新玩法！生鲜+快闪店，沃尔玛就在纽约开了一家！

坷垃小猪

事件：去年被沃尔玛收购的电商Jet.com，为了宣传和推广生鲜配送业务， 在纽约曼哈顿 Chelsea 街区开了一个主题为“新鲜”的线下快闪杂货店。这家店占地 2000 平方英尺，将营业 6 周（到 6 月 18 号），由 Jet.com 和零售概念空间 Story 共同打造。


▼店内陈设主打绿色和原木色，突出了 Jet 包装盒的视觉元素


▼每一小块区域围绕着一个食物的主题：鸡蛋、草莓或羽衣甘蓝等


据说店内地板应用了热感技术（Heat Mapping）来监测不同区域的人流多少，来了解消费者的兴趣所在，以便改善陈设。

除了生鲜、厨房调料和精品食物，这家“杂货店”还会出售一些带科技噱头的厨房产品，比如带有音箱和搅拌机的饮料冷藏箱（Cooler）和连接手机、内置镜头的智能烤箱等等。680 种产品的平均价格在 38 美金左右。这里出售的大部分产品其实并不能在 Jet.com 上买到，不过当你买了厨具或菜谱等产品之后，Jet 会送你一些生鲜产品。

这 6 周内，Jet 和 Story 还会联合推出活动和讲座。比如他们邀请了厨师 Mario Batali 展示自己喜欢使用的厨房工具和食材。造型师 Bobbi Brown 也将宣讲她的新书《Beauty from the Inside Out（从内至外的美丽）》。餐馆 Jack’s Wife Freda 的老板娘 Maya Jankelowitz 会开一场关于女性创业的讲座……还有鸡尾酒调制和烹饪的课程。

“快闪店”这个概念，也许对做农业的各位来说比较陌生，但它在海外零售行业，尤其是时尚行业早已不是什么新鲜词汇。快闪店在中国以服装行业为主，已经逐渐进入爆发期。

如今，既然国外已经率先把这个模式用到了生鲜电商上，那我们不妨来讨论一下：快闪店和农业能否擦出火花？

为宣传而生的快闪店

世界上第一家快闪店于2003年在纽约诞生，我们可以把它形容为“品牌游击店”。商家在商业发达的地区设置临时性铺位，并且在比较短的时间内（若干星期）推销其品牌，往往是事先不做任何大型宣传，到时店铺突然涌现在街头某处，快速吸引消费者，经营短暂时间，旋即又消失不见。

▼各种品牌快闪店


快闪店并不是传统意义上的O2O，它不以卖货为目的，宣传就是它的意义，吸睛就是它的使命。

快闪店至少有以下两个优点：

1、成本低廉

打造一家快闪店，比开一家长期的实体店成本要低得多。在整个店面的装潢上不需要考虑各种实用性问题，只需要考虑拍照好不好看，是否容易引起体验者的自发传播。

▼梦龙空中花园快闪店体验者微博内容


2、热度持续

快闪店“打一枪换一个地方”，热度更容易持续。

假如“丧茶”结束上海的营业后，突然在其他城市再开一家，不难想象当地媒体吃喝玩乐版面又会出现它的身影：《丧茶卷惊现北京四合院！》《深圳的小伙伴们准备好了吗？丧茶要来了！》.......诸如此类。

▼如果这个东西出现在你家楼下你难道不发一条朋友圈？


快闪店宣传的是品牌而非产品

快闪店不会请人在门口发传单、拉客，也有业务员不会向你兜售产品，快闪店“销售”的是一种体验，体验品牌。


补充：品牌Jet.com是美国一家会员制电商，成立于2015年，团队很年轻，目前已经完成了第5轮融资5.5亿美元，被包括阿里在内的各方资本看好。

此次Jet.com的快闪店可是做足了功夫：不光出售食材，还出售了许多带科技噱头的厨房用品（甚至都不是自己网店出售的），暗示自己是走在时代前沿的弄潮儿；除了烹饪课程，还开展一系列励志讲座，给人以阳光向上的好印象。

无论是店面设计、陈设商品的选择，还是开店期间的一系列活动，让人联想到的Jet.com品牌形象可以总结为：时尚，活力。

▼店内布置


农产品与快闪店的契合点

农产品的季节性

农产品往往具有季节性，如果是经营单一品类的农产品，假如上市期只有3个月，没有产品的9个月门店闲置，只能选择销售其他产品，往往会削弱主营产品的存在感。快闪店的临时性，恰好符合季节性农产品的需求。

农产品储藏困难

因生鲜的特性，新鲜农产品储藏难度较其他商品更大，快闪店周期短，且不以销售产品为主要目的，故不需要考虑仓储和保鲜的问题，节省了成本。

农产品的同质化

农产品是一类极易同质化的商品，而快闪店在装潢、陈列、外观、选址......都具有很大的发挥空间。哪怕是经营同样产品的不同商家，最终展现的效果也能给人完全不同的感觉，表现形式上，契合农产品品牌最需要的特性。

▼下面两个同样是服装品牌，快闪店能很好展现出各自风格




零售业发展至今，大同小异的卖场容易让人审美疲劳。快闪店能很好地满足消费者的好奇心与新鲜感，我们也在它身上看到和农产品的契合点。

Jet.com的生鲜配送业务去年5月份才正式上线，此次的快闪店活动究竟能对其产生多大的帮助呢？笔者将继续关注，让我们拭目以待吧！
来源： 新农堂多乐

三月