大杏仁历史与成长

巴巴果

(1)大杏仁溯源 历史学家普遍认为大杏仁和枣子是最早的种植食物之一。 不论是在私人还是在公开场合中，古罗马人都将蜜糖杏仁作为礼物馈赠显贵人物。 古埃及第十八王朝国王图坦卡蒙公元前1352年逝世时嘱人将几把大杏仁带到他的坟墓里，以"陪伴他的天国之旅"。 十八世纪中叶，天主教方济会教士们栽种了杏树，作为吉祥树护佑他们沿着加州海岸的El Camino Real所进行的传教活动。 美国前总统克林顿在1993年和1997年两次总统就职仪式上均选用了桂皮香味的大杏仁作为嘉宾小吃。 (2)大杏仁风俗 婚庆场合上的罗马人向新人抛撒大杏仁以表达多子多福的祝愿。 美国人习惯在婚礼上派发用绸缎裹着的蜜糖大杏仁，这一传统可追溯到欧洲早期。这些杏仁"糖果"象征着子孙、幸福、浪漫、健康和财富。 古代波斯人和阿拉伯人用大杏仁肉和水制成"杏奶"，作为提神饮品，或是作为其他食物的调味原料。 在基督教的传统里，奇数数量三颗、五颗或七颗大杏仁是教徒受洗、完婚和受封圣职时象征运气和幸福的吉祥物。 在犹太文化里，一把剥壳大杏仁和葡萄干是好运的象征。 有这样的说法：喝酒之前吃点大杏仁，不容易醉倒，更不会一醉不醒。 圣诞夜阖家欢聚的瑞典人习惯吃桂香布丁，布丁里藏着的大杏仁象征着来年的健康吉祥、幸福如意。 (3)大杏仁的生长 世界上鲜有适合大杏仁生长的合适环境。最适合杏树生长的是地中海式气候--夏天干燥、炎热，冬天则雨水充沛、气温寒凉却也不致于结冰或霜冻。在偌大的美国版图上，唯有加州中部的"中谷"地区才有大杏仁生长所需的理想气候环境。在全球范围内也只有寥寥的几个区域种植出来的杏树才会结出繁花硕果。 虽然美国大杏仁的收获季节是在早秋，但种植杏仁却是一项全年的工作。美国大杏仁的生长从秋季开始。秋天，杏树发芽，并从芽边开出花苞，至十二月中，授粉颗粒成熟。这时，小嫩芽依然含苞枝头，到来年一月份方开始迅速绽放。

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