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关于有机，也许您觉得奢侈、昂贵。但是，且不说有机生活的真实成本是多少，真正和昂贵相应的，难道不是服装、化妆品?难道不是不断更新换代，远远超出生活必要性的iPhone手机?更何况是健康，和您一切的生命活动息息相关，更何况是环境和安全，和所有的生命密切相连。 关于有机，也许您仍在犹豫、观望。因为和有机相关的话题，仍然有“假有机、哄抬有机价值”的负面消息。是的，这个逐利的社会，健康的观念背后也有物质追逐的真真假假。 对于有机，很多朋友也许会有疑惑，这么多年过来，我从来没有想过要改变我的生活方式，我为什么要选择有机的蔬菜水果? 我们先看一则美国环保资料提供的信息： 一天吃一个苹果吗?除非是有机的，否则你吃的苹果可能被100种化学品喷了至少40次；我们推荐李立君有机苹果，中科院研究生李立君师从博导蒋高明历时五年研究结果，微信：jixuerui99,电话：17739786659 年龄在6个月到5岁的儿童中，每10个人中就有9人在食物环节同时接触13种不同的毒害神经的有机磷酸酯，它显示出能对正在发育的大脑和神经造成长期损害。 为何要吃有机食品？为了健康 为了少生病 每年全球约有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。 果蔬没熟就采摘提前上市，大多使用催熟剂，果蔬变味，甜瓜发苦就是这个原因。 为求高产，农民们过量使用化肥，阻碍矿物质吸收及产生有害的硝酸盐。土地的微量元素逐步流失，所以菜不好吃。 多选用抗病高产品种。如以前的西红柿皮薄、味浓，但易裂果，现在为了好运输、方便保存，就选用硬肉的种子，口感差了不少。 不只如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。 选择有机食品的“理由” 1安全 吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，防止生病。有机蔬菜不使用任何化学农药、防腐剂、人造色素、转基因等，微量金属含量也比较低，最基本的保障了食品安全。 2健康 一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2-2/3。有机食品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。 3口感好 有机蔬菜质密、新鲜，吃起来比较清脆，有嚼劲。即使烹调后，感觉也是不一样的，经过处理的蔬菜是无法制造这么好的口感。 4味美 有机农业提倡保持产品的天然成份, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、怪味等。 5改善体质 有机蔬菜中抗氧化剂的含量比一般蔬菜高出200%，可以降低患癌症和心脏病的风险，长期食用可帮助人们排除体内毒素，促进免疫力增强，从而改善体质。对于经常抽烟喝酒的人非常有益，会促进其肝脏排毒，让身体也变得比较清爽。 6减压 一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪不稳定。而天然的有机蔬菜没有化学农药和有毒的物质，长期吃下来，有助于情绪的稳定和思维的清晰。 7环保 有机食品使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。 有机食品与普通食品的区别 有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学农药、化肥、激素和基因工程技术;常规食品则允许有限使用，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。 有机食品通常需要2-3年的转换期，而其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。 生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，并采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。 有人也许会说，不都是蔬菜水果吗，我吃了这么多年常规的蔬菜水果也没啥事嘛，有什么区别呢? 退一万步讲，常规食物和有机食物中的营养素是一样的，无论是三聚氰胺鸡蛋还是苏丹红鸭蛋，这些蛋中的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等营养素都不少，就是多了三聚氰胺和苏丹红。但就是多了这一点的毒素，这些鸡蛋就不能再被食用——因为毒素对身体的伤害是任何营养素都无法弥补过来的。所以从这个意义上来说，食物中所含的毒素比营养素更需要关注，有机的重点不是增加多少营养素，而是为了尽量减少化学毒素的摄入。 有人说有机产品很贵，我吃不起。其实只要有心，费用并不高：我们每个月的米面和油，基本上占我们食物总量的60%。一个月十斤有机米面一百元左右，一斤有机油五十元左右，每月花上一百五十元，这样我们进食量60%是最少污染的食物。如果再加上一些有机蔬菜，来点有机水果那么我们进食中70-80%是最少污染的食物。健康也是可以日积月累的。 如果我们不能天天在家里吃饭，也可以从吃一顿有机早餐开始：一杯鲜榨当季有机果蔬汁或者一杯有机豆浆加糙米浆。如果忙不过来，可以简单些，来一盘新鲜有机蔬菜，再加上一碗有机杂粮稀饭、一个有机全麦馒头，或者再来点有机地瓜、有机南瓜等等。改变一下早餐的搭配，健康就离我们不再遥远。 有机生活在全世界兴起，而且越来越被人们认同的关键是，一个健康的地球在离我们远去，而且远去的速度越来越快。 我们的父辈们常说，他们年轻时，河流里的水几乎都能喝。而现在，自来水都得过滤后才敢喝。再这样发展下去，到我们的儿子、孙子们长大，他们的孩子生活的时代，是否连空气都需要过滤才能吸?当人赖以生存的空气、水都不能保证了，我们如何才能活下去?我们是否应该反省我们自己的行为?再这样发展下去，我们的地球母亲，还能再养育我们的子孙吗? 有机的生活方式就是让我们以最接近自然的方式生活，就是我们每个人通过吃、用、生活方式的改变，让我们的地球能够继续适合人类居住和生活。我们还深深明白，地球并不只属于人类，人类只是地球生命的一小部分。如果这个地球上除了人，其它生命都不存在，那么人也就无法生存了。倡导选择有机生活是让所有生命都有一个持久的、爱的家园! 中科院在读研究生李立君直接种植，师从博导蒋高明老师，该课题组主要研究有机农业。李立君负责有机苹果研究，研究的同时不断实践，亲自修剪三十亩果园，日常管理皆严格把控。
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发表于 2015-12-9 19:55
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