美国大杏仁VS中国杏仁

巴巴果 · 发表于 2008-2-9 10:13

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

美国大杏仁和中国杏仁有许多关系，它们是同一个祖先。而它们有许多不同，美国大杏仁在植物学上是桃属，学名称扁桃仁，与中国杏仁不是一个种属。美国大杏仁和中国杏仁都有甜仁和苦仁。但现在从美国商业果园出产的杏仁已没有苦杏仁，而中国杏仁的品种以苦仁居多。所以美国大杏仁被作为食品食用，而中国杏仁多作药用。另外，美国大杏仁种植是只收获核仁，而中国种植的杏树主要收获水果杏，杏仁只是产品之一。　　在中国超市里售卖的大多数甜杏仁来自加州，中国也出产甜杏仁，但产量较小。与甜杏仁相似的是苦杏仁，是水果杏的核仁。苦杏仁在植物学上与甜杏仁是同一个的祖先，但却分属不同的种属。这两种杏仁在口味、食用方法和销售方式上均有不同。

	口味：味道柔和多样食用方法：用于巧克力、蛋糕、曲奇、烘烤食品和冰琪淋等食品销售方式：在超市、商店和市场上作为零食销售。有袋装和散装。

	口味：味道强烈、有药味食用方法：可以用于制作杏仁欢料和药品销售方式：主要在药店销售，在城市和农村的市场上也有散装销售。

巴巴果 · 发表于 2008-2-9 10:16

问：什麽是美国大杏仁？美国大杏仁是杏仁的一个品牌吗？
答：美国大杏仁是出产在美国加利福尼亚州的一种杏仁。美国大杏仁不是一种杏仁品牌。加州是美国最大的农产品生产州，是全球最主要的高质量大杏仁出产地之一。

问：美国大杏仁和加州杏仁有什么区别？
答：所说的美国大杏仁就是指加州杏仁，因为全部美国大杏仁都产自加州。在美国，只有加州中央谷地的平原地带有适合杏仁生长的地中海式气候。事实上全球75%的甜杏仁都产自加州。中国市场上几乎所有大杏仁都是来自加州。

问：加州杏仁是否就是大杏仁？
答：是的，加州杏仁就是大杏仁。大杏仁是相对于中国杏仁而言。不是所有大杏仁都产自加州，但中国市场上的大多数大杏仁都产自加州。

问：我在哪里可以买到加州杏仁？
答：中国大多数超市能买到整粒大杏仁，带壳和不带壳的都有。此外，很多公司生产各种口味的杏仁，如蜜制的、川味的、咖喱味的、外裹巧克力的。

问：我在超市里见到的大多数杏仁包装上都标明是中国公司生产的。这些杏仁是美国大杏仁吗？
答：市场上的大多数袋装大杏仁，都是由中国公司将进口的散装美国大杏仁经过烤制、加工、包装后批发销售的。多数袋装大杏仁都有"美国大杏仁"或"加州杏仁"的字样。

问：美国大杏仁除了作为零食食用外，还有其他的方法食用吗？
答：有。冰淇淋、巧克力、糕点和面包等食品中都有含美国杏仁的产品。另外，越来越多的中国厨师用杏仁做菜肴配料。

问：美国大杏仁的保存期有多长？
答：美国大杏仁必须在干燥、低温的环境中保存，保质期在包装袋上有标明。