时间

        成熟期：较晚

农艺性状：植株长势旺盛,芽眼萌发率高.果实产量高.抗多种真菌病. 适应性强.较抗旱.宜立架栽培,可以在不怎么肥沃的土壤中种植。短梢修剪.

酿酒潜力：酿出的酒颜色微微泛黄，伴有淡淡清香。香味似香蕉和苹果的味道。经过特殊的酿造过程，酸度较低，对饮用者身体有益。

      可以与该品种品性类似的品种混合酿造，在西班牙马德里，该品种与Macabeo 和Malyar两个品种混合酿造出的葡萄酒已经受到了相当高的评价。