[推荐] 板栗饮料工艺中淀粉的酶转化研究

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发表于 2008-12-12 15:45 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国浙江宁波

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介绍了以板栗为原料，经过酶解而得到板栗饮料的方法
主要是采用耐高温液化酶和糖化酶来进行转化同时应
用正交实验确定了以液化酶和糖化酶为酶源水解板栗淀
粉的最适工艺条件一
关键词板栗淀粉耐高温液化酶糖化酶淀粉水解

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