山楂糕炒山药

lanou

　　本期高手：田家花园郝女士

　　高手制胜秘籍：平时大家做山药多是炒炖两种方式，味道也以咸鲜为主，郝女士则喜欢把山药做成酸甜口味，经她朋友化验，味道相当好。郝女士说山药切片后要用凉水冲洗，这样不易变黑，口感更爽脆。炒山药时不要用葱姜爆锅，以突出菜的清香味，加点山楂糕，酸酸甜甜的果香很开胃。

　　具体步骤：1，准备适量山楂糕、山药、白糖、盐。2，把山药和山楂糕切成片，山药片用凉水冲洗一下。3，锅内倒少量油，油开后放入山药片，根据个人口味加适量糖和一点点盐，略微翻炒几下后加一小碗凉水，盖锅盖焖一会。4，放入山楂糕，继续翻炒，如果水少了，为防止糊锅可以再加一点水炒。5，待山药片熟透，就可以出锅开吃啦。

来源：青岛晚报