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蓝莓栽培200问

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第一章 蓝莓常识
第二章 主要品种
第三章 生物学特性
第四章 苗木繁育
第五章 果园建立
第六章 土肥水管理技术
第七章 修剪技术
第八章
病虫害防治
第九章 果实采收、贮存与加工利用

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 楼主| 发表于 2010-3-13 20:29 | 显示全部楼层
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只要下载都要扣的,不过辛苦你了

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 楼主| 发表于 2010-3-13 20:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 城市天涯 于 2010-3-13 21:20 编辑

下载附件好象还是需要果币么。我是新来的,给这个论坛作点贡献,麻烦一下,把全部回答贴出来吧。

第一章 蓝莓常识

1、蓝莓是什么?
蓝莓(Blueberry)又称越橘,为杜鹃花科越橘属植物,是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。

2、蓝莓果实的外观是什么样?
蓝莓果实为蓝色,果实大小因种类不同而异,一般单果重为0.5~2.5g。其果实果肉细腻,种子极小,甜酸适口,有清爽宜人的香气。

3、蓝莓的栽培最早始于何时何地?
蓝莓的栽培历史不到一个世纪,最早始于美国。1906年,F?V?Coville首先开始了野生选种工作,1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。

4、美国蓝莓的产区有哪些?
到80年代,美国已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个,形成了缅因州、佐治亚州 、 佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区,总面积1.9万公顷,产量20万吨。目前,蓝莓已成为美国主栽果树树种。到2003年,北美地区栽培面积达到9.6 9hm2,总产量超过40万t。

5、世界其他国家栽培蓝莓的现状如何?
继美国之后,世界各国竞相引种栽培。各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大 利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国相继进入商业性栽培。据统计,全球已有30多个国家和地区开始蓝莓产业化栽培,总面积目前达到12万hm2,但仍处于市场供不应求状态。

6、我国蓝莓栽培从何时开展?基础如何?
我国蓝莓栽培起步较晚,但发展速度较快。80年代初期,吉林省和黑龙江省采集野生资源加工果酒、饮料。吉林省安图县山珍酒厂生产的蓝莓酒曾获农业部银质奖,其产品在市场上很畅销。但由于依靠野果原料供应不稳及果酒市场的衰退,未能形成一个稳定的产业。在采集野生资源基础上 ,一些林业部门曾作过野生笃斯越橘的家植驯化栽培,但由于产量及产值低,栽培效益差, 生产上也难于推广。

7、我国蓝莓研究从何时何地开始?
吉林农业大学于1983年率先在我国率先开展了蓝莓引种栽培工作 ,到1997年,从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个,其中包括高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓等六大类型。1989年,解决了蓝莓组织培养工厂化育苗技术、扩繁后,在长白山建立了5个蓝莓引种栽培基地。1995年,初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个,并开始向生产推广。对一些基本的栽培技术和育苗,土壤管理等也作了研究。

8、我国蓝莓产业化生产从何时开始?
1999年,吉林农业大学与日本的环球贸易公司合作,率先在我国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作。2000年开始,相继在辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地引种试栽。2004年在吉林、辽宁和山东省发展300hm2,总产量300t,产品80%出口日本。到2006年为止,国内种植已经遍布全国各个省市,总面积已近千公顷。

9、蓝莓果实具有哪些特点?
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力,而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特,既可鲜食,又可加工成老少皆宜的很多种食品,故深受消费者喜爱。

10、蓝莓果实中含有哪些营养元素?
据分析,每100 g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g,脂肪0.1g,碳水化合物12.9g,钙8 mg,铁0.2 mg,磷9 mg,钾70 mg,钠1mg,锌0.26 mg,硒0.1 g,维生素A 9 ug,维生素C 9 mg,维生素E 1.7mg,以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。由于化学成分特殊,蓝莓果实具有优异的保健功能。

11、蓝莓的抗氧化能力与其他果蔬相比有什么不同?
美国农业部(USDA)人类营养中心(HNRCA)研究表明与所试验的40种水果和蔬菜相比较,蓝莓的抗氧化活性最高。美国农业部测定结果表明,每百克蓝莓的抗氧化值为2400,而每百克橙子为750,花椰菜为890。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成,自由基对人类衰老和癌症的发生具有某种关系。HNRCA通过动物试验还发现,饲喂蓝莓可提高试验鼠的记忆力和智能。

12、蓝莓具有预防泌尿道感染的功效吗?
新泽西罗杰斯大学的研究者发现在蓝莓中含有一种化合物,可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上,从而防止尿道感染。此项研究认为蓝莓的抗粘稠特性是尿道健康的主要原因,  蓝莓中的原花色素或者缩合鞣质可以阻止某一E.coli细菌吸附在尿道管,从而预防感染。

13、为何蓝莓能够作为保护视力的营养佳品?
据报道,在二战时期,英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱,使视力大大改善,投弹的准确率大大提高,据说“在微明中能清楚地看到东西”。从发现蓝莓这一功能开始,美国军方供给特种部队超干果,作为改善视力,增强夜战能力的一种特殊食品。
意大利和法国科学家研究认为这主要是花青甙色素起作用。用兔子做试验,静脉注射花青苷后置于暗处。注入蓝莓野生种花青苷的处理,血液中视红素含量马上上升,约10分钟后适应暗环境。视红素的再合成有使视觉功能增强、夜视力变好、视野增宽。据报道,人在一天中摄取120-250mg花青苷(相当于40-80g蓝莓鲜果)视野会明显变宽,适应黑暗环境的时间显著缩短。
在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体,它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。人眼在工作时,视红素被光一点点地分解,随着年龄的增长而分解加快。蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用,从而增强人的视力。
现代社会中,电视,汽车和计算机的广泛普及,工作压力和生活压力的增大,眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多,根据美国营养学家建议,每天食用蓝莓产品40-80克,可以达到眼睛保健的目的。正是这一原因,美国教育部从2000年开始,将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品,并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品。

14、蓝莓还具有其他哪些营养保健作用?
美国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究蓝莓发现, 蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用,并能够增加记忆马达动力。给白鼠喂食蓝莓,胡萝卜,草莓提取物8周以后,多巴胺(一种治疗脑神经疾病的化学物质)释放量,GTP酶活性,迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍。 这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视,James Joseph博士认为,这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。
除此之外,美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士还研究了特殊黄酮类化合物(包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷)对癌症的作用,发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性,其中以野生蓝莓的作用最强。其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效。她认为这些化合物可以抑制以下瘤细胞——肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。

15、蓝莓具有如此之高的保健价值,那么其市场价格如何呢?
正是由于小浆果独特的风味及营养保健价值,其果实及产品风靡世界,供不应求,在国际市场上售价昂贵。蓝莓鲜果大量收购价为3.0-3.5美元/kg,市场鲜果零售价格高10-20美元/kg。蓝莓冷冻果国际市场价格为2600-4000美元/吨。蓝莓果实加工的浓缩果汁,国际市场价位为30,000-40,000美元/吨。
北美、欧洲和日本是目前蓝莓果品的最大消费和贸易市场。根据北美蓝莓协会统计,蓝莓产品中大约50%参与国际贸易,日本是亚洲最大的蓝莓产品进口国,2004年蓝莓鲜果进口量达4,000吨,冷冻果进口量达10,000吨。美国尽管是蓝莓生产的主产国,但由于市场的需求,每年的9月到翌年的4月份由于没有鲜果生产,从智利、澳大利亚和新西兰大量进口蓝莓鲜果。进口量每年达2万吨,仍然满足不了市场的需要,据统计,南美洲各国、澳大利亚和新西兰生产的蓝莓90%以上出口到北美地区。

16、我国蓝莓市场情况怎样?
我国国内到目前为止还没有形成蓝莓等小浆果完善的产品市场。就产品生产来讲,目前主要是以果酒供应市场,近三年来出现了蓝莓鲜果,但售价昂贵,蓝莓鲜果终端价格高达300-400元/kg,而且销售量很小。其他产品如果酱类以及深加工产品奶制品类近三年来开始出现在国内各大超市。
我国目前的蓝莓等浆果类产品主要以加工冷冻果出口欧洲市场为主,吉林和黑龙江省利用野生蓝莓品种加工成果酒、饮料等,并获国家食品博览会银奖,但并未能形成产业。1997-2004年间,吉林省的长白山和黑龙江省的大小兴安岭采收的野生蓝莓大约1,000吨左后,基本上加工成冷冻果出口,出口价格在1,200-2,000美元/吨。

17、国外蓝莓生产情况怎样?产量多少?
全球范围内,北美地区是蓝莓的发源地,同时也是蓝莓的主要产区,在过去的10年内,北美地区蓝莓的栽培面积以平均每年20%~30%的速度递增。其中大部分地区以高丛蓝莓种植为主,从2003年到2005年世界各国高丛蓝莓的种植面积都在逐渐增加,其中北美、日本增长了1.5倍左右,中国种植面积增长了5倍多,其他国家也以不同速度的有所增加,英国也开始进行高丛蓝莓的栽培,但仍是少量种植。同时,其蓝莓总产量也在迅速增加,大多数国家果实利用形式以鲜果销售为主,北美产量仍旧占据世界生产总量的主导地位。

18、北美地区的蓝莓生产情况?
美国和加拿大是世界蓝莓的发源地,其研究水平及产业化生产一直处于世界前列。北美地区高丛蓝莓集中在美国东北部的密执安州、新泽西州,西北部的哥伦比亚及北卡罗来纳州。最近10年来,华盛顿和俄勒冈州蓝莓栽培发展势头很快,以每年栽培面积20%的速度递增,形成了美国又一个新的经济主产区。南高丛蓝莓在美国南从1988~2005年的17年间,北美的蓝莓总产量从82,011t增加到134,538t,其中密执安州和华盛顿增加了近2倍以上,加利福尼亚增加了近2.5 倍。
美国的缅因州和加拿大的东南部地区是以采收利用野生矮丛蓝莓为主,缅因州的采收面积为2.4万公顷,加拿大为2万公顷,野生蓝莓的总产量占北美蓝莓总产量的40%以上。从1998年到2005年魁北克野生蓝莓产量增长了近41倍,其它地方发展也十分迅速。

19、欧洲地区的蓝莓生产情况?
德国的栽培历史较长,1920年从美国引入品种试种,但没有成功,到1946年再次引入并开始进行产业化生产,且进行独立的育种研究。栽培区域集中在北部地区,主要是高丛蓝莓品种,到1999年栽培面积达到1000ha。
波兰在1924年从美国最初引进蓝莓,但没有获得成功,到1956年再度引进,并开始普及并推广,到1999年面积已达350ha,2002年全国栽培面积500ha。主要栽培种类为高丛蓝莓。      
波兰野生蓝莓分布面积广而且产量大,采收的野生果实向世界各国出口。
1983年荷兰引进高丛蓝莓,采用组培技术获得了大量苗木,到1988年,面积达200ha。这在世界范围内是发展最快的国家。近年来,荷兰开始了设施栽培的研究。

20、亚洲的蓝莓生产?
日本是目前亚洲唯一进行蓝莓产业化生产的国家。1951年,日本从美国引进高丛蓝莓品种并开始栽培,但其发展速度极慢,到80年代中期全日本栽培面积才达到1ha,后来才得以重视,到1993年栽培面积达到200ha,2005年达到530ha,2005年产量1500t。日本栽培品种主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓。日本是最近几年来蓝莓产品消费增加最快的国家之一,由于本国劳动力昂贵,鲜果采收成本过高,因此,蓝果蓝莓的鲜果市场主要从国外进口,其中美国进口最多, 其次是智利,澳大利亚和新西兰。蓝果蓝莓的冷冻果产品主要从美国进口。

21、大洋洲的蓝莓生产?
1950年开始引入没有成功,到1970年引入种子并筛选品种,到70年代后期引入苗木并开始栽培,到1990年,面积达到1700ha,主要集中在东部沿海地区,主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓,高丛蓝莓中主要栽培品种是“蓝丰”,其次是“斯巴坦”和“夏普蓝”。
澳大利亚在引种的基础上,杂交育种工作取得了很大成绩,选育出了适应本国气候的优良品种,这些品种逐渐代替引入品种。在生产上,利用南半球的地理位置进行生产,在北半球的冬季供应鲜果,并且鲜果出口到北美和欧洲。
蓝莓最早是1949年引入,但没有成功,1973年再度引进,并开始产业化生产,到1992年面积已达到300ha,产量800t。新西兰和澳大利亚一样,利用季节差生产蓝莓,总产量的70%~80%向美国出口。新西兰栽培的主要品种为“泽西”和“迪克西”。利用“蓝丰”作母本杂交选育出“普鲁”、“瑞卡”和“奴依”新品种,这些新品种的特点是果实大,品质好,比主栽品种晚熟2~4周。

22、南美洲的蓝莓生产?
智利蓝莓栽培历史较短,但发展迅速。1979年从美国引入,到1992年,高丛蓝莓栽培面积达240ha, 2006年达7000ha,栽培面积每年以50%的速度增加。2000年总产量5500吨,总产值2400万美元。到2006年以后总产量16000吨。生产的产品全部以鲜果形式出口世界26个国家,其中75%出口到美国。从90年代中期以后,生产上主要以南高丛蓝莓为主,在11月份供应国际市场。蓝果蓝莓以生产鲜果为目标。果实生产期是11月—3月份。鲜果全部出口,其中85%供应北美,15%供应欧洲,鲜果销售价格4美元~12美元/kg,平均5~6美元/kg。其中1月份价格最低,为4美元/kg,11月份价格最高为12美元/kg。
阿根廷蓝莓是1991年从美国引入,主要是高丛蓝莓,栽培面积到1999年仅为300ha。但阿根廷与智利一样利用南半球的优势近几年发展极其迅速,到2006年栽培面积达到4000公顷,产品全部以鲜果出口。

23、非洲的蓝莓生产?
南非主要栽培高丛蓝莓,到2006年面积达300ha。

24、我国蓝莓的生产现状与发展趋势?
在我国,从1983年由吉林农业大学首次引种蓝莓以来,已有近20多年的研究历史,已解决了诸如品种、栽培、育苗等技术问题,为我国蓝莓产业化生产打下了基础。从1998年开始,为配合我国蓝莓产业化生产,吉林农业大学采用组培脱毒技术对所选优良品种进行快速扩繁。到2000年,扩繁优质苗木有30万株;到2001年,扩繁苗木达50万株,2002年扩繁苗木100万株。到目前为止,年扩繁苗木已达数百万株,可连续供应商业化栽培。
从1999年起, 吉林农业大学小浆果研究所与日本公司合作,在我国山东省率先开展了蓝莓的产业化生产,到2004年,总计栽培面积100公顷, 其中设施生产10公顷,产品全部以鲜果外销日本市场。到2005年底,生产规模达到300公顷。此外,吉林农业大学小浆果研究所通过技术支持和自主发展,在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200公顷的蓝莓产业化生产基地。与此同时,其它省市也相继进行推广栽培,到2006年为止,各省种植面积已经达到12235亩,发展速度相当之快,吉林、辽宁、山东、浙江、贵州、发展尤为迅速,在短短5年间种植面积增长了近6~10倍,超过了世界其他国家的发展速度。

25、我国生产的蓝莓产品有哪些种类?
目前我国的蓝莓产品主要有四种, 鲜果、冷冻果、蓝莓色素和加工果酒。鲜果90%出口日本,10%供应北京和上海等大城市市场,冷冻果大约80% 出口, 20%供应国内食品企业用作加工原料。蓝莓果酒主要供应国内市场, 小部分外销日本,蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。根据吉林农业大学2003-2004年的市场调查,在我国市场上,目前蓝莓加工的产品共有五大类20种,包括果酒,果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品, 保健品和化妆品以及果酱,产品类型比较丰富,但据核实,含真正蓝莓果实成分的只有8种。大部分产品只是模拟蓝莓的风味,并没有应用蓝莓的健康功能。目前,我国蓝莓销售的主要难点是国内市场尚未培育。就目前看,参与我国蓝莓种植的企业基本上以产品外销为主,不太看重国内市场,不重视国内市场的培育。我国消费市场对蓝莓的认识程度较低,但同时意味着国内蓝莓产品开发巨大的潜力空间。
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本帖最后由 城市天涯 于 2010-3-13 21:32 编辑

第二章 主要品种

26、蓝莓属植物的自然分布情况怎样?
蓝莓属于杜鹃花科(Ericaceae)蓝莓属(Vaccinium Spp.)植物,为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种。全世界蓝莓属植物约有400个种,广泛分布于北半球,从北极至热带高山、河谷、沿海地区,其中有40%的种分布在东南亚地区、25%的种分布在北美地区、10%的种分布在美国的南部或中部地区。

27、我国自然生长的蓝莓分布在哪些地区?
我国约有91个种、28个变种,分布于我国东北和西南地区。

28、蓝莓可分为哪些类型?
根据树体特征、生态特性及果实特点,我们将蓝莓划分为南高丛蓝莓、北高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓五个品种群 。
  
29、南高丛蓝莓具有哪些特点?
原产于美国东南部亚热带,分布于沿海及内陆沼泽地,耐湿热,喜湿润、温暖气候条件,冷温需要量低于600小时,但抗寒力差.适于我国黄河 以南地区如华东、华南地区发展.南高从蓝莓果实比较大,直径可达lcm,具有成熟期早,鲜食风味佳的特点.在我国的山东青岛栽培果实在5月底到6月初成熟.南方地区成熟期更早。这一特点是南高从蓝莓在我国南方的江苏,浙江等省栽培具有重要的栽培价值。

30、北高丛蓝莓具有哪些特点?
原产于美国东北部,分布在河流边缘沙质地、沿海柔软湿地、内陆沼泽地及山区疏松土壤。要求湿度大,喜冷凉气候,抗寒力较强,有些品种可抵抗 -3 0℃低温,适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展抗寒力强,对土壤条件要求严格。树高1~3m,果实大,直径可达1cm。果实品质好,风味佳,宜鲜食。此品种群果实较大,品质佳,鲜食口感 好。可以作鲜果市场销售品种栽培,也可以加工或庭院自用栽培。是目前世界范围内栽培最为广泛,栽培面积最大的品种类群。

31、半高丛蓝莓具有哪些特点?
半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。由美国明尼苏达大学和密执安大 学率先开展此项工作。育种的主要目标是通过杂交选育果实大,品质好,树体相对较矮,抗 寒力强的品种,以适应北方寒冷地区栽培。此品种群的品种树高一般50~100cm,果实比矮 丛蓝莓大,但比高丛蓝莓小,抗寒力强,一般可抗-35℃低温。

32、矮丛蓝莓具有哪些特点?
此品种群的特点是树体矮小,一般高30~50cm。抗旱能力较强,且具有很强的抗寒能力, 在-40℃低温地区可以栽培,在北方寒冷山区,30cm积雪可将树体覆盖从 而确保安全越冬。对栽培管理技术要求简单,极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。但由于果实较小,果实用作加工原料,因此,大面积商业化栽培应与果品加工能力配套发展。

33、兔眼蓝莓具有哪些特点?
该品种群树体高大,寿命长,抗湿热,对土壤要求不严,且抗旱。但抗寒能力差,-27℃低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。

34、不用类型蓝莓在树体上有哪些差异?
蓝莓果树树体差异显著,高丛蓝莓多为2~3 m,生产上控制在1.5m以下;矮丛蓝莓一般15~50cm;果实大小在0.5~2.5g之间,多为蓝色、蓝黑色。

35、南高丛类型蓝莓主要品种有哪些?
佛罗达蓝(Floridablue)?
佛罗里达州果实4月下旬至5月初成熟。树体中等健壮,抗茎干溃疡病。果实大、淡蓝色,中等硬度,果蒂痕中湿,风味佳。适宜于庭院自用栽培或产地当地市场鲜果销售。?
夏普蓝(Sharpblue)?
主要果实及树体特性与佛罗达蓝极相似,单果实为暗蓝色。为佛罗里达中部和南部地区栽培最为广泛的品种。树体中等高度,开张。冷温需要量是所有南高丛蓝莓品种中最低的品种。早期丰产能力强。需要配置授粉树。
奥尼尔(O’Neal)
树体半开张,分支较多。早期丰产能力强。开花期早且花期长,由于花芽开花较早,容易遭受早春霜害。极丰产。果实中大,果蒂很干,质地硬,鲜食风味佳。该品种适宜机械采收。冷温需要量为400-500小时。抵抗茎干溃疡病。

36、北高丛类型蓝莓主要品种有哪些?
蓝丰(Bluecrop)?
中熟品种,是美国密执安州主栽品种。树体生长健壮,村冠开张,幼树时枝条较软,抗寒力强,其抗旱能力是北高丛 蓝莓中最强的一个。极丰产且连续丰产能力强。果实大、淡蓝色,果粉厚,肉质硬,果蒂痕干,具 清淡芳香味,未完全成熟时略偏酸,风味佳,是鲜果销售一优良品种。?
埃利奥特(Elliot)?
极晚 熟品种。树体生长健壮、直立,连续丰产,果实成熟期较集中。果实中大、淡蓝色,肉质硬 ,风味佳。此品种在寒冷地区栽培成熟期过晚。?
达柔(Darrow)?
晚熟品种。树 体生长健壮,直立,连续丰产。果实大、淡蓝色,质硬,果蒂痕中。略酸,风味好。
?
37、半高丛类型蓝莓主要品种有哪些?
北陆(Northland)?
中早熟品种。树体生长健壮,树冠中度开张,成龄树高可达1.2m。抗寒,极丰 产。 果实中大、圆形、中等蓝色,质地中硬,果蒂痕小且干,成熟期较为集中,风味佳。是美国 北部寒冷地区主栽品种。?
北蓝(Northblue)?
晚熟品种,树 体生长较健壮,树高约60cm,抗寒(-30℃),丰产性好。果实大、暗蓝色,肉质硬,风味佳,耐贮。适宜于北方寒冷地区栽培。?
北村(Northcountry)?
中早熟品种。树体中等健 壮,约1m高,早产,丰产,连续丰产。果实中大、亮天蓝色,口味甜酸,风味佳。此品种在我国长白山区栽培表现丰产、早产、抗寒,可露地越冬,为高寒山区蓝莓栽培优良品种。?
圣云(St.Cloud)?
中熟品种。树体生长健壮、直立、树高1m左右,抗寒力极强强,在长白山区可露地越冬。果实大、蓝色,肉质硬,果蒂痕干,鲜食口感好。此品种可作为 我国北方寒冷地区鲜果销售栽培品种。?这一品种是半高从蓝莓中抗寒力最强的一个,在东北地区很有发展前途。

38、矮丛类型蓝莓主要品种有哪些??
美登(Blomidon)?
中熟品种。在长白山7月中旬成熟,成熟期一致。果实圆形、淡蓝色,被有较厚 果粉,单果重0.74g.风味好,有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产,在长白山区栽培5年生平均株产0.83kg、最高达1.59kg。商业化大面积栽培的第2,4,6,和8年产量可达0.9,11.0,13.6,和22.2吨/公顷。抗寒力极强,长白山区可安全露地越冬。为高寒山区发展蓝莓的首推品种。?
芝妮(Chignecto)?
树体生长健壮,基生枝条可达80cm长,果穗比斯卫克大,位于叶片之上。果实中熟,成熟期不一致。果实近圆形、粉蓝色 ,果粉厚,果实直径0.8cm,单果重0.45g。叶片狭长,长4.3cm,宽1.7cm .较丰产,栽培的第2,3和7年产量可达370kg,1773kg和 7612kg/公顷。抗寒力强,长白山区可陆地越冬。

39、兔眼蓝莓主要品种有哪些?
艾丽丝蓝(Aliceblue)
早熟品种。植株生长健壮且高,树体开张但树冠小。幼树枝条细,需要修剪转壮。冷温需要量为300小时,在温暖地区栽培时开花早,易受霜害。从开花到果实50%成熟时间为94天。果实硬、中等大,果蒂痕干。
芭尔德温(Baldwin)
晚熟品种。植株生长健壮、直立,树冠大,连续丰产能力强,冷温需要量为450-500小时。抗病能力强。果实成熟期可延续6-7周,果实大,暗蓝色,果蒂痕干且小,果实硬,风味佳。适宜于庭院栽培。

40、各地区栽植蓝莓时需要考虑哪些品种特性?
作为品种选择判别,主要考虑树体特性、果实品质、抗性及其他生态特性。
树性?
树势的大小和强弱主要影响栽植距离、整形修剪方式。树体高大的、树势强的品种栽植距离要大;树体小、树势弱的品种栽植距离要小。从修剪方式考虑,开张品种宜重剪,而直立品种宜轻剪以便扩大结果面积。
果实外观品质
(1)果穗的疏密 蓝莓为伞房穗状结实,果柄很短。果穗过密时果实互相挤压,不仅影响外形发育,而且容易挤伤。栽培上以鲜果和机械化采收为生产目的时宜选择果穗疏松品种。
(2)果实大小 果实大小是蓝莓生产中品种选择最主要的特性。以鲜果生产为目的栽培时由于人 工采收则宜选择大果品种。果实大,收获量高,且采收相对容易。如以加工为目的,一般器具或机械采收则果实大小不作重点考虑。
(3)果实颜色 果实的颜色影响市场销售,暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜果市场上备受消费者欢迎 。有些品种果实成熟前为暗红色或成熟后在果蒂痕周围呈暗红色,鲜果生产多在果实未完全 成熟时采收,暗红色底色影响鲜果市场销售。另外,即使是生产加工品,果实的颜色也影响其产品的色调。
(4)果粉的多少 蓝莓果实有一层白色果粉覆盖。果粉多少与颜色有关。果粉多、全面覆盖果实呈悦目的蓝色或亮蓝色,在鲜果市场上很受消费者欢迎。
(5)果蒂痕的状态 果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果生产中品种选择的重要标准。蓝莓果实的果 蒂痕是果实水分蒸发、裂果及病菌产生的部位,果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮,从而不能贮存或影响贮存性。因此以鲜果为生产目的时要选择果蒂痕小而干的品种。
果实质地及风味
(1)果实质地 果实质地软硬主要影响其储运性。以鲜果出口远销为目的时宜选质地较硬的品种,当地市场鲜销质地可稍软些。以加工果汁和果酒为生产目的时宜选质地较软品种以提高出汁率。
(2)果实风味 甜味及酸味决定蓝莓果实的风味。鲜果市场上,消费者多喜欢含糖量高酸度 低的品种。但加工果汁时以高酸含量品种为宜。
生态特性
(1)果实成熟期 涉及两个方面,一是成熟期早晚,二是成熟期的一致性。成熟期的早晚主要影响鲜果市场的销售价位。在蓝莓鲜果市场上,以早熟品种售价较高,尤其是每年5月份左右。在生产中可以采用温室设施栽培促进早熟、早上市。在实际栽培中,要考虑早、中、晚熟 品种搭配栽植,以便较长时期供应鲜果市场。有些品种果实成熟期持续时间较长,最长可达15个月以上,对于以当地市场鲜果销售来讲,可考虑此类品种,但如果鲜果出口远销或机械化采收,则宜选择成熟期相对集中一致的品种。
(2)裂果性 裂果性主要是指果实成熟期间由降雨而引起的果实表面开裂现象。在我国南方,蓝莓果实成熟期正是梅雨季节,栽培蓝莓易导致裂果增加。在鲜果市场上,裂果的果实失去其商品价值,不宜选择具有裂果性品种。
(3)耐旱性及耐寒性 蓝莓一般喜湿润土壤,但其中有些品种耐旱能力较强,在干旱、少雨地区栽培宜选择耐旱性强的品种。耐寒性决定着蓝莓栽培能否顺利越冬。在我国北方栽培时,尤其是寒地栽培时,耐寒性是需要考虑的首要因素。
(4)抗病性 在美国蓝莓栽培中,抗病性是作为品种选择的一个重要依据。从其抗病性考虑 ,主要是花叶病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在低洼地排水不良,根腐病的抗病性要考虑在内。以上几项内容作为蓝莓品种选择的依据。在我们介绍的蓝莓品种中,根据其类型不同可适合 我国南北各省栽培,各地选择品种时,应根据当地的气候、土壤及生产目的综合判断,选择最佳品种。

41、我国蓝莓种植可划分为哪几个产区?
长白山、大小兴安岭蓝莓区
长白山、大小兴安岭地处高寒山区,恶劣的气候条件致使许多果树难于成规模栽培,但发展 蓝莓却有得天独厚的优势。吉林农业大学经过10余年引种研究,选出的优良蓝莓品种抗寒能力极强,可以抵抗-40℃以上冬季低温,另外,选出的这些抗寒品种多树体矮小,一般30~8 0cm,长白山、大小兴安岭地区冬季大雪可以覆盖植株2/3以上,可确保安全越冬。在此区以抗寒力强的半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、红豆蓝莓和蔓蓝莓品种为主。主推品种有美登 、斯卫克、北蓝、北村。一些抗寒力强的高丛蓝莓品种可以选择小气候条件比较好的地区(吉林省的集安、图们)发展。主要推荐高丛蓝莓品种有蓝塔、北卫、埃利 奥特。
此区生产的果实以加工冷冻果、果汁、果酒为主,发展过程中要与加工能力配套。
辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区
吉林农业大学引入的蓝莓品种中,大部分高丛蓝莓在东北地区栽培存在越冬抽条严重问题。 这一类品种主要引自于美国新泽西和俄勒岗州,适宜沿海湿润温和气候条件。这一类品种的 共同特点是果实大,鲜食风味佳。利用辽东、胶东半岛经济发达、交通便利、便于出口等优势发展此类品种,鲜果销售日本、韩国,出口创汇。主要推荐品种有早蓝、泽西、蓝丰、 达柔、埃利奥特等。
长江流域蓝莓产区
长江流域的华东、江浙一带,湿润多雨,夏季高温,南高丛蓝莓和兔眼蓝莓具有耐湿热特点 ,可在此区发展。此区蓝莓发展可供加工和鲜食兼用。主要推荐品种有夏普蓝、艾文蓝、 佛罗达蓝、梯芙蓝、蓝宝石等。
华南蓝莓产区
以广东、广西、福建沿海为主,主要发展兔眼蓝莓品种。兔眼蓝莓品种果大,风味比高丛越 橘略差,但果实成熟期是在6月至7月份正是国际市场上蓝莓鲜果供应空档时期。此区蓝莓生 产以鲜果供应东南亚、中国的台湾、香港市场为主。

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 楼主| 发表于 2010-3-13 21:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 城市天涯 于 2010-3-13 21:40 编辑

第三章 生物学特性

42、蓝莓的树体有什么特征?
灌木丛树种。树高差异悬殊,兔眼蓝莓树高可达10m,栽培中常控制 在3m左右;高丛蓝莓树高一般1~3m;半高丛蓝莓树高50~100cm;矮丛蓝莓树高30~50cm; 红豆蓝莓树高5~25cm;而蔓蓝莓匍匐生长,树高只有5~15cm。

43、蓝莓的花有什么特征?
蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生,有时顶生。花单生或双生在叶腋间。花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3~4周后到盛花期。当花芽萌发后,叶芽开始生长,到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。
蓝莓单花形状为坛状,亦有钟状或管状。花瓣联结在一起,有4~5个裂片。花瓣颜色多为白色或粉红色。花托管状,并有4~5个裂片。花托与子房贴生,并一直保持到果实成熟。子房下位,常4~5室,有时可达8~10室。雌蕊包括花柱和柱头,雄蕊包括花药和花丝。每一花中有8~10个雄蕊。雄蕊嵌入花冠基部围绕花柱生长,雄蕊比花柱短。花药上半部有2个管状结构,其作用是散放花粉。

44、蓝莓的果实有什么特征?
蓝莓果实大小、颜色因种类而异。兔眼蓝莓、高丛蓝莓、矮丛蓝莓果实为蓝色, 被有白色果粉,果实直径由0.5~2.5cm不等。果实形状由圆形至扁圆形。
蓝莓果实一般开花后2~3个月成熟。果实中种子较多,但种子很小,一般每个果实中种子数 平均为65个。由于种子极小,对果实的食用风味并无不良影响。

45、蓝莓的叶有什么特征?
蓝莓叶片互生。高丛、半高丛蓝莓和矮丛蓝莓在入冬前落叶。叶片大小由矮丛蓝莓的0.7~3.5cm长度到高丛蓝莓的 8cm,长度不等。叶片形状最常见的是卵圆形。大部分种类叶片背面被有绒毛,有些种类的 花和果实上也被有绒毛 ,但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。

46、蓝莓的根有什么特征?
蓝莓的根系没有根毛。正因如此,蓝莓根系的吸收能力比具有根毛的根系小得多。其吸收面积只有同样大小具有根毛的小麦根系的1/10。蓝莓的根系细,呈纤维状,细根在分枝前直径为50~75um。
值得注意的是,几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生,从而克服蓝莓根系由于没 有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。近年来,众多的研究已证明,菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的。
矮丛蓝莓根系的主要部分是根状茎。据估计,矮丛蓝莓大约85%的茎组织为根状茎。不定芽在根状茎上萌发,并形成枝条。根状茎一般为单轴形式,直径3~6mm。根状茎分枝频繁,在地表下6~25mm深的土层内形成紧密(穿插)的网状结构。新发生的根状茎一般为粉红色,而老根状茎为暗棕色并且木栓化。矮丛蓝莓的根系分布在上层中的有机质层。

47、蓝莓的叶芽发育有哪些特点?
高丛蓝莓叶芽着生于一年生枝的中下部。在生长前期,当叶片完全展开时叶芽 在叶腋间形成。叶芽刚形成时为圆锥形,长度3~5mm,被有2~4个等长的鳞片。休眠的叶芽在春季萌动后产生节间很短,且叶片簇生的新梢。叶片按2/5叶序沿茎轴生长。叶芽完全 开绽约在盛花期前2周。

48、蓝莓的枝条生长有哪些特点?
新梢生长茎粗的增加和长度的增加呈正相关。按照茎粗,新梢可分为三类:细 <25mm、中25~5mm、粗>5mm。茎粗的增加与新梢节数和品种有关。对晚蓝品种调查发现,株丛中70%新梢为细梢、25%为中梢,只有5%为粗梢。若形成花芽,细梢节位数至少为11 个、中梢节位数为17个、粗梢节位数为30个。
蓝莓新梢在生长季内多次生长,2次生长最普遍。叶芽萌发抽生新梢,新梢生长到一定长度 停止生长,顶端生长点小叶变黑形成黑尖,黑尖期维持2周后脱落并留下痕迹,叫黑点。2~5周后顶端叶芽重新萌发,发生转轴生长,这种转轴生长1年可发生几次。最后1次转轴生长顶端形成花芽,开花结果后顶端枯死,下部叶芽萌发新梢并形成花芽。

49、蓝莓的花芽发育有哪些特点?
高丛蓝莓花序原基是在8月中旬形成,矮丛蓝莓是在7 月下旬形成。花序原基沿膨大的顶端从腋生分生组织向上发育。高丛蓝莓的各个花器在10月份都可在显微镜下观察到。内部细胞分裂持续到9月份,一直到春季停止。此时花芽外部形 态处于停止状态。从花芽形成至开花约需要9个月。

50、蓝莓开花有哪些特点??
花芽在一年生枝上的分布有时被叶芽间断,在中等粗度枝条上往往远端的芽为花序发育完全的芽。花芽形成的机制尚不十分清楚,但在矮丛蓝莓上位于枝条下部的叶芽可被修 剪促进转化为花芽。枝条的粗度和长度与花芽形成有关,中等粗度枝条形成花芽数量多。枝条粗度与花芽质量也有关系,中等粗度枝条上花序分化完全的花序芽多,而过细或过粗枝条单花芽数量多。一个花芽开放后,单花数量因品种和芽质量而不同,一般为1~16朵花。
开花时顶花芽先开放,然后是侧生花芽。粗枝上花芽比细枝上花芽开放晚。在一个花序中, 基部花先开放,然后中部花,最后顶部花。然而果实成熟却是顶部先成熟,然后中、下部。 花芽开放的时期则因气候条件而异。
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51、授粉受精对蓝莓的开花结果有什么影响?
管理条件好的果园蓝莓授粉率可达100%。要达到较好的产量授粉率至少在80% 以上。有些品种由于自花授粉率低,无异花授粉时会大大影响产量。因此,授粉受精是蓝莓栽培中至关重要的一步。
高丛蓝莓品种一般可以自花结实,但有些品种不能自花结实。高丛蓝莓自花授粉果实往往比 异花授粉的小并且成熟期晚。兔眼蓝莓和矮丛蓝莓往往自花不结实或结实率低。
蓝莓授粉受精坐果之后,落果现象较轻。落果一般发生在果实发育前期,开花3~4周之后, 脱落的果实往往发育异常,呈现不正常的红色。落果主要与品种有关。

52、蓝莓的种子有什么作用?
蓝莓浆果中种子数量与浆果大小密切相关。在一定范围内,种子数量越多 ,浆果越大,在异花授粉时,浆果重量的大约60%归功于种子。对于单个果实来讲,在开花期如果花粉量大,则形成种子多,形成的果实也大,但种子对果实发育的贡献只有果实大小的10%;但当开花期花粉量小,形成种子小,则果实变小,而种子对果实发育的贡献可达59% 。因此,对果实发育来讲,一定数量的种子是必须的,但并非越多越好。
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53、果实中的色素有哪些作用?
不同种类、不同品种蓝莓果实色素种类和含量有差别。对高丛蓝莓和矮丛蓝莓分析,其果实中含有14种花青素。主要有3-单半乳糖苷,3-单葡萄糖苷,3-单阿拉伯糖苷。
果实的颜色与花青素含量有关。紫红色果实花青素含量平均为2.5mg/10g鲜果,而蓝色果实高达49mg/10g鲜果。果实中花青素含量对于鲜果市场销售时果实的分级及品质差别具有重要作用。果实的成熟度、总酸含量、果实pH值及可溶性固形物都与果实花青素含量密切相关。

54、果实中还含有哪些特殊成分?
蓝莓鲜果中含有较丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及Ca、K、Mn、Fe等矿质元素。除此之外,果实中还含有维生素E、熊果甙等其他果品中少有的特殊成分。

55、蓝莓生长与开花结果的物侯期?
在长白山的松江河地区的物候期比长春平均晚10天左右。萌芽期在5月中旬,开花期在5月末6月初,果实在6月末7月初着色,7月下旬到8月初成熟。另外,矮丛蓝莓品种群的品种成熟期较早,半高丛蓝莓品种群的品种成熟期较矮丛蓝莓晚10天左右。

56、温度对蓝莓生长有哪些影响?
蓝莓在生长季可以忍受周围环境中40℃~50℃高温,高于这一温度范围时由于根系对水分吸收差而导致生长发育不良。矮丛蓝莓在30℃时比18℃时能产生更多的根状茎并且生长较快。在矮从蓝莓产区,夏季低温是蓝莓生长发育的主要限制因子。当土壤温度由13℃增加到32℃时,高丛蓝莓的生长量成比例增加。土壤温度对蓝莓的生长习性也有影响,高丛蓝莓“蓝铃”品种在土壤温度20℃以下时枝条缩短,生长开张;二温度增高,树体生长直立高大。
温度对蓝莓叶片的光和作用有影响。矮丛蓝莓光合作用随温度到13℃到29℃。5C而增加。蓝丰品种叶片CO2吸收率从20℃到30℃随温度的增加而增加。早春低温对植株生长不利,在长白山区蓝莓叶片展开以后当遭受霜寒是叶片虽然不脱落,但变为不正常的红色,从而影响光合作用。叶片变红后随着温度升高约需要一个月时间才能转绿。
温度对花芽形成和果实发育亦有影响。矮丛蓝莓在25.6℃时形成的花芽数量远远大于在15.6条件下形成的花芽数量。因此,生长季的花芽形成其低温往往造成矮丛蓝莓来年严重减产。高丛蓝莓坐果率在16~27℃时比冷凉气温8~24℃高将近1倍。而且高温时,果实发育很快,果个大,成熟期比低温条件是平均提早2~5天。
    种子发育也受到温度影响。种子层积过程中如果不停地变换温度(0.5℃和20℃),其萌芽率比只用0℃处理要高得多。在种子萌发过程中变温处理(10℃到32℃),也比只用一个常温(17℃或24℃)处理萌芽率高。

57、什么是冷温需要量?
指<7.2℃的有效积温。

58、不同类型蓝莓的冷温需要量有什么差别?
高丛蓝莓要达到正常的开花结果一般需要650~800小时<7.2℃的低温, 不同品种之间冷温需要量不同。虽然650小时低温能够完成树体休眠,但只有超过800小时的低温高丛蓝莓生长才会较好。所以800小时是高丛蓝莓最低冷温需要量,而1060小时低温最佳。
兔眼蓝莓需冷量只相当于高丛蓝莓的1/3~1/2。而且品种间需冷量差异很大。

59、不同类型蓝莓的抗寒性不同吗?
蓝莓的不同种类抗寒能力不同,矮丛蓝莓最抗寒、高丛蓝莓次之、兔眼蓝莓抗寒力最差。同一种类内不同的品种抗寒性也不同。高丛蓝莓中的“蓝丰”、“蓝线”抗寒力强,而“迪克西”抗寒力差,兔眼蓝莓中“梯芙蓝”抗寒力最强,矮丛蓝莓品种除了其本身抗寒能力较强外,另一个重要因素是由于其树体矮小,在北方栽培时冬季积雪可完全将其覆盖,使其安全越冬。当冬季积雪不足时,往往造成雪层外枝条冻害抽条。

60、霜害对蓝莓的生长发育有哪些影响??
霜害是危胁蓝莓生产最严重的自然灾害。最严重的危害是花芽、花和幼果受害。鉴别霜害最佳时期是盛花期,如果雌蕊和子房在低温几小时后变黑即表明发生了霜害。切开花芽各器官组织在低温后变暗棕色即发生了霜害。花芽霜害不至于造成花芽死亡,但会影响花芽内各器官发育,如雌蕊,可造成坐果不良,果实 发育受阻。花芽发育的不同阶段抗霜能力不同。花芽膨大期可抗-6℃低温,花芽鳞片脱落后 -4℃低温即可致死,花瓣露出尚未开放时-2℃低温致死,完全开放的花在0℃即可引起严重伤害。?
不同品种对霜害抗性不同,主要原因是开花期不一致(表3-12)。开花早的品种最易受霜害。 蓝线丛蓝莓品种开花早,早春霜害严重,而兔眼蓝莓中的顶峰和布莱特蓝开花晚,霜害也轻。

61、光照强度对光合作用有哪些影响?
光照强度的大小对蓝莓叶片的光合作用有影响。大多数矮丛蓝莓的光饱和点为100ft-c,当光强<650ft-c时极显著地降低光合速率。在田间条件下,矮丛蓝莓由于树冠交叉,杂草影响光照强度,常处于饱和点以下,从而引起产量降低。较高的光照强度是在花芽大量形成的必要条件。将矮丛蓝莓用布遮荫花芽形成量比全光照时大大降低。遮光50%时产量即明显降低,遮光70%~80%时产量严重下降。
当光照强度≤2100ft-c时,矮丛蓝莓果实成熟推迟,并且果实成熟率和果实含糖量下降。
在蓝莓育苗中,常适当遮阴以保持空气和土壤湿度。但是,全光照条件生根率提高,并且根系发育好。因此,育苗过程中在保证充足水分和湿度条件下应尽可能增加光照强度。

62、淹水对蓝莓生长有什么影响?
蓝莓在休眠期抗淹水能力很强。兔眼蓝莓在生长季节淹水58天仍然成活,不过受到严重伤害。高丛蓝莓和兔眼蓝莓淹水4天气孔阻力和蒸腾明显下降,CO2吸收速率在9天内持续下降,9天以后达到负值。受淹水胁迫的蓝莓解除胁迫后至少需要18天才能恢复到淹水前的气孔特征。
不同的种和品种耐淹水能力不同,高丛蓝莓比兔眼蓝莓对淹水反应敏感。

63、蓝莓栽培理想的土壤类型是什么?
蓝莓栽培最理想的土壤类型是土壤疏松、通气良好、湿润、有机质含量高的酸性沙壤土、沙土或草炭土。在钙质土壤、粘重板结土壤、干旱土壤及有机质含量过低的土壤上栽培蓝莓,如果不进行土壤改良则会造成失败。
蓝莓在典型的浆果地土壤上栽培比在粘重土壤和肥沃土壤上栽培生长结果都好。蓝莓的根系生长纤细,在粘重土壤上不能穿越土层而生长很慢,从而导致生长不良。有机质含量低且为中性的粘重土壤,由于土壤结构较差,通气不良,排水不良常易导致蓝莓生长不良。在钙质土壤和PH值较高的土壤类型上,蓝莓极易发生缺Fe失绿症状。在干旱土壤上则容易发生根系伤害,这主要由于蓝莓根系分布很浅。

64、不同类型蓝莓要求的土壤类型有什么不同?
高丛蓝莓栽培理想的土壤是有机质含量高(3%~15%)的沙土,尤其是地下硬土层在90~120cm的土壤最好,以防止土壤中水分渗漏。
兔眼蓝莓在较粘重的丘陵山地上也可栽培,且对土壤条件要求相对较低。
土壤中的颗粒组成尤其是沙土含量与蓝莓的生长密切相关。沙土含量高,土壤疏松,通气好,极利于根系发育。
草炭土和腐殖土土壤类型上栽培蓝莓有两个问题,一是春秋土壤温度低,且由于湿度大升温慢,使蓝莓生长缓慢;二是土壤中N素含量很高,使枝条停止生长晚,发育不成熟,常易造成越冬抽条。

65、蓝莓栽培对土壤PH值有哪些要求?
土壤PH值是影响蓝莓栽培最重要的一个因子。从蓝莓对土壤pH值的要求可以看出,它是属于喜酸性土壤的植物。
综合国内外研究结果,不同蓝莓的土壤PH值高丛蓝莓和矮丛蓝莓土壤PH值为4.0~5.5为适宜范围,最适为4.3~4.8;兔眼蓝莓土壤PH值适宜范围较宽,为3.9~6.1,最适为4.5~5.3。

66、土壤pH值对蓝莓生长和产量有哪些影响?
土壤PH值对蓝莓的生长与产量有明显影响。其中PH值过高是限制蓝莓栽培范围扩大的一个主要因素。土壤PH值过高(>5.5时),往往诱发蓝莓缺Fe失绿,而且随PH值上升,缺Fe失绿趋于严重。随着土壤PH值由4.5增至7.0,兔眼蓝莓生长和产量逐渐下降,当增至6.0时,植株死亡率增加,而达到7.0时,所有植株死亡。高丛蓝莓和矮丛蓝莓当PH值升高时,生长衰弱,产量大幅度下降。而在适宜PH值范围内,蓝莓生长旺盛,产量增加,成熟期一致。土壤PH值较高时,不仅影响Fe的吸收,而且易造成对Ca、Na吸收过量,对蓝莓生长不利。
土壤PH值过低于4.0时,土壤中重金属元素供应增加,蓝莓体内重金属元素如Fe、Zn、Cu、Mn、Al吸收过量而中毒,导致生长衰弱甚至死亡。高丛蓝莓在土壤PH值为3.4时,会发生叶缘焦枯、枯梢等重金属中毒症状,而将土壤PH值调至3.8时则恢复正常生长。在美国蓝莓产区,当蓝莓在土壤PH值<4.0条件下栽培时,常发生植株死亡现象,其主要原因是由于根系Al过多,造成根系死亡所致。

67、蓝莓栽培对土壤有机质有哪些要求?
土壤有机质的多少与蓝莓的产量并不呈正相关,但保持土壤较高的有机质含量是蓝莓生长必不可少的条件。土壤有机质的主要功能是改善土壤结构,疏松土壤,促进根系发育,保持土壤中水分和养分,防止流失。土壤中的矿质养分如K、Ca、Mg、Fe可以被土壤中有机质以交换态或可吸收态保存下来。当土壤中的沙土层有机质含量低时,根系分布主要在有机质含量高的草炭层。

68、土壤通气状况对蓝莓生长有什么影响?
土壤通气状况好坏主要依赖于土壤水分、结构和组成,粘重土壤上,容易造成积水,土壤通气差,引起蓝莓生长不良。在正常条件下,土壤中CO2含量一般为0.3%,土壤疏松,通气良好时,土壤中O2含量可达20%.而通气差的土壤O2含量大幅度下降,CO2含量大幅度上升,不利于蓝莓生长。采用土壤覆盖,掺入有机物可显著地改善土壤通气状况,创造蓝莓生长的有效条件。

69、土壤水分对蓝莓生长有什么影响?
土壤干旱引起蓝莓伤害。干旱最初的反应是叶片变红,随着进一步干旱,枝条生长细而弱,坐果率降低,易早期落叶。当生长季严重干旱时,造成枯枝甚至整株死亡。土壤水位较低时,干旱更严重。
排水不良同样造成蓝莓伤害。高丛蓝莓抗涝能力差,不能在积水土壤上生长。土壤湿度过大的另一个危害是“冻拔”。由于间断的土壤冻结和解冻,使植株连同根系及其土层与未结冻土层分离,造成根系伤害,甚至死亡。对于这样的土壤,必须进行排水。
蓝莓喜土壤湿润,但又不能积水。理想的土壤是土层70cm处有一层硬的沙壤土和草炭沙土。这样的土壤不仅排水流畅,而且能够保持土壤水分不致流失。最佳的土壤水位为40~60cm,高于此水位时,需要挖排水沟,低于此水位时则需要配置灌水设施。

70、什么是菌根?
蓝莓根系呈纤维状,没有根毛,但在自然状态下,蓝莓根系与菌根真菌共生形成菌根。侵染蓝莓的菌根真菌统称为石楠属菌根,专一寄生于石楠属植物,目前已发现侵染蓝莓的菌根真菌有10余种,其中比较普遍的有Pezilla ericace,Scytadidium Vaccinii。

71、菌根对蓝莓生长发育有什么作用?
菌根真菌的侵染对蓝莓的生长发育及养分吸收起着重要作用:
促进养分吸收
在自然条件下,蓝莓生长的酸性有机土壤中能被根系直接吸收利用的N含量很低,而不能被根系吸收的有机态氮含量很高。据调查,蓝莓生长的典型土壤中可溶性有机氮占71%,而可交换和不可交换的NH+4只占0.4%。菌根侵染的一个重要作用是促进根系直接吸收有机氮。人工接种后,植株氮含量可提高17%。菌根对无机氮吸收也有促进作用。
人工接种菌根研究发现,菌根可促进蓝莓对P,包括有机P和难溶性P、Ca、S、Zn、Mn等元素的吸收。
对重金属元素中毒的抵抗作用
蓝莓生长的酸性土壤PH值很低,使土壤中重金属元素如Cu、Fe、Zn、Mn等的供应水平很高。导致植株重金属中毒而造成生理病害甚至死亡。但菌根真菌的一个重要作用是当重金属元素过量时,真菌菌丝通过在根皮细胞内主动生长吸收过量的重金属,从而防止树体中毒。
菌根真菌对蓝莓养分吸收的作用最终反映在结果上。人工接种菌根后,增加蓝莓分枝数量,增加植株生长量,并可使产量提高11%-92%。
另一个值得注意的作用是,当蓝莓在没有石楠属菌根真菌的土壤上(如沙壤干旱土壤),由于缺少菌根,使定植成活率降低,树体生长衰弱。
针对以上问题,吉林农业大学于1997年从国外引入10种菌根真菌,并成功地建立了室内试管培养扩繁体系,结合组织培养育苗技术,实现了蓝莓菌根化育苗。
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今天时间晚了,明天继续
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楼主没有必要
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谢谢楼主
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发表于 2010-3-14 09:58 | 显示全部楼层
好资料,楼主辛苦了,谢谢!

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 楼主| 发表于 2010-3-14 12:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 城市天涯 于 2010-3-14 12:49 编辑

第四章  苗木繁育

72、蓝莓的繁殖方法有哪些?生产上常用哪种方法繁殖?
蓝莓的繁殖方法较多,如扦插、实生、分株等其他方法均可采用。目前,我国栽培的蓝莓在生产上通常以扦插繁殖方法为主,其他方法如种子育苗,根状茎扦插、分株等也有应用。近年来,通过种植者的不断努力,对组织培养等手段进行了深入的研究,为各地探索出了一种能够较为简单的蓝莓繁殖方法,组织培养工厂化育苗方法已应用于生产。这一技术的发展和应用,给蓝莓生产提供了大量无毒苗木,也逐渐成为今后蓝莓优质苗木生产的方向。

73、扦插繁殖有几种?
用蓝莓的枝条扦插繁殖已有很长的历史,并用一套成熟的经验。蓝莓扦插繁殖因种而异,高丛蓝莓主要采用硬枝扦插,兔眼蓝莓采用绿枝扦插,矮丛蓝莓绿枝扦插和硬枝扦插均可。

74、硬枝扦插应用于哪些类型?
主要应用于高丛蓝莓。但因品种不同,生根难易不同。蓝线、卢贝尔、泽西硬枝扦插生根容易,而蓝丰生根则困难。

75、硬枝扦插应怎样选择插条?
插条应从生长健壮、无病虫害的树上剪取。宜选择枝条硬度大、成熟度良好且健康的枝条,尽量避免选择徒长枝,髓部大的枝条和冬季发生冻害的枝条。若在果园中有病毒病害发生,取插条树离病树至少应在15cm以上。扦插枝条最好为1年生的营养枝。如果插条不足可以选择1年生花芽枝,扦插时应将花芽抹去。但是,花芽枝生根率往往较低,而且根系质量差。插条位于枝条上的部位对生根率影响也很显著,枝条的基部作为插条,无论是营养枝还是花芽枝,生根率都明显高于上部枝条作为插条。因此,应尽量选择枝条的中下部位进行扦插。

76、剪取插条的时间怎样确定?
育苗数量小时,剪取插条在春季萌芽前(一般3~4月)进行,随剪随插,可以省去插条贮存。但大量育苗时需提前剪取插条,一般枝条萌发需要800~1000小时的冷温,因此,剪取的时间应确保枝条已有足够的冷温积累。一般来说,2月份比较合适。

77、插条应怎样贮存?
插条剪取后每50~100根一捆,埋入锯末、苔藓或河沙中,温度控制在2~8℃之间、湿度50%~60%。低温贮存可以促进生根。

78、扦插前插条需要怎样准备?
削插条工具要锋利,切口要平滑。插条的长度一般为8~10cm。上部切口为平切,下部切口为斜切。下切口正好位于芽下,这样可提高生根率。插条切完后每50~100根一捆,暂时用湿河沙等埋藏。

79、扦插应选择何种基质?
河沙、锯末、草炭、腐苔藓等均可作为扦插基质。但用河沙和锯末作扦插基质生根后需进行移栽,比较费工而且影响苗木发育。比较理想的扦插基质为腐苔藓和草炭与河沙(1:1)的混合基质。

80、扦插床怎样准备?
扦插可以在田间直接进行,扦插基质铺成1m宽、25cm厚的床,长度根据需要而定。但这种方法由于气温和地温低,生根率较低。
应用最多而且比较廉价的是木制结构的架床。用木板制成约2m长、1m宽、40cm高的木箱,木箱底部钉有0.3~0.5cm筛眼的硬板。木箱用圆木架离地面。采用这种方法可以有效增加基质温度,提高生根率。
扦插后,扦插床或扦插箱可以直接设在地中,有条件时最好设置拱棚,拱棚塑料以无颜色塑料为好。设置拱棚时注意温度控制,在5~6月份棚内温度过高时,应进行遮阴,及时放风降温。

81、扦插的操作过程?
一切准备就绪后,将基质浇透水保证湿度但不积水。然后将插条垂直插入基质中,只露一个顶芽。距离按5×5cm。扦插不要过密,过密一是造成生根后苗木发育不良,二是容易引起细菌侵染,使插条或苗木腐烂。高丛蓝莓硬枝扦插时,一般不需要用生根剂处理,许多生根剂对硬枝扦插生根作用很小或没有作用。

82、扦插后如何管理?
扦插后应经常浇水,以保持土壤湿度,但应避免浇水过多或浇水过少。在阳光下放置时间过长,水温较高时应等水温放凉之后再浇,以免伤苗。水分管理最关键的时期是5月初至6月末,此时叶片已展开,但插条尚未生根,水分不足容易造成插条死亡。当顶端叶片开始转绿时,标志着插条已开始生根。
扦插前基质中不要施任何肥料,扦插后在生根以前也不要施肥。插条生根以后开始施入肥料,以促进苗木生长。施肥应以液态施入,用13-26-13或15-30-4完全肥料,浓度约为3%,每周1次,每次施肥后喷水,将叶面上的肥料冲洗掉,以免伤害叶片。
生根的苗木一般在苗床上越冬,也可以于9月份进行移栽抚育,如果生根苗在苗床越冬,在入冬前苗床两边应培土。
生根育苗期间主要采用通风和去病株方法来控制病害。大棚或温室育苗要及时通风,以减少真菌病害和降低温度。

83、绿枝扦插应用于哪些类型?
绿枝扦插主要应用于兔眼蓝莓、矮从蓝莓和高丛蓝莓中硬枝扦插生根困难的品种,这种方法相对于硬枝扦插要求条件严格,且由于扦插时间晚,入冬前苗木生长较弱,因而容易造成越冬伤害。但绿枝扦插生根容易,可以作为硬枝扦插的一个补充。

84、剪取插条的时间怎样确定?
剪取插条是在生长季进行,由于栽培区域气候条件的差异没有固定的时间,主要从枝条的发育来判断。比较合适的时期是在果实刚成熟期,此时产生二次枝的侧芽刚刚萌发。另外的一个判断标志是新梢的黑点期,此时新梢处于暂时停长阶段。在以上时期剪取插条生根率可达 80%~100%,过了此期后剪取插条生根率大大下降。
在新梢停止生长前约1个月剪取未停止生长的春梢进行扦插不但生根率高,而且比夏季剪插条多1个月的生长时间,一般到6月末即已生根。用未停止生长的春梢扦插,新梢上尚未形成花芽原始体,第二年不能开花,有利于苗木质量的提高。而夏季停止生长时剪取插条,花芽原始体已经形成,往往造成第二年开花,不利于苗木生长。因此,当春梢一形成时即可剪取插条。
插条剪取后立即放入清水中,避免捆绑、挤压、揉搓。

85、插条需要哪些准备工作?
插条长度因品种而异,一般至少留4~6片叶,插条充足时可留长些,如果插条不足可以采用单芽或双芽繁殖,但以双芽较为适宜,留双芽既可提高生根率,又可节省材料(表4-2)。扦插时为了减少水分蒸发,可以去掉插条下部1-2片叶。枝条下部插入基质,枝段上的叶片去掉,有利于扦插操作。但去叶过多影响生根率和生根后苗木发育(表4-3)。
同一新梢不同部位作为插条生根率不同,基部作插条生根率比中上部低。

86、生根促进物质在绿枝扦插中有何作用?
蓝莓绿枝扦插时用药剂处理可大大提高生根率。常用的药剂有萘乙酸、吲哚丁酸及生根粉。采用速蘸处理,浓度为萘乙酸500~1000mg/L、吲哚丁酸2000~3000mg/L、生根粉1000mg/L可有效促进生根。

87、扦插基质怎样选择?
在美国蓝莓产区,最常用的扦插基质是草炭:河沙(1:1)或草炭:珍珠炭(1:1),也可单纯用草炭扦插。我国蓝莓育苗中采用的最理想的基质为草炭。草炭作为扦插基质有很多优点,草炭疏松,通气好,而且为酸性,营养比较全,作为扦插基质时由于酸性,可抑制大部分真菌。扦插生根后根系发育好,苗木生长快。另外,土壤中的土著菌根真菌对生根和苗木生长也有益处。利用河沙、珍珠炭、锯末等混合基质生根率低,而且生根过程中易受到真菌侵染,苗木易腐烂,生根后由于基质营养不足、PH值偏高等问题,苗木生长较差。利用锯末、河沙作基质生根率较高,但生根后需要移苗,比较费工,而且移苗过程中容易伤根,造成苗木生长较弱。

88、苗床需要做哪些准备?
苗床设在温室或塑料大棚内,在地上平铺厚15cm、宽1m的苗床,苗床两边用木板或砖挡住,也可用育苗塑料盘,装满基质。扦插前将基质浇透水。
在温室或大棚内最好装置全封闭弥雾设备,如果没有弥雾设备,则需在苗床上扣高0.5cm的小拱棚,以确保空气湿度。
如果有全日光弥雾装置,绿枝扦插育苗可直接在田间进行。

89、扦插的操作技术及插后如何管理?
苗床及插条准备好后,将插条用生根药剂速蘸处理,然后垂直插入基质中,间距以5×5cm为宜,扦插深度为2~3个节位。
插后管理的关键是温度和湿度控制。最理想的是利用自动喷雾装置,利用弥雾调节湿度和温度。温度应控制在22~27℃之间,最佳温度为24℃。
如果是在棚内设置小拱棚,需人工控制温度,为了避免小拱棚内温度过高,需要用竹帘半遮阴。生根前需每天检查小拱棚内温度和湿度,尤其是中午,需要打开小拱棚通风降温,避免温度过高而造成死亡。当生根之后,小拱棚撤去,此时浇水次数也适当减少。
及时检查苗木是否有真菌侵染,发现时将腐烂苗拔除,并喷600倍多菌灵杀菌,控制真菌扩散。

90、促进绿枝扦插苗生长有哪些技术要点?
扦插苗生根后(一般6~8周),开始施肥,施入完全肥料,溶于水中以液态浇入苗床,浓度为3%~5%,每周施入1次。
绿枝扦插一般在6~7月进行,生根后到入冬前只有1~2个月的生长时间。入冬前,在苗木尚未停止生长时,为温室加温,利用冬季促进生长。温室内的温度白天控制在24℃,晚上不低于16℃。

91、扦插后的移栽怎样操作?  
当年生长快的品种可于7月末将幼苗移栽到营养钵中,营养土按马粪:草炭、园田土;1:1:1比例配制,并加入硫黄粉1000g/m3。

92、扦插苗如何进行人工抚育?
经硬枝或绿枝扦插的生根苗,于第二年春移栽进行人工抚育。比较常用的方法是营养钵。栽植营养钵可以是草炭钵、粘土钵和塑料钵,但以草炭钵最好,苗木生长高度和分枝数量都高。营养钵大小要适当,一般以12~15cm口径较好。营养钵内基质用草炭(或腐苔藓)与河沙或珍珠炭按1:1混合配制。苗木抚育1年后再定植。第二年苗圃管理  以培育大苗壮苗为目的,注意以下环节:①经常灌水,保持土壤湿润;②适当追施氮磷钾复合肥,促进苗木生长健壮;③及时除草;④注意防治红蜘蛛、蚜虫以及其它食叶害虫;⑤ 8月下旬以后控制肥水、促进枝条成熟

93、组织培养技术的操作技术要点?
(1)田间取材  生长季节选择生长健壮的半木质化的新梢。最好将外植体取材苗木盆栽于日光温室中,每年的3-5月取材。
(2)接种  将材料适当分割,在超净工作台上用0.1%升汞灭菌6—10分钟后,用无菌水冲洗5次,接入到培养基中。
(3)诱导培养  用改良WPM培养基,温度20-30℃,光照12hr,30天后可长出新枝。
(4)继代培养  对已建立的无菌培养物,进行继代培养,每40--50天一代,以达到育苗数量上的要求。温度20--30℃,光照2000-3000LX,12—16hr
(5)炼苗  将准备移栽的瓶苗,放在强光下,并逐渐打开瓶口,使之适应外界条件。一般需7-15天时间。
(6)移栽  将苗从瓶中取出,去掉基部的培养基然后在大棚内插到苗盘上。正常情况下,一个月后即可成活。
(7)日光温室促成育苗:
于9越-11月,将组培室瓶内幼枝出瓶,剪成5-10cm枝段,用1000-2000ppm IAA 或生根粉速蘸,扦插在基质中,空气湿度90%,温度控制在20-28C。用生物灯补充光照16hr, 以防短日照苗木休眠。优点:相对春季5-6月份而言,9-11月份日光温室内温度温和,容易控制,生根率可达90%上。
在扦插生根前30天内不施肥,生根后,每周喷施1-5%浓度二铵一次,一直到翌年的三月份,停止施肥。
5月中旬,随着气温升高,温室逐渐放风炼苗,约20-30天,全部打开。此时,幼苗高度约20-30cm,3-5个分枝。
6月中旬,将苗木移栽到12-15cm 口径营养钵中,露地抚育。营养基质按照与原图:草炭:有机肥=1:1:1, 加入硫粉2kg/立方米。到秋季即可培育成大苗,即可定植。
(8)幼枝催吊生根
如果繁殖的幼枝需要远途运输或暂时不能扦插时,则可采用室内吊挂催根方法。即用盛冰淇淋用的10cm×10cm×5cm的塑料食品盒(透明)。剪宽1cm、长30cm的滤纸条,吸足IBA溶液10cm/L后平铺与桌面,然后每隔2~2.5cm摆好的幼枝上,然后卷成小卷儿,立放于塑料盒中,每盒放8~10卷,共100个幼枝,盒底加入2~3ml 10mg/L的IBA溶液,盖好盖,保持湿度。用普通地膜作成长筒,两头扎住,然后把盒放入,每筒叠放8~10盒,吊挂于室内光照好的地方,一般1个月左右即可生根。在冬季组培增殖幼枝,无温室条件扦插时,可采用此种方法促进生根。

94、蓝莓还有其他哪些繁殖方法?
(1)根插
适应于矮丛蓝莓。即于春季萌芽前挖取根状茎,剪成5cm长的根段,育苗床或盘中先铺一层基质,然后平摆根段,间距5cm,然后再铺一层厚2~3cm的基质,根状茎上不定芽萌发后即可成为一株幼苗。
(2) 分株
适应于矮丛蓝莓。许多矮丛蓝莓品种如“美登”、“斯卫克”根状茎每年可从母株向外行走18cm以上,根状茎上的不定芽萌发出枝条后长出地面,将其与母株切断即可成为一株新苗。
(3)种子繁殖
这种方法常用于育种中,对某些保守性的品种如矮丛蓝莓品种,当苗木不足时可采用种子繁殖。采种要采完全成熟的果实。采种后可以即刻在田间播种,也可贮存在-23℃低温下完成后熟后再播种,采用变温处理(4天1℃低温,4天21℃高温)32天后可有效提高萌芽率。用100mg/L的赤霉素处理也可打破种子休眠。
(4)嫁接
嫁接繁殖常用于高丛蓝莓和兔眼蓝莓,方法主要是芽接,嫁接的时期是在木栓形成层活动旺盛,树皮容易剥离时期。其方法与其他果树芽接基本一致。
利用兔眼蓝莓作砧木嫁接高丛蓝莓,可以在不适于高丛蓝莓栽培的土壤上(如山地、PH值较高土壤)栽培高丛蓝莓。
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本帖最后由 城市天涯 于 2010-3-14 12:52 编辑

第五章        果园建立


95、栽培蓝莓选择土壤类型的标准是什么?
栽培蓝莓选择土壤类型的标准是:坡度不超过10%;土壤PH值4.0~5.5,最好4.3~4.8;土壤有机质含量8%~12%,至少不低于5%;土壤疏松,排水性能好,土壤湿润但不积水。如果当地年降雨量少时,需要有充足的水源。

96、蓝莓栽植地的气候条件应注意什么?
气候条件本着适地适栽的原则,栽植适应当地气候的种类和品种。北方寒冷地区栽培蓝莓时主要考虑抗寒性和霜害俩个因素。冬季少雪,风大干旱地区不适宜发展蓝莓,即使在长白山区冬季雪大地区也应考虑选择小气候条件好的地区栽培,晚霜频繁地区,如四面环山的山谷栽培蓝莓时容易遭受花期霜害,应尽量避免。

97、栽植蓝莓前需要做哪些准备?
园地选择好后,在定植前一年深翻并结合压绿肥,如果杂草较多,可提前一年喷除草剂杀死杂草。土壤深翻深度以20~25cm为宜,深翻熟化后平整土地,清除石块、草根、硬木块等。在水湿地潜育土这类土壤上,应首先清林,包括乔木及小灌木等,然后才能深翻。
在草甸沼泽地和水湿地潜育土壤上,应设置排水沟,整好地后进行台田,台面高25~30cm、宽为1m;在台面中间定植一行。
如果土壤PH值较高,需要施S粉调节时,应在定植前一年结合深翻和整地同时进行。蓝莓定植后生长寿命可达100年,所以定植前的整地工作应认真准备。

98、土壤PH值过高时怎样调节?
土壤PH值过高是限制蓝莓栽培范围扩大的主要因素。由于PH值过高,常造成蓝莓缺Fe失绿,生长不良,产量降低甚至植株死亡,这类土壤需要改良。当土壤PH值>5.5时,就需要采取措施降低土壤PH值。最常用的方法是土壤施S粉或(Al)2(SO4)3
施入硫磺粉可以有效的降低土壤pH值,随着施S量的增加,土壤pH值降低,而且,施S后1个月土壤pH值迅速降低,第二年仍可保持较低的水平。施入1kg/m3、1.5kg/m3和2.0kg/m3的处理,半年后土壤pH值分别为5.08、4.48和4.21,基本能稳定在4.0-5.0范围内,从图5-1中也可看出,当施S量超过2 kg/m3达到2.5 kg/m3时,土壤pH值可降到4.0以下,施S量超过达到3.0kg/m3时,pH可降至3.0,超出了适宜蓝莓生长的pH值范围,不利于蓝莓的生长,随着土壤施硫量的增加,土壤pH值并不是呈梯度下降的,近中性的土壤中加入1kg/m3的硫磺粉时,土壤pH值约下降2个pH单位,而加入2kg/m3的硫磺粉时pH约下降2.7-3个单位。
施入S粉时要在定植前一年结合整地进行。将S粉按所计算施用量均匀撒入地中,深翻后混匀。施S粉要全园施用,不要只施在定植带上。根据对我国长白山区暗棕色森林土壤的研究,将暗棕色森林土土壤PH值由原来的5.9降至5.0以下,每公顷需施用S粉约1300kg(表5-3),其效果可维持3年以上,而且施S粉之后可以有效的促进植株生长,提高单果重和产量。不同的土壤类型施用S粉的用量不同,关于施S粉量的计算表列于表5-4,供应用时参考。
除了用S粉调节土壤PH值外,土壤中掺入酸性草炭也可有效地降低土壤PH值,如果草炭与S粉混合使用效果则更佳。

99、土壤PH值过低时怎样调节?
当土壤PH值低于4.0时,由于重金属元素供应过量,造成重金属中毒,使蓝莓生长不良,产量降低,甚至死亡。此时需要采取措施增加土壤PH值,最常用且有效的方法是施用石灰。当蓝莓在PH值为3.3的土壤上栽培时,施用石灰8t/ha可使产量提高20%,而当PH值为4.8时,增施石灰则对产量提高没有作用。石灰的施用也应在定植前一年进行。施用量根据土壤类型及PH值而定。

100、怎样改善土壤结构及增加有机质?
当土壤有机质含量<5%时及土壤粘重板结时,需要掺入有机物或河沙等改良。掺入河沙虽然能改善土壤结构,疏松土壤,但不能降低土壤PH值,而且使土壤肥力下降。因此最好是掺入有机物质。最理想的有机物是腐苔藓和草炭,土壤掺入后不仅增加土壤有机质,而且还具有降低PH值的作用。此外烂树皮,锯末及有机肥也可作为改善土壤结构掺入物。应用烂树皮和锯末时以松树材料为佳,并且配以S粉混合施用。
土壤中掺入有机物可在定植时结合挖定植穴同时进行,一般按园土:有机物=1:1比例混匀填入定植穴。土壤掺入有机物可以防止土壤温度剧变,降低PH值,增加有机质含量,改善土壤结构,有利于菌根真菌发育,从而提高产量和品质。土壤掺入有机物在蓝莓栽培中已作为一种常规措施而广泛应用。

101、蓝莓可在什么时间定植?
春季和秋季定植均可,其中以秋季定植成活率高。若春季越早越好。

102、怎样挖定植穴?
定植前挖好定植穴。定植穴大小因种类而异,兔眼蓝莓应大些,一般1.3×1.3×0.5m;半高丛蓝莓和矮丛蓝莓可适当缩小。定植穴挖好后,将园土与掺入有机物混匀填回。定植前进行土壤测试,如缺少某些元素如P、K则将肥料一同施入。

103、不同类型蓝莓的株行距怎样确定?
兔眼蓝莓常用株行距为2m×4m、至少不少于1.5m×3m,高丛蓝莓株行距为0.6m~1.5m×3m,半高丛蓝莓常用1.2m×2m,矮丛蓝莓采用0.5m~1m×1m。高丛蓝莓常用株行距及每公顷需苗木列于表5-6

104、栽植蓝莓时需要配置授粉树吗?
高丛蓝莓、兔眼蓝莓需要配置授粉树,有些品种自花不实,必须配置授粉树。蓝莓配置授粉树后可以提高坐果率,增加单果重,提高产量和品质(表5-7)。矮丛蓝莓品种一般可以单品种建园。授粉树配置方式可采用1:1式或2:1式。1:1式即主栽品种与授粉品种每隔1行或2行等量栽植。2:1式即主栽品种每隔2行定植1行授粉树。

105、定植怎样操作?
定植苗龄最好是生根后抚育2~3年生大苗,1年生生根苗也可定植,但成活率低,定植后需要精细管理。定植时将苗木从营养钵中取出,在定植穴上挖20cm×20cm小坑,填入一些酸性草炭,然后将苗栽入,栽植深度以覆盖原来苗木土团3cm为宜。定植完后,埋好土,轻轻踏实。有条件时要浇透水。但我国长白山区春秋土壤水分充足,定植后不浇水成活率也很好。
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第六章  土肥水管理技术

106、土壤管理对蓝莓生长的重要性?
蓝莓根系分布较浅,而且纤细,没有根毛,因此要求土壤疏松、多孔、通气良好。土壤管理的主要目标是创造根系发育良好的土壤条件。

107、清耕法怎样操作?
在沙土上栽培高丛蓝莓采用清耕法进行土壤管理。清耕可有效控制杂草与树体之间的竞争,促进树体发育,尤其是在幼树期,清耕尤为必要。清耕的深度以5~10cm为宜,浅耕使耕层下土壤板结,限制根系发育,而深耕使下层土层疏松,促进根系向深度和广度发育。但是清耕不宜过深。因此,用于蓝莓耕作的工具其高度一般不超过15cm。另外一方面,蓝莓根系分布较浅,过分深耕不仅没有必要,而且还造成根系伤害。
清耕的时间从早春到8月份都可进行,入秋后不宜清耕,秋天清耕对蓝莓越冬不利。

108、台田法有什么优缺点?
地势低洼、积水、排水不良的土壤(如草甸、沼泽地、水湿地)栽培蓝莓时需要进行台田。台田后,台面通气状况改善,而台沟则积水,这样既可以保证土壤水分供应又可避免积水造成
树体发育不良。但是台田之后,台面耕作、除草不利于机械操作,而需人工完成。

109、生草法的优缺点?
生草法的土壤管理在蓝莓栽培中也有应用,主要是行间生草,而行内用除草剂控制杂草。生草法管理可获得清耕法一样的产量效果。与清耕法相比,生草法具有明显保持土壤湿度的功能,适用于干旱土壤和粘重土壤。采用生草法,杂草每年腐烂积累于地表,形成一层覆盖物。生草法的另一个优点是利于果园工作和机械行走,缺点是对控制蓝莓僵果病不利。

110、土壤覆盖对蓝莓生长有什么作用?
蓝莓要求酸性土壤和较低地势的条件,当土壤干旱、PH值高、有机质含量不足时,就必须采取措施调节上层土壤的水分、PH值等。除了土壤掺入有机物外,生产上广泛应用的是土壤覆盖技术。土壤覆盖的主要功能是增加土壤有机质含量,改善土壤结构,调节土壤温度,保持土壤湿度,降低土壤PH值,控制杂草等。矮丛蓝莓土壤覆盖5~10cm锯末,在3年内产量可提高30%,单果重增加50%。土壤覆盖物应用最多的是锯末,尤以容易腐解的软木锯末为佳。土壤覆盖锯末后,蓝莓根系在腐解的锯末层中发育良好,使根系向广度扩展,扩大养分与水分吸收面,从而促进蓝莓生长和提高产量。用腐解好的烂锯末比未腐解的新锯末效果好且发挥效果迅速,腐解的锯末可以很快降低土壤PH值。土壤覆盖如果结合土壤改良掺入草炭效果会更加明显。

111、可以选择哪些土壤覆盖材料?
覆盖锯末在苗木定植后即可进行,将锯末均匀覆盖在床面,宽度1m、厚度10~15cm,以后每年再覆盖2.5cm厚以保持原有厚度。如果应用未腐解的新锯末,需增施50%的氮肥。已腐解好的锯末,氮肥用量应减少。
除了锯末之外,树皮或烂树皮作土壤覆盖物可获得与锯末同样的效果。其他有机物如稻草、树叶也可作土壤覆盖物,但效果不如锯末。应用稻草和树叶覆盖时需同时增大氮肥的施用量。在清耕时(NH4)2SO4用量为123kg/ha,而覆盖稻草和树叶时(NH4)2SO4用量为336kg/ha,分2次施入,间隔期为6周。如果应用粪肥或圈肥效果不如锯末,而且还有增加土壤PH值的副作用。
应用黑塑料膜进行土壤覆盖效果比单纯覆盖锯末好。应用黑塑料膜覆盖可以防止土壤水分蒸发,控制杂草,提高地温。如果覆盖锯末与黑地膜同时进行效果会更好。但覆盖黑地膜塑料膜时如果同时施肥,会引起树体灼伤。所以在生产上,首先施用925kg/ha10-10-10完全肥料,待肥料经过2年分解后,再覆盖黑塑料膜。黑塑料膜覆盖的缺点是不能施肥,灌水不便,而且每隔2~3年需重新覆盖并清除田间碎片。所以黑塑料膜覆盖最好是在有滴灌设施的果园应用,尤其适应于幼年果园。

112、蓝莓生长对水分的需要如何?
适当的土壤水分是蓝莓生长所必需的,水分不足将严重影响树体生长发育和产量。从萌芽至落叶,蓝莓所需的水分相当于每周降水量平均为25mm,从坐果到果实采收为40mm。
沙土的土壤湿度小,持水力低,需配置灌水设施以满足蓝莓水分需要。

113、常用的灌水方法有哪些?
沟灌、喷灌、滴灌和依赖土壤水位保持土壤水分的下层土壤灌溉方式。

114、怎样确定灌水的时间?
灌水必须在植株出现萎蔫以前进行。灌水的确定应视土壤类型而定,沙土持水力强,容易干旱,需经常检查并灌水,有机质含量高的土壤持水力强,灌水可适当减少,但在有机质含量高的土壤上,黑色的腐殖土有时看来似乎是湿润的,但实际上已经干旱,易引起判断失误,需要特别注意。

115、可以根据田间经验确定灌水与否吗?
判断灌水与否可根据田间经验判断进行,用土铲取一定深度土样,然后放入手中进行挤压,如果土壤出水则证明水分合适,如果挤压不出水,则说明已经干旱。取样的土壤中的土球如果挤压容易破碎,说明已经干旱。根据生长季内每月的降水量与蓝莓生长所需降水也可作出粗略判断。当降雨量低于正常降雨量2.5~5mm时,即可能引起蓝莓干旱,需要灌水。
比较准确的方法是测定土壤含水量或土壤湿度,也可测定土壤电导率或电阻进行判断。测定土壤方法比较简单,而且准确。从田间取15~45cm深土壤样品,接通电阻计,当土壤失水干旱时电阻值升高。

116、喷灌的优缺点?
固定或移动的喷灌系统是蓝莓灌水常用的方法。喷灌的特点是可以防止霜害或减轻霜害。在新建果园中,新植苗木尚未发育,吸收能力差,最适采用喷灌方法。在美国蓝莓大面积产区,常采用高压喷枪进行喷灌。

117、滴灌和微喷灌的优缺点?
滴灌和微喷灌方法近年来应用越来越多。这两种灌水方式投资中等,但供水时间长,水分利用率高。供应的水分直接供给每一树体,水分流失少,蒸发少,供水均匀一致,而且一经开通可在生长季长期供应。它所需的机械动力小,很适应于小面积栽培或庭院栽培使用。与其他方法相比,滴灌和微喷灌能更好地保持土壤湿度,不致出现干旱或水分供应过量情况。因此,它比其他灌水方法能明显增加产量及单果重。
利用滴灌和微喷灌时需注意两个问题,一是滴头或喷头应在树体两边都有,确保整个根系都能获得水分,如果只在一边滴水则会使树冠及根系发育两边不一致,从而影响产量。二是水分需净化处理,避免堵塞。

118、遮荫应如何操作?
树行上方拉置遮阳网是近几年来智利广泛应用推广的一项实用技术。遮阳网一般设在树行的正上方,另外一种是设在行间的正上方(使树体接受更多的光照)。遮阳网的功能非常明显,功能也是多样的。

119、遮荫对蓝莓生长的作用?
①延迟成熟:这是遮阳网(开花期设置)最重要的一项功能,一般可使果实成熟期延迟7天以上,尤其对于晚熟品种来讲,可延长鲜果供应期。
②分散成熟:遮阳网可使果实成熟过程延缓,同一树体和果穗上的果实成熟分散,对分期分批采收有利。
③增强树体生长势,增大果个,增加果实硬度,增加果实的耐贮运能力。
④具有防霜功能。

120、蓝莓的营养特点?
蓝莓属典型的嫌钙植物,它对钙有迅速吸收与积累的能力,当在钙质土壤栽培时,由于钙吸收多,往往导致缺铁失绿。从整个树体营养水平分析,蓝莓属于寡营养植物,与其他种类果树相比,树体内氮、磷、钾、钙、镁含量很低。由于这一特点,过多施肥往往导致肥料过量而引起树体伤害。蓝莓属喜铵态氮果树,它对土壤中铵态氮比硝态氮有较强的吸收能力。

121、蓝莓对氮肥的施肥反应?
蓝莓对施氮肥的反应因土壤类型及土壤肥力而异。对高丛蓝莓,连续7年对土壤施入氮肥(从34kgN/ha到136kgN/ha),在前5年对产量没有影响,而后2年却降低了产量。在我国长白山区暗棕色森林土壤上栽培的“美登”蓝莓,随着施氮量的增加产量逐渐降低,百果重降低,果实成熟期推迟,而且越冬抽条严重(表6-7)。
因此,当土壤肥力较高时,施氮肥对蓝莓增产无效,且有害,施氮量过多时甚至造成植株死亡。但这并不意味着在任何情况下,蓝莓都不施氮肥。美国明尼苏达大学研究,在北方试验站,施氮肥降低产量,而在肯卡斯农场却明显地增加了产量(表6-8)。
在以下几种情况下,蓝莓需要增施氮肥:
(1)土壤肥力差、有机含量较低的沙土和矿质土壤栽培蓝莓。
(2)栽培蓝莓多年,土壤肥力下降时。
(3)土壤PH值较高(>5.5)。
总分2次施入:萌芽前施入1/2,4周以后再施入1/2,一次施入。

122、蓝莓对磷肥的施肥反应?
水湿地潜育土类型的土壤往往缺磷,增施磷肥效果显著,蓝莓增施磷肥可以促进树体生长,明显增加产量。但当土壤中磷含量较高时,增施磷肥不仅不能提高产量而且延迟果实成熟。一般当土壤中含速效磷低于6mg/kg时,就需增施磷肥15~45P2O5kg/ha。

123、蓝莓对钾肥的施肥反应?
钾肥对蓝莓增产效果显著,增施钾肥不仅可以提高蓝莓产量而且提早成熟,提高品质,增强抗寒性。但钾肥过量对产量的增加没有作用,而且使果实变小,越冬受害严重,导致缺镁症等情况发生。在大多数栽培蓝莓的浆果地土壤上,适宜的钾施用量为40K2Okg/ha。

124、应施用哪些种类的肥料?
蓝莓施肥中,施用完全肥料比单纯肥料效果要好得多。施用完全肥料比施用单纯肥料产量可提高40%。在兔眼蓝莓上单纯施用氮肥6年使产量下降40%。在我国长白山区暗棕色森林土壤上施入NP、NPK肥料增加了产量和百果重,而单纯施入氮肥降低了产量和百果重(表6-7)。因此,蓝莓施肥中应以施用完全肥为主。
蓝莓对铵态N容易吸收,而硝态N不仅不易吸收,且对蓝莓生长产生不良影响。铵态N肥在蓝莓上最为推荐的是(NH4)2SO4。土壤施入(NH4)2SO4B不仅供应蓝莓铵态N,而且具有降低土壤PH值的作用,在PH值较高的矿质土壤和钙质土壤上尤其适用。

125、施肥方式与时期怎样确定?
蓝莓施肥以撒施为主,高丛蓝莓和兔眼蓝莓可采用沟施,但深度要适宜,一般10~15cm。土壤施肥的时期一般是在早春萌芽前进行,如果分次施入,则在萌芽后,进行第二次。
蓝莓施肥分两次以上施入比一次施入能明显增加产量和单果重,值得推荐。分次一般分为两次,萌芽前施入总量的1/2,萌芽后再施入1/2,两次间间隔4~6周。

126、施肥量怎样确定?
蓝莓对施肥反应敏感,过量施肥容易造成产量降低,生长受抑制,植株受害甚至死亡。因此,施肥量的确是必须慎重,不能凭经验确定,而要视土壤肥力及树体营养状况来确定。

127、肥料比例怎样确定?
蓝莓施肥的肥料比例大多数趋向于1-1-1,在有机质含量较高的土壤上,N肥用量应减少,肥料比例以1-2-3或1-3-4,而在矿质土壤上,P,K含量高,肥料比例以1-1-1为宜,或者采用2-1-1。
蓝莓施肥种类和比例的确定可按以下原则进行:
(1)酸性肥料 N-P-K(14-8-8),以(NH4)2SO4,作N源,当土壤PH值>5.2时用此配方。
(2)非酸性肥料 N-P-K(18-10-10),以尿素作N源,当土壤PH值<5.2时用此配方。
蓝莓土壤施肥的肥料比例、用量及时间见表6-9,可供生产参考使用。微量元素除了叶面喷施外,也可土壤施肥,见表6-10。

128、缺铁失绿表现为哪些?
缺铁失绿是蓝莓常发生的一种营养失调症,其主要症状是叶脉间失绿。开始出现症状是叶脉间失绿,但叶脉保持绿色,症状严重时叶脉也失绿,其中新梢顶部叶片表现症状早且严重。引起缺铁失绿的主要原因有土壤有机质含量不足,土壤石灰含量高,土壤PH值过高,土壤中Ca2+含量过高等。缺铁失绿的矫治方法,最有效的方法是施用酸性肥料(NH4)2SO4,若结合土壤改良同时掺入草炭效果更好。叶片喷施Fe2SO4只能暂时使叶片恢复绿色,而且Fe2SO4在叶片中很难扩散,施用后只出现斑状恢复。叶面喷施螯合铁效果较好,30天内叶片转绿,且第二年仍然有效。

129、缺镁时表现哪些症状?
  其症状是浆果成熟期叶缘和叶脉间失绿,主要出现在生长迅速的新梢和老叶上,以后失绿部位变黄、变橘黄色,最后呈红色。缺铁失绿症可用MgO来矫治,施用量为22.4kg/ha。

130、缺硼时表现哪些症状?
  其症状是芽非正常开绽,萌发后几周顶芽枯萎,变暗棕色,最后顶端枯死,引起缺硼症的主要原因是土壤水分不足,可以通过叶面喷硼来矫治。
以上是3种田间条件下常发生的缺素症状,其他元素的缺素症状及其矫治方法列于表6-13,供检索参考。

131、导致蓝莓矿质元素缺乏的因素有哪些?
导致蓝莓矿质元素缺乏的原因很多,但归结起来主要有以下几个:
(1)土壤水分含量不足或分布不均。
(2)土壤排水不良,虫害,肥料伤害,病害和土壤板结而引起根系发育不良。
(3)土壤中铵态氮含量不足。
(4)土壤有机质含量不足。可以看出,土壤理化性状是导致矿质元素营养缺乏的主要原因,在蓝莓栽培时,创造一个良好的土壤条件,不仅促进蓝莓的生长结果,而且可以避免在以后的生长发育过程中而引起的各种营养失调症。

132、叶分析技术有什么优点?
利用叶分析进行蓝莓树体营养诊断有准确、迅速的特点。根据叶分析的结果可以制定施肥方案,避免盲目性。但在叶分析的同时应该进行土壤分析,以便找出营养失调的原因,叶分析结果能否正确反映树体营养状况关键在于取样的方法,包括取样的时期及取样的部位。下面是蓝莓叶分析的程序:

133、应用叶分析技术时怎样确定取样时期?
  在果实采收前到采收后1~2周内进行,过早或过晚都不能准确反映树体营养水平。
选株  在一片果园内,每一品种选择至少10株树,可采用Z型或对角线法选株,使所选株能代表整个果园情况。所选树树龄、所处的土壤的肥力、地势应一致。如果一片果园地势肥力变化较大,应分别选树取样。
    取样  在结果枝上选从顶部第 4~6片生长成熟的叶片,每株树按方位均匀取 5片叶,共 50片叶组成一个样本。病虫叶、机械损伤叶应避免。如果叶片出现缺素现象,应单独取样。

134、取样后的样品怎样处理?
叶片采完后,先在0.1%中性洗涤剂中清洗,然后用清水冲洗,再用无离子水冲洗至少两次,在70~80℃烘箱中烘干。在田间条件下,可用尼龙网袋装叶片,悬挂于通风处阴干。注意每一样品要写好标签、注明操作人员姓名、样品品种。在取样时,应调查产量、植株生长状况、果园施肥及农药应用情况。

135、怎样进行样品分析?
样品烘干后,送到指定的测试分析中心分析。
叶分析的同时要进行土壤理化性状分析,包括土壤结构,PH值,有机质含量及速效养分含量。

136、如何利用叶分析技术进行营养诊断?
根据叶分析标准、叶分析的结果、土壤分析结果及果园管理状况,对果园树体营养盈亏做出判断,制定施肥方案。

137、蓝莓的叶分析标准值是怎样确定的?
叶分析标准值是进行营养诊断的主要依据。它的制定需经过田间试验,沙培试验多年的研究。比较细的叶分析标准值应以每一个地区每一个品种为基础建立,但工作量很大。美国根据蓝莓的类型建立了叶分析标准值。

138、如何根据叶分析结果确定施肥方案?
根据叶分析结果与叶分析标准值比较,做出合理判断,确定施肥种类及施肥量。
①  氮
低氮(叶片N含量低于正常值)  按每增加叶片中N含量0.1%,增施纯N10%计算施N量。如果土壤PH值高于5.0,用(NH4)2SO4;如果土壤PH值低于5.0;则改用尿素。不可施用含氯氮肥 或NH4NO3。
高氮(叶片N含量高于正常值)  按每降低叶片氮含量减少施纯氮10%计算。
②  磷
低磷(低于正常值)  可以在一年内任何时间施用45%的磷肥201kg/ha。
高磷(高于正常值) 施肥项目中删除磷肥。
③  钾
低钾(低于正常值)  在秋季或早春施用 430kg/ha硫酸镁钾或180kg/ha硫酸钾。如果K含量正常,但K/Mg高于4.0,则从施肥项目中删除钾肥。
高钾(高于正常值)  从施肥项目中删除钾肥。
④  钙
低钙(低于正常值)  参照土壤测试,如果土壤PH值低于4.0时,施用石灰。如果土壤PH值高于4.0,则在秋季或早春施用1120kg/ha硫酸钙。
高钙(高于正常值)  参照土壤测试降低土壤PH值。
⑤  镁
低镁(低于正常值)  参照土壤测试,如果土壤PH值低于4.0则增施石灰。如果土壤PH值高于4.0则施入硫酸镁280kg/ha,如果镁含量在正常范围,但K/Mg比高于5.0,则增施MgO,90kg/ha,改善K和Mg平衡。
高镁(高于正常值)  参照土壤测试降低土壤PH值。
⑥  锰
低锰(低于正常值)  在生长季节2次叶面喷施螯合锰6.7kg/55L/ha。
高锰(高于正常值)  参照土壤测试,增加土壤PH值。
⑦  铁
低铁(低于正常值)  在夏季和下一年开花后叶面喷施螯合铁6.7kg/55L/ha,检查施用效果,并根据情况加以纠正。如果土壤PH值在正常范围(4.0~4.5),但低铁状况仍持续几年,则土壤施用螯合铁28kg/ha或硫酸亚铁17kg/ha。
高铁(高于正常值)  不施铁肥。
⑧  铜
低铜(低于正常值)  在开花后和果实采收后叶面喷施螯合铜2.24kg/55L/ha。
高铜(高于正常值)   不施铜肥。
⑨  硼
低硼(低于正常值)  在晚夏和下一年初花期叶面喷施1.7kg/55L/ha硼酸。如果低硼持续几年而土壤PH值在正常范围(4.5~5.0),则土壤表面施用5.6kg/ha硼酸。
高硼(高于正常值)  不施硼肥。
⑩  锌
低锌(低于正常值)  在花后、采收前和晚夏叶面喷施2.24kg/55L/ha螯合锌或硫酸锌。如果低锌连续持续几年则土壤施用硫酸锌,11.2kg/ha。
高锌(高于正常值)  不施锌肥。

139、蓝莓园中应用化学除草剂会产生哪些问题?
一是土壤中过高含量的有机质可以钝化除草剂,二是过分湿润的土壤使用除草剂的时间不定,三是台田栽培时,台田沟及台面应用除草剂很难控制均匀。尽管如此,在蓝莓园应用除草剂已较成功。

140、常用的果园除草剂有哪些?
敌草隆
是蓝莓园中最常用的除草剂。它能够杀死大多数的1年生阔叶杂草,包括荞麦和牧草。蟋蟀草和红根草也可被控制。应用敌草隆可基本上控制蓝莓园杂草而对树体和产量无不良影响;过量使用(4.5kg/ha)连续5年才略有树体伤害。使用适宜量为2.24kg/ha,使用的时间从春季到果实采收前1周。敌草隆对多年生杂草无效。
西马津
对控制1年生杂草有效,它主要靠根系吸收起作用,应在杂草萌芽前施用。在杂草出土以前,当有充足降水之后马上喷施西马津,这样药剂很快被杂草所吸收而起作用。西马津作用的症状是杂草叶片和顶端失绿。使用剂量为4.5kg/ha,时间在萌芽前。西马津对蓝莓不仅没有伤害作用,而且还能促进地上部生长。
氯苯氨灵
使用剂量为6.7kg/ha,应用时间为春季萌芽前和秋季,用于控制1年生杂草,春季施用对控制菟丝子和攀援荞麦有效。但对1年生阔叶杂草无效,使用时需与其他除草剂配合使用。
2,6-二氯苯
应用剂量为4.5~6.7kg/ha,从11月中旬到3月初对一些多年生杂草和冬天一年生杂草有效,但6月份以后失去作用,需用敌草隆、西马津作为补充。
草甘膦
用于难以控制的多年生恶性杂草的控制,如鹅观草。但在生长季应用可引起蓝莓枯梢、叶片失绿等症状,在成年树上土壤施入少量时,药害症状需过1年后才能恢复。因此,应用草甘膦主要在行间,或台沟。
百草枯
为接触型杂草剂,用于多年生杂草控制。它对蓝莓也产生伤害,因此应尽量避免喷洒到1~2年生的枝条上。应用4%颗粒112~168kg/ha,春季萌芽前应用。百草枯不能阻止杂草种子的萌发,所以在施用时应与西马津、敌草隆等配合使用。

141、蓝莓可以安全越冬吗?
尽管蓝莓中的矮丛蓝莓和半高丛蓝莓抗寒力较强,但由于各地不适宜的低温,仍有冻害发生,其中最主要的两个冻害是越冬抽条和花芽冻害。在特殊的年份可时地上部全部冻死。因此,在寒冷地区蓝莓栽培、越冬保护也是提高产量的重要措施。

142、人工堆雪防寒有何优点?
在北方寒冷地区,冬季雪大而厚,冬季可以利用这一天然优势进行人工堆雪,来确保树体安全越冬。与其他方法如盖树叶、稻草相比,堆雪防寒具有取材方便、省工省时、费用少等特点,而且堆雪后可以保持树体水分充足,使蓝莓产量比不防寒的大大提高,与盖树叶、稻草相比产量也明显提高(表6-16)。
防寒的效果与堆雪深度密切相关,对北蓝半高丛蓝莓人工堆雪,并非堆雪越深产量越高(表6-17)。因此,人工堆雪防寒时厚度应该适当,一般以覆盖树体的2/3为佳,对北蓝品种,最佳厚度为15.2~`30.5cm。

143、还有其他哪些防寒方法?
在我国东北黑穗醋栗等小浆果栽培中,普遍应用埋土防寒方法,这种方法可以有效地保护树体越冬,在蓝莓栽培中可以使用。但蓝莓的枝条比较硬,容易折断,因此在定植是应采用斜植方法,以利于埋土防寒。
其他方法,如树体覆盖稻草、树叶、塑料地膜、麻袋片、稻草编织袋等都可起到越冬保护的作用。

144、鼠害及鸟害怎样防治?
树体越冬时,有时易遭受鼠害,尤其是土壤覆盖秸秆、稻草时,更易遭受鼠害,如田鼠啃树皮,使树体伤害甚至死亡。因此,入冬前田间应撒鼠药,根据鼠害发生的程度与频度来确定田间鼠药施用量。
蓝莓成熟时,果实蓝紫色,对一些鸟特别有吸引力,常常招鸟食果。据调查,鸟害可造成10%~15%的产量损失。比较简易的防治方法是在田间立稻草人。如果栽培面积较小,如庭院栽培,可将整个果园用尼龙网罩起来。美国蓝莓生产园中,设置电子发声器,定时发出鸟临死前的惨叫声,可吓跑鸟群。
145、采用昆虫辅助授粉有什么作用?
蓝莓花器的结构特点使其靠风传播花粉比较困难,授粉主要靠昆虫来完成。为蓝莓授粉的昆虫主要有两种,蜜蜂和大黄蜂。有些品种的花冠深,蜜蜂不能采粉,主要依靠大黄蜂授粉。正是由于这一点,蓝莓栽培中保护蜜蜂和大黄蜂显得很必要。在授粉期应尽可能避免使用杀虫剂。有条件的可以进行果园人工放蜂,以提高坐果率。
2.生长调节剂的应用
在开花期,应用赤霉素和生长素都有促进坐果的作用,在蓝莓上应用比较成功的是赤霉素,在盛花期喷施 20mg/L的赤霉素溶液,可时蓝莓坐果率提高,并产生无种子果实,果实成熟期也可提前。在美国已生产出蓝莓专用赤霉素药剂。

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第七章  修剪技术


146、修剪的目的是什么?
蓝莓修剪的目的是调节生殖生长与营养生长的矛盾,解决通风透光问题。

147、修剪需要掌握的原则是什么?
修剪要掌握总的的原则是达到最好的产量而不是最高的产量,防止过量结果。蓝莓修剪后往往造成产量降低,但单果重、果实品质增加,成熟期提早,商品价值增加。但修剪时应防止过重修剪,以保证一定的产量。

148、修剪程度怎样确定?
修剪程度应以果实的用途来确定:如果加工用,果实大小均可,修剪宜轻,提高产量;如果是市场鲜销生食,修剪宜重,提高商品价值。

149、蓝莓的修剪主要有哪些方法?
蓝莓修剪的主要方法有平茬、疏剪、剪花芽、疏花、疏果等,不同的修剪方法其效果不同。

150、修剪方法怎样确定?
究竟采用哪一种方法,应该视树龄、枝条多少、花芽量等而定。在修剪过程中各种方法应配合使用,以便达到最佳的修剪目的。

151、高丛蓝莓的幼树如何修剪?
幼树定植后第一年、第二年就有花芽,开花结果后会抑制营养生长。幼树期的主要目的是促进根系发育、扩大树冠、增加枝条,因此,幼树期修剪以去花芽为主。定植后第二年、第三年春,疏除弱小枝条。第三年、第四年应以扩大树冠为主,但可适量结果,一般第三年株产应控制在1kg以下,结果枝结果为主。

152、高丛蓝莓的成年树如何修剪?
进入成年以后,内膛易郁蔽,树冠比较高大,此时修剪主要是控制树高,改善光照条件,修剪以疏枝为主,疏除过密枝、细弱枝病虫枝,以及根系产生的分蘖。
生长势较开张树疏枝时去弱枝留强枝,直立品种去中心干、开天窗,并留中庸枝。大枝结果最佳的结果年龄为5~6年,超过时要回缩更新。弱小枝可采用抹花芽方法修剪,使其转壮。
成年树花芽量大,常采用剪花芽的方法去掉一部分花芽,一般每个壮枝剪留2~3个花芽。
平茬修建: Smolarz Kazimiersz,1998年对13年“蓝丰”蓝莓采用平茬修剪,试验处理为:离地面5cm;50cm和100cm 平茬,修剪当年,只有对照结果,第二年,50cm 和100cm 处理结果,第三年,全部结果。与对照相比,修剪后第三年树体长势健壮,单果重增加,产量提高50%。

153、高丛蓝莓的老树如何更新?
定植约25年后,蓝莓地上部衰老,此时则全树更新,即紧贴地面用圆盘锯将其全部锯掉,一般不留桩,若留桩时,最高不超过2.5cm。这样从基部重新萌芽新枝。全树更新后当年不结果,但第三年产量可比未更新树提高5倍。兔眼蓝莓的修剪与高丛蓝莓基本相同,但注意控制树高,避免树冠过高不利于管理及果实采收。

154、矮丛蓝莓的修剪方法有哪些?
矮丛蓝莓的原则是维持壮树、壮枝结果,主要有平茬和烧剪两种。

155、什么是烧剪?如何操作?
即在休眠期将地上部全部烧掉,使地下茎萌发新枝,当年形成花芽,第二年结果,以后每两年烧剪1次,这样可以始终维持壮树结果。烧剪后当年没有产量,但第二年产量比未烧剪的产量可提高1倍,而且果个大、品质好,时产量损失得以弥补。另外烧剪之后,新梢分枝少,适宜于采收器采收和机械采收,提高采收效率,还有消灭杂草、防止病虫害等特点。
烧剪的时间宜在萌芽以前的早春进行。烧剪时,田间可撒秸秆、树叶、稻草等助燃,国外常用油或气烧剪。

156、烧剪需注意哪些问题?
烧剪的时需注意两个问题,一是要防止火灾,在林区栽培蓝莓时不宜采用此法;二是将一个果园划分为两片,一片烧剪,另一片不烧剪,轮回进行,保证每年都有产量。

157、平茬修剪如何操作?
平茬修剪原理同烧剪一样,从基部将地上部全部锯掉。关键是留桩高度,留桩高对生长结果不利,所以平茬时应紧贴地面进行。平茬修剪后地上部留在果园内,可起到土壤覆盖作用,而且腐烂分解后可提高土壤有机质含量,改善土壤结构,有利于根系和根状茎生长。
   平茬修剪的关键是要有合适的工具。我国泰州市林业机械厂生产的背负式割灌机,具有体积小、重量轻、操作简便、效率高等特点,很适合用于矮丛蓝莓的平茬修剪。
平茬修剪时间为早春萌芽前。

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第八章 病虫害防治

158、为什么要进行病虫害防治?
病虫害防治是蓝莓栽培管理中的重要环节。各种病虫害主要危害蓝莓的叶片、茎干、根系及花果,造成树体生长发育受阻、产量降低、果实商品价值降低甚至失去商品价值。我国蓝莓尚未进入大面积栽培阶段。

159、目前我国蓝莓产区是否有大面积病虫害发生?
迄今为止,在引种栽培研究过程中,尚未发现严重的病虫害发生。鉴于蓝莓在我国是一个新的树种,在从国外引种及国内各地引种栽培中,应严格把好检疫关,据病虫害与国门之外,防患于未然。危害蓝莓的病虫害有上白种,这里只介绍一些常见的、危害较为严重的病虫害防治措施。

160、危害蓝莓的虫害主要有哪些?
据调查,危害蓝莓的虫害达9个目、57个属、292各种。危害比较普遍和严重的主要有蔓越橘根蛆虫、蓝莓茎干螟虫、蓝莓花象甲、蓝莓茎虫瘿和蓝莓蛆等。

161、气候条件对虫害的发生有什么影响?
气候条件是影响虫害发生的重要因素之一。发生虫害的年份和程度与适宜虫卵发育的气候条件直接相关。尖鼻叶蝉和蓝莓芽螨,一年只产生一代,短时间的气候反常可显著降低其危害。冷凉潮湿气候条件可以减少李象虫、樱桃果蛆虫和蔓越橘果蛆虫的产卵量并增加幼虫的死亡率。干热气候缩短蓝莓果蝇的生活史并增加产卵。暖冬气候增加李象虫和蔓越橘果蛆虫的数量但可降低蓝莓果蝇的发生。暖冬气候往往蓝莓芽螨危害严重。总之,极端的气候一般对蓝莓害虫的发生有抑制作用。如果极端气候发生在产卵或卵孵化之前,则抑制作用更为明显。

162、田间环境对虫害发生有什么影响?
蓝莓害虫的大多数天敌生活在野生蓝莓或与其相近的植物上,因此,蓝莓商品园周围这些植物的分布多少对蓝莓害虫的发生程度有关。在蓝莓商品园周围的野生蓝莓保持田间卫生,可控制蓝莓花象甲、蔓越橘果蛆虫和李象虫。在美国蓝莓栽培中,主要采用烧剪和清除害虫寄生植物来达到这一目的。

163、危害蓝莓害虫的天敌主要有什么?
天敌对蓝莓害虫的控制起重要作用。所有的蓝莓害虫都有一个到几个天敌,蚂蚁是其中最主要的天敌。蚂蚁以花象甲、李象虫、蔓越橘果蛆虫、蓝莓虫瘿的卵或蛹为食物,从而控制其发生数量。瓢虫是蓝莓介壳虫的天敌。小黄蜂的产卵、幼虫及蛹阶段均在樱桃果蛆虫和蔓越橘果蛆虫的卵上寄生发育,估计大约有50%的虫卵可被小黄蜂产卵寄生而致死。一些寄生性的真菌主要寄生在蔓越橘果蛆虫和樱桃果蛆虫的休眠幼虫上,这种寄生可以高达 48%。

164、耕作方式对蓝莓虫害的发生有什么影响?
清耕方式对控制蓝莓害虫发生有一定的作用。连续清耕可使花象甲、李象虫和蔓越橘果蛆虫的休眠幼虫和卵暴露在表面,易被其天敌捕食,而在耕作较差、杂草较多时往往害虫发生较严重。

165、危害蓝莓花和芽的虫害主要有哪些?
危害蓝莓花和芽的虫害主要有蓝莓蚜螨、切根毛虫和尺蠖、蔓越橘象甲等。

166、蓝莓蚜螨的危害特征是什么?如何防治?
蓝莓蚜螨是危害蓝莓未开绽芽的最重要害虫之一,虫体极小,肉眼难于发现,并且蓝莓蚜螨大部分时间生活在芽内。蚜螨的发生可以从其危害症状来鉴别:芽子部分粗糙,赘状物伴随变红色,有时幼果出现红色斑点,危害严重时造成芽死亡,产量下降。
防治的方法是在果实采收后每公顷喷施马拉硫瞵0.62kg/1200L水溶液,6~8周后再喷施1次,或在果实采收后施用马拉硫瞵油溶剂。

167、切根毛虫和尺蠖危害特征有哪些?如何防治?
蓝莓的花芽也可以被切根毛虫和尺蠖危害,其危害主要症状是花芽上蛀虫孔,引起花芽变红或死亡。
一般这两种虫害危害较轻,不至于造成产量损失。在开花前施用1605即能有效控制。

168、蔓越橘象甲的危害特征有哪些?如何防治?
蔓越橘象甲是北方蓝莓中常见的害虫之一,体长约3.15cm长,暗红色。在早春芽子刚膨大时从芽内钻出为害。主要造成花芽不能开放,叶芽出现非正常的簇叶。
其防治主要是在叶芽放绿和花芽露白时喷施桂森。

169、危害蓝莓果实的虫害有哪些?
危害蓝莓果实的虫害主要有蓝莓蛆虫、李象虫、蔓越橘果蛆虫、樱桃果蛆虫等。

170、蓝莓蛆虫的危害特征是什么?如何防治?
危害北方蓝莓果实最严重和最普遍的是蓝莓蛆虫,成虫在成熟果实皮下产卵,使果实变软疏松,失去商品价值。成虫发生持续时间较长,因此需要经常喷施杀虫剂。采用诱捕方法监测幼虫数量对确定喷药时间和次数有效。叶面或土壤喷施亚胺硫磷、马拉硫瞵和桂森对蓝莓蛆虫的控制效果较佳。

171、李象虫的危害特征是什么?如何防治?
李象虫是危害蓝莓果实的另一个重要害虫,成虫体长约0.4cm,在绿色果实的表面蛀成一个月牙状的凹陷并产一个卵。1只成虫可产114个卵。幼虫钻入果实并啃食果肉,引起果实早熟并脱落。判别李象虫发生的主要特征是,果实表面月牙状的凹陷痕和果实成熟之前地表面脱落的萎蔫的果实。控制的方法是,在授粉之后,当果实发育到约0.4cm直径时,施用对硫磷。

172、蔓越橘果蛆虫的危害特征是什么?如何防治?
蔓越橘果蛆虫在绿色果实的花萼端产卵,幼虫从果柄与果实相连处钻入果实,并封闭入口直到果肉食用完毕。然后钻入另一个果实继续为害。 1只幼虫可危害3~6个果实。被危害的果实可在幼虫入口处充满虫粪,被危害和未被危害的果实往往被丝状物网在一起。被危害的果实往往早熟并萎蔫。对硫磷、桂森和亚胺硫磷对防治蔓越橘果蛆虫效果较好。

173、樱桃果蛆虫的危害特征是什么?如何防治?
樱桃果蛆虫幼虫在果实花萼里出生并啃食果实直到幼虫成熟一半,然后转移邻近的果实上继续为害。这一转移过程中幼虫不暴露,最终使两个受害果实粘在一起。喷施对硫磷、亚胺硫磷可有效防治这一虫害。

174、危害蓝莓叶片的虫害主要有什么?如何防治?
蓝莓叶片虫害最普遍和最严重的是叶蝉。叶蝉为棕灰色,楔形,体形约0.074cm。叶蝉对蓝莓叶片的直接为害较轻,但携带并传播的病菌可造成严重的生长不良。第一次喷施控制蓝莓果蛆虫的药剂可控制叶颤,但需要第二次喷施以控制第二代和第三代幼虫的发生。叶螟和卷叶螟对蓝莓产生的经济损失则较小,现已发现主要有两各种。它的为害主要是幼虫将其危害的叶片卷起。喷施防治果实虫害的药剂即可有效防治叶螟和卷叶螟。

175、危害蓝莓茎干的虫害有什么?如何防治?
介壳虫是危害蓝莓茎干的主要害虫,介壳虫可引起树势衰弱、产量降低、寿命缩短。如果修剪不及时,往往侵害严重。防治的方法是在芽萌发前喷施3%的油溶剂。另一种危害蓝莓茎干的害虫是茎尖螟虫。它在枝条茎尖产卵,幼虫啃食茎尖组织造成生长点死亡。喷施防治危害果实虫害的药剂可有效控制茎尖螟虫的成虫。

176、危害蓝莓的病害有哪些种?
   危害蓝莓的病原有真菌、细菌和病毒,共有几十种病害。这里只介绍生产中危害较普遍的几种。

177、僵果病的发生特征是什么?如何防治?
僵果病是蓝莓生产中发生最普遍危害最严重的病害之一。它是由Monilina  Vaccinii-corybosi真菌引起的。在侵害初期,成熟的孢子在新叶和花的表面萌发,菌丝在叶片和花表面的细胞内和细胞外发育,引起细胞破裂死亡。从而造成新叶、芽、茎干、花序等突然萎蔫、变褐。3~4周以后,由真菌孢子产生的粉状物覆盖叶片叶脉、茎尖、花柱,并向开放花朵传播,进行二次侵染,最终受侵害的果实萎蔫、失水、变干、脱落、呈僵尸状。越冬后,落地的僵果上的孢子萌发,再次进入第二年循环侵害。僵果病的发生与气候及品种相关。早春多雨和空气温度高的地区往往发病严重,冬季低温长的地区发病严重。生产中可以通过品种选择、地区选择降低僵果病危害。入冬前,清除果园内落叶、落果,烧毁或埋入地下,可有效降低僵果病的发生。春季开花前浅耕和土壤施用尿素也有助于减轻病害的发生。
使用药剂可以根据不同的发生阶段,使用不同的药剂。早春喷施50%的尿素,可以控制僵果的最初阶段,开花前喷施20%的嗪胺灵可以控制第一次和第二次侵染,其效果可达90%以上。嗪胺灵是现在防治蓝莓僵果病最有效的杀菌剂。

178、茎溃疡病和枝条枯萎病的特征是什么?如何防治?
茎溃疡病是美国东北部蓝莓生产中一个危害比较严重的病害。它是由Phomopsis Vaccinii真菌引起。茎溃疡病危害最明显的症状是“萎垂化”,或者茎干在夏季萎蔫甚至死亡。严重时,一个植株上多个茎干受害。气候炎热时受害叶片变棕色。随枝条成熟,叶片卷在枝条上呈束状。茎干溃疡病侵染部位往往位于枝条基部,并呈扁平状。侵染部位的小黑点里包含孢子。孢子的传播主要是由雨水冲刷传播。枝条枯萎病往往发生在5~15cm的当年生枝条,主要症状是顶尖死亡。
防治的方法是,在休眠器修剪时,剪除并烧毁萎蔫和失色枝条,在夏季,将发病枝条剪至正常部位。园地选择上,尽可能避免早春晚霜危害地区,采用除草、灌水和施肥等措施促进枝
条尽快成熟。喷施防治僵果病的药剂可以减轻茎干溃疡病的危害。

179、病毒病害一般是如何发生的?
蓝莓生产危害较重的病毒性病害有几种,一般情况下,病毒性病害传播主要是昆虫类,如蚜虫、线虫、叶蝉、蜜蜂等。一旦植株感病,则危害一生。防治的最好措施是以预防为主。一旦
发病,应尽快清除感病植株,同时喷施杀虫剂,控制害虫携带病毒向外传播。

180、蓝莓枯焦病毒的发病特征是什么?如何防治?
蓝莓枯焦病毒可以引起叶片和花死亡。受害植株最初表现病状是在早春花期,主要是花萎蔫,并少量死亡,接近花序的叶片少量死亡,老枝上的叶片叶缘失绿,这种病状每年发生。一些抗病性稍强的品种只表现叶片失绿症状。受侵害萎蔫的花朵往往不能发育成果实,从而引起产量降低。蓝莓焦枯病在田间传播迅速。
防治这一病害最佳方法是定植无病毒苗木,选择定植园时,确保该地及邻近园没有此类病毒。尤其值得注意的是,邻近蓝莓园种植的是抗病品种,虽无症状表现,但却可能感病,是永久性的病源。一旦发现植株受害,应该马上清除烧毁,并在3年内严格控制蚜虫,防止未来发病。

181、蓝莓鞋带病毒病的发病特征是什么?如何防治?
蓝莓鞋带病毒病是蓝莓生产中发生最普遍,危害最严重的病害。该病最显著的症状是当年生枝和1年生枝的顶端长有狭长、红色的带状条痕,尤其是向光一面表现严重。在花期,受害植株花瓣呈紫红色或红色,大多数受害叶片呈带状(由此而称“鞋带”),少数叶片沿叶脉呈红色带状或沿中脉呈红色带状。有些叶片呈月牙状变红或全部变红,受害枝条往往上半部弯曲。蓝莓鞋带病的传播是从植株到植株,主要靠蓝莓蚜虫传播。这一病毒的潜伏期为4年,即受侵染植株4年后才表现症状。利用带病毒植株繁殖苗木是这一病毒在园片之间传播和远距离传播的主要方式。
    防治最重要的措施是杜绝病株繁殖苗木。在田间,当发现受害植株后,用杀虫剂严格控制蓝莓蚜虫,利用机械采收时,应对机械器具喷施杀虫剂,以防其携带病毒蚜虫向外传播。

182、蓝莓叶片斑点病的发病特征是什么?如何防治?
    蓝莓叶片斑点病到目前为止,发生区域较少,但一旦发病则危害严重。从发病开始几年内,茎干死亡直至全株死亡。不同品种对此病的抗病性不同,症状表现也不一致。“卢贝尔”抗病性最差,受害植株5~6年以后表现为多年生茎干死亡,重新抽生枝条生长矮小并畸形生长,叶片有斑点,有时枯斑,呈现为粗糙的环形“窗口”,进一步发展叶片畸形并呈条状枯焦。“泽西”品种表现较轻,茎干死亡较少,但树体生长矮小,由于节间缩短,枝条上部叶片呈簇生并变黄绿,叶片较正常叶片变小。
蓝莓叶斑病主要由蜜蜂和大黄蜂的授粉活动传播,其传播范围根据蜜蜂的活动范围可达1km2以上。防治此病的最佳方式是清除病株。蓝莓叶斑病的潜伏期为4年,因此,早期诊断显得非常重要,利用ELISA酶联免疫技术可比较容易进行早期诊断。另外,在生产中控制放蜂也可有效控制此病的传播,新建果园应离开感病果园至少2km2以上。

183、花叶病的发病特征是什么?如何防治?
花叶病是蓝莓生产中较为普遍的一种病害,该病的发生,可减少15%的产量损失。花叶病的发生与基因型有关,如“康维尔”品种花叶病的发生被认为是由于基因而引起的生理紊乱。该病的主要症状是,叶片变黄绿、黄色并出现斑点或环状枯焦,有时呈紫色病斑。症状的分布在株丛上呈斑状,不同年份症状表现也不同,在某一年表现症状严重,但下一年则不表现症状。
花叶病主要靠蓝莓蚜虫和带病毒苗木传播,因此,施用杀虫剂控制蚜虫和培育无病毒苗木可有效地控制该病毒的发生。

184、红色轮状斑点病的发病特征是什么?如何防治?
红色轮状斑点病是美国蓝莓产区发生较为普遍的病害之一。据调查,该病的发生可引起至少25%的产量损失。植株受病时,1年生枝条的叶片往往表现有中间呈绿色的轮状红色斑点,斑点的直径为0.05~0.1cm。到夏秋季节,老叶片的上半部分亦呈现此症状。
该病毒主要靠粉蚧传播,另一种方式是带病毒苗木传播,防治的主要方式是采用无病毒苗木。

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第九章   果实采收、贮存与加工利用

185、矮丛蓝莓采收一般在什么时期?人工采收器如何使用?
矮丛蓝莓果实成熟比较一致,先成熟的果实一般不脱落,可以等果实全部成熟时再采收。在我国长白山区,果实成熟的时间在7月中下旬。
矮丛蓝莓果实较小,人工手采比较困难,使用最多而且快捷方便的是梳齿状人工采收器。采收器宽一般为20~40cm、齿长25cm,一般40个梳齿(见彩图)。使用时,沿地面插入株丛,然后向前方上捋起,将果实采下。果实采收后,清除枝叶或石块等杂物,装入容器。为了提高工作效率,采收时在园内用线打成长方条,宽2~3cm。每一个采收人沿线采收一条。这种方法很适合我国目前的国情,值得推广。

186、高丛蓝莓如何采收?
同一树种、同一树、同一果穗成熟期不一致,一般采收持续3~4周,所以采收要分批采收,一般每隔1周采果1次。果实作为生食鲜销时,采用人工手采方法。采收后放入塑料食品盒中,再放入浅盘中,运到市场销售,应尽量避免挤压、曝晒、风吹雨淋等。一般一名成年劳动力每天约采收40kg。人工手采时,可以根据果实大小、成熟度直接采收分级,然后市场鲜销。
美国在兔眼蓝莓和高丛蓝莓采收中,为节省劳力,使用手持电动采收机。采收机重约2.5kg,由电动振动装置和4个伸出的采收齿组成,干电池带动。工作时,在树下可移动式果实接受器置于树下,将采收机的4个采收齿深入树丛,夹注结果枝启动电源振动约3秒钟。使用这一采收机需3人配合,使其工作效率相当于人工采收的2~3倍。然而,在上市前需要进行分级,包装处理。
果实要适时采收,不能过早。过早采收时果实小,风味差,影响果实品质。但也不能过晚,尤其是鲜果远销,过晚采收会降低耐贮运性能。蓝莓果实成熟时正是盛夏,注意不要在雨中或雨后马上采收,以免造成霉烂。

187、机械采收有什么样的优缺点?
由于劳动力资源缺乏,机械采收在蓝莓生产中越来越受到重视。机械采收的主要原理是振动落果。一台包括振动器、果实接收器及传送带装置的大型机械采收器1小时可采收0.5ha以上面积,相当于160个人工作量。从而大大降低成本。但机械采收存在几个问题,一是产量损失,据估计,机械采收大约比人工采收损失30%的产量,二是机械采收的果实必须经过分级包装程序,三是前期投资较大。在我国以农户小面积分散经营时则不宜采用,但大面积、集约式栽培时应考虑采用机械化采收。

188、高丛蓝莓的分级标准是什么?
高丛蓝莓分级的标准是浆果PH值3.25~4.25;可溶性糖<10%;总酸0.3%~1.3%;糖/酸比:10~33;硬度:足以抵抗170~180转/秒的振动;果实大小,直径>1cm;颜色:未达到固有蓝色说明尚未成熟,但果实中色素含量>0.5%时则已过分成熟。实际操作中,主要依据果实硬度、比重及折光度进行分级。
根据比重分级:是最常用的方法,一种方式是用气流分离。将蓝莓果实通过气流,小枝、叶片、灰尘等比重轻的物体被吹走而成熟果实及较重的高比重物体被截流进行进一步分级,进一步的分级一般由人工完成。另一种方式是采用水流分级。水流分级效果较好,但缺点是由于果粉损失影响外观品质。

189、蓝莓鲜果普遍采取何种包装形式?
传统的蓝莓果实包装是用纸板盒,每12个盒装入浅盘中运输。但这种纸盒包装容易引起果实失水萎蔫。后来改进的纸板盒是用蜡封纸盒,并在上部及两侧打小孔,以便通风。最近几年,无毒塑料盒应用于蓝莓鲜果包装。在蓝莓鲜果包装中,一般以120g左右一盒比较适宜。

190、贮存时为什么需要预冷?
蓝莓鲜果需要保存在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。

191、预冷的方式有哪些?
预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
(1)真空冷却  真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。
(2)冷水冷却  用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比较效率高、速度快,但易造成果实腐败。
(3)冷风冷却  即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。

192、蓝莓果汁如何制作?
美国佐治亚大学曾动员1680人品尝蓝莓果汁并对其评价,结果得出果汁含量40%、糖度14%、糖酸比30最受欢迎。其次是原果汁稀释3倍的果汁。其简易制作方法如下:
①取1kg鲜果用榨汁机榨汁,得到约600ml果汁。
②余下残渣再加入300ml水加热,过滤后与(1)混合。
③在榨取的果汁中加入500g白糖,使糖度达到40%~50%,再加1/3的柠檬汁。
④装瓶并在85℃热水中杀菌15分钟。
食用时稀释3倍饮用。用此方法加工的果汁可保存1年。

193、蓝莓果酱如何制作?
蓝莓果酱中加入未破碎的果粒可增加其商品价值。制作方法如下:
冷冻果解冻加20%水→煮10~20分钟→分3次添加40%砂糖→加柠檬酸或柠檬汁和果胶水煮→混入果粒→(冷却)果酱
如果按蓝莓、猕猴桃为5:3量制作果酱,色泽及风味更佳。

194、蓝莓酒如何制作?
制作果酒是蓝莓加工中的一个主要产品。蓝莓果酒色泽浓郁,具有清淡芳香,而且富含营养成分。蓝莓酒具有明目、调理身体机能之功效。蓝莓酒基本上是加工成红酒,其工艺如:
选果→破碎(加糖)→发酵→压榨→后发酵→过滤→装瓶
果肉和果皮与果汁一起发酵时,采用高温(23~26℃)发酵,可以使果皮中成分充分溶解,增加酒的色泽及活性成分。

195、蓝莓还可加工成其他哪些产品?
除了以上主要加工品外,家庭还可以用蓝莓制作点心、奶酪饼、馅饼,亦用于其他果汁的调味品。

196、蓝莓果实中含有哪些活性成分?
蓝莓果实特征是以花青苷为主的深蓝色,味酸甜,梢有粘性的果胶质,并有香味。
1.        糖、酸和维生素类
果实中糖的含量随着成熟而增加,糖度可达13%左右。蓝莓成熟果实中的糖主要是果糖和葡萄糖,占90%以上,果糖与葡萄糖的比例维持在1:1.2左右。果实中有机酸含量随成熟而减少,成熟时维持在1%左右,有机酸几乎全是以枸橼酸形式存在,占83%~93%,少部分为奎宁酸和苹果酸。
2.        维生素
维生素C含量平均在10mg/100g鲜果左右,大约是温州蜜桔的1/3。维生素B5是B族维生素中最稳定的复合体,即使加热也不被破坏。维生素B5被称为抗糙皮病因子,对人类糙皮病和犬类黑舌病有一定疗效。
3.        食物纤维
蓝莓果实中植物纤维含量极高,栽培种可达4.5g/100g鲜果,日本栽培种也达到4.1g/100g鲜果,这一数值比猕猴桃(2.9g)分别高1.4倍和3倍。另外,蓝莓的果皮可直接食用,特别是由于种子极细小,一般野生种达77粒,栽培种达50~64粒,可与果实一起直接食用。在果肉中还含有少量石细胞。这些可摄取的食物纤维对于整肠、消除便秘有卓越功效,同时可预防大肠癌。
5.        丰富的花青苷色素
蓝莓果实中花青苷色素含量很高而且种类丰富。野生种花青苷色素含量高达0.33~3.38g/100g鲜果,栽培种一般为0.07~0.15g/100g鲜果。
蓝莓果实成熟时的深紫色或蓝色是由5种花青苷(花翠素、花青素、樱草素、矮牵牛配基、甲基花青素)和3种糖(葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖)各自结合共形成15种花色素。花青苷的含量和比例因种类不同而明显不同,野生种中花翠素比花青素多。兔眼蓝莓中樱草素含量多(达33.6%),黑果蓝莓含花青素和樱草素最高(52%)。蓝莓的果皮颜色是由15种花青苷的含量及比例而决定。
6.        香气成分
根据美国农业部对蓝莓果实的分析,香味成分主要有沉香木醇氧化物、沉香木醇、香叶醇、丁香油精。随果实成熟沉香木醇含量增加,香叶醇稍微增加,其他减少。日本对兔眼蓝莓3个品种测定,香气成分含量在440~1670ppb,主要成分有沉香木醇、转二乙烯酮、香叶醇、转三乙烯醇、橙花醇、转二乙烯醇、癸酸、月桂酸、棕榈酸、香芹酮酸。
7.        微量元素
蓝莓果实中铁、钾、锰的含量很高,果汁中锰含量可高达400mg/100g,在医学上正在研究利用果汁中高浓度的锰作造影剂。
8.        其他未知成分
蓝莓果皮中除色素外,还含有多酚氧化物等有效成分。最近研究发现,蓝莓果实中绿原酸含量较多。野生种含有黄色槲皮苦素、杨梅酮的黄酮醇配糖体。这两类物质都有抗癌和抗肿瘤的作用。像这一类具有医学价值的特种成分尚有许多未被发现。

197、蓝莓果实具有哪些药用功能?
促进和活化视网膜的视红素再合成作用
增强人眼对环境的适应能力
保护毛细管的作用
抗氧化作用
抗衰老作用
抗溃疡作用
抗炎作用
整肠作用
抗癌作用

198、蓝莓在我国栽培具备哪些优势?
蓝莓在中国作为一种新兴果树具有巨大的发展潜力。
1.自然优势:蓝莓的突出特点是喜酸性(4.5~5.5)有机质含量高,且水源充足的土壤条件,我国有广袤的适合种植蓝莓的酸性土壤地区,改良土壤投入较少。
2.劳动力资源优势:蓝莓生产是一个劳动力密集型产业。在美国、欧洲、日本等发达国家,蓝莓作为鲜果生产时,一个不可避免的问题是,必须人工采收。一个熟练工人,每小时采果约5公斤,按欧美等国劳动力成本,需支付6-8美元。每公斤蓝莓采收费用为1.2~1.8美元。随着中国加入WTO,劳动力密集型产业将成为我国在国际市场上的优势产业。因此,东北蓝莓生产可以充分发挥劳动力廉价的优势,以低成本、优质的产品参入国际市场竞争,出口创汇。
3,市场优势:蓝莓在发达国家已成为愈来愈普及的果品,但在我国刚生产栽培。随着我国人民生活水平的提高,对水果市场多样化的要求以及人们对营养保键天然果品的认识,蓝莓果品在我国市场潜力巨大。蓝莓果品生产在我国具有很高的经济效益。蓝莓栽培若定植3年生大苗,当年即可结果,定植第二年即可丰产。一般亩产1500-2000公斤左右。如按国际市场4.0美元/公斤,产值为6000-8000美元。即使按东北地区区野生蓝莓收购价平均5-8元人民币/公斤计算,亩产值仍可达7500-16000元。
4,技术优势:为配合蓝莓产业在我国的发展,吉林农业大学小浆果研究所于1983年开始,从美国、德国、芬兰、加拿大、波兰等国引种。到2001年,共引入兔眼蓝莓、南高丛蓝莓、北高丛蓝莓、半高丛蓝莓和矮丛蓝莓优良品种70余个,筛选出了适宜东北地区各地栽培的蓝莓优良品种5个。在国内率先解决了蓝莓组培脱毒育苗技术难题,以及相关的丰产、优质综合栽培技术。与国外公司合作,在我国率先建立了鲜食蓝莓大面积生产基地和加工蓝莓大面积生产基地。
  除此之外,随着我国目前人民生活水平逐渐提高,蓝莓作为新兴的功能性保健果品也会受到国内市场的欢迎。我们会充分发挥以上优势,抓住战略机遇,通过政府的扶持,企业的参与,市场化的运作,将蓝莓打造成为中国具有竞争力的名优产业。

199、我国蓝莓生产的发展趋势如何?
蓝莓是重要的新兴栽培树种,在我国的发展前景十分广阔。这不仅因为蓝莓营养丰富,深受人们喜爱,而且,市场占位好,各个品种成熟期并不一致,通过贮藏,可长时间供应市场需。因而,对于调节和改善鲜果市场供应状况,满足人们对水果多样化及绿色果品的需求,丰富人们的物质生活具有重要的作用。
蓝莓栽培简单、经济效益高、结果期早,可促进农业发展能和农民脱贫致富,同时,在调整和优化果树树种及品种结构方面也发挥着重要作用。蓝莓以其独特的特点备受国内外市场欢迎,具有很强的竞争实力,因此,大力发展蓝莓生产有利于开拓国际市场,带动整个中国的果品业发展。

200、发展蓝莓生产应注意哪些问题?
加强蓝莓优良品种的引进和选育工作
近20年来,吉林农业大学从美国等国家引进了一批蓝莓品种,并从中筛选出20余个优良品种,在生产中推广应用,然而,目前我国生产中应用的蓝莓品种和发达国家最新培育的品种仍有一定的差距,而且由于我国基本上没有开展蓝莓育种工作,使我们在品种的使用上和后续品种的培育上受到很大限制。应积极开展引进工作。此外应重视我国蓝莓种质资源的收集、保存和利用,加强蓝莓品种选育工作,积极开发具有自主知识产权的专利品种。
优质丰产配套栽培技术和安全生产技术
目前我国蓝莓的栽培技术还不完善,栽培技术研究的基础还很薄弱,使目前我国蓝莓果品原料生产品质较差,在国际市场上缺少竞争力。欧洲和日本等国从中国进口蓝莓产品均要求通过有机认证,而我国除了野生蓝莓产区获得认证外,人工栽培产区很难获得有机认证。美国和欧洲各国在长期的产业发展过程中,形成了完整的优质丰产技术,包括土壤改良与管理技术、合理施肥灌水、修剪和病虫害防治等技术。引进这些技术并进行消化吸收,可以极大提高我国蓝莓的栽培管理水平。蓝莓果品原料的生产安全问题应当引起足够的重视。新建的蓝莓生产基地首先应通过有机食品产地认证,积极筛选抗病品种,加强蓝莓病虫害的安全防治工作。逐步增加蓝莓有机产品的生产比例,以适应国际贸易市场的需求。
引进先进的贮藏保鲜和果实加工技术
我国蓝莓鲜果产品采后贮藏技术方面的研究刚刚起步,尚未在生产中应用。蓝莓冷冻果和浓缩果汁的生产基本上采用20世纪80年代引进的工艺技术,无论是加工能力还是加工产品质量,都远远落后于世界先进水平。IQF产品加工工艺在草莓等果实上普遍采用,但在栽培蓝莓中尚无系统研究或刚刚利用。蓝莓深加工产品很少,已供应市场的深加工产品主要是果酒类,而果酱、果汁产品只有少量供应市场。贮藏技术重点引进超低氧气调储藏技术,应用此项技术可使蓝莓鲜果的贮藏达到60天,超市的货架期达到14天。实现蓝莓鲜果全球市场的运输和销售。蓝莓加工技术的引进重点主要有IQF产品加工技术、果酱生产技术、色素提取技术、加工产品的品质和质量检测和管理技术。应在引进加工技术的同时,引进相关的质量检测设备与技术,如杂质快速检测,农残检测技术和设备,和质量管理标准,通过消化吸收,研究制定出适宜我国国情的蓝莓加工产品质量管理技术体系。
合理调整蓝莓栽植区域和加工企业
加工业和栽植业发展协调是我国蓝莓产业化生产中存在的突出问题。应在我国蓝莓发展的重点地区,合理规划蓝莓栽植区域,根据不同栽植区域的产品特性、发展规模,配以相应的加工能力。如吉林省产区栽培的蓝莓以加工IQF为主,宜建立年产10,000t 的IQF加工厂;辽宁丹东、大连产区栽培的蓝莓适宜加工浓缩果汁,根据现有面积和基地发展规划,宜建立年产5 000 t的浓缩果汁加工企业(配合加工树莓、黑加仑等浆果产品);山东烟台、威海、青岛产区栽培的蓝莓适宜加工果酱,宜建立年产5,000t的果酱生产企业。利用初级加工形成产品,进一步开发终端产品。通过加工企业合理分布,全面提升加工业整体水平。产品严格执行国际标准,直接参与国际市场竞争,并开拓国内高端产品市场。

参考文献
1.Paul Eck,Blueberry Culture,Rutgers University Press,1966
2.Paul Eck,Blueberry Science,Rutgeers University Press,1988
3.Max E. Austin,Rabbiteye Blueberries Blueberries,Agscience Inc.1994
4.Robert E. G6: ough, The Highbush Blueberry and Its Management,Food Products Press,1991
5.Penn State University,Small Fruit Production and pest Management G6: uide,1994~1995
6.Teryl R. Roper, Cranberry: Botany and Horticulture, Horticulture Reviews, Vol.21, 1997
7.李亚东.中国果树实用技术大全•落叶果树卷•蓝莓章•北京:中国农业科学技术出版社,1999
8.祖容•浆果栽培学•蓝莓章•北京:中国农业出版社,1996
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