嫁接对胭脂红果实品质的影响

Gray · 发表于 2020-7-15 14:40

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论坛里很多果友种了胭脂红番石榴的嫁接苗，很多结果品质都出现了变化，有的果子都不红了，有的果肉变粗糙了，但好像没有一个是品质变好的。
嫁接果树在水果种植生产上已经是主流做法，其实本来对于砧木影响接穗性状的说法在其他果树里也有出现，但是一般其他果树的嫁接影响都不太明显，也就没人关注，而到了番石榴这里，嫁接的变化却非常明显，导致很多人种了一两年后发现果实品质不尽人意。
而造成这种变化的原因，其实也很好理解，不同品种番石榴本身的营养吸收效率，代谢物的生成都不同，比如珍珠番石榴这种果实巨大，果肉较粗糙，熟透果皮青黄色的品种，本身根系的营养方式及代谢物生成都和胭脂红不同，用作砧木嫁接胭脂红的话，接穗和砧木相互作用下，养分的传输，代谢物的浓度都会发生改变，而番石榴在嫁接后所受到这些内部因素变化应该是比其他水果要大的。
在本身营养代谢模式发生改变以后，番石榴果实的着色，糖分积累，香味物质形成，果型，皮厚度，肉质等等都会发生一系列的改变，这里说个名词：糖代谢酶，这东西是果实影响糖分积累的代谢物，包括了其他影响果实着色肉质果型等的代谢物和营养物质，都会因嫁接而变化。
而胭脂红作为一种因肥多肥少、光照时长、水多水少等外部因素不同，果实品质都可能会出现变化的品种，植株内部发生改变的话就更容易出现大的变化了。
至于为啥都是变差？我问你你是用七月红嫁接珍珠？还是珍珠嫁接七月红？不好的品种做砧木结果基本上可以预知，反过来好吃品种做砧木嫁接难吃品种说不定结果会变好，当然这都需要实践。
解决嫁接苗品质变差的办法就是高压接穗以上部分下来。
懒得放图看纯文字吧。

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