浙江省杨梅经济栽培品种及发展对策研究

果旗飘扬

　　浙江省是我国杨梅的主产区。据2003年浙江省农业厅年报统计，浙江全省杨梅面积、产量分别达到54170hm2、230360t，约占全国杨梅栽培面积的20％、产量的30％。有关杨梅发展布局和产业的发展研究，几年前已经引起学术界的重视，特别是2004年全省杨梅出现卖难后，业界更是予以广泛重视。应该说，主导全省杨梅发展的是经济栽培品种，造成困难和问题的也是经济栽培品种。
　　
　　一、经济栽培品种的基本情况
　　
　　据笔者调查，目前，全省杨梅品种有175个(含同物异名)，经济栽培的主要有14种，分别是临海早大梅、早荠杨梅、早色、桐子杨梅等早熟品种；荸荠种、丁岙梅、大叶细蒂、乌梅、大炭梅、深红种、水晶杨梅等中熟品种；东魁杨梅、晚稻杨梅、晚荠杨梅等晚熟品种。它们的栽培面积约为全省杨梅种植面积的95％，产量约占全省杨梅总产量的98％，经济价值约占99％。主栽品种以东魁、荸荠种、丁岙梅和晚稻杨梅为4个大宗品种，原产地分别为台州市黄岩区、余姚市、温州市龙湾区和舟山市定海区白泉镇。这四大品种，不但现在全省有广泛种植，而且全国各地都普遍种植。但是各地新发展的品种都以东魁、荸荠种两个品种为主。其他品种都是区域性明显的地方品种。早荠、晚荠杨梅以宁波市为多。仙梅则是仙居县的一个商品名，实际种植以荸荠种为主，东魁、荸荠种有一定比例，目前全县杨梅面积已达8000hm2，是全国杨梅种植面积最多的一个县。全省杨梅栽培品种以原产地为主，仅大叶细蒂、西山乌梅这两个品种从江苏吴县引进。
　　
　　二、主栽品种基本特征、特性
　　
　　1.荸荠种杨梅
　　
　　1810年李国瑞在余姚市七市镇张湖溪老鹰尖发现。主产区是以宁波为重点的浙江省，遍及全国各杨梅主产区。目前，全国栽培面积约6万hm2，是种植面积最多的一个杨梅品种。荸荠种杨梅以形状酷似荸荠而为民间广泛传播后得以正式定名。树势中庸、开张，叶卵形或倒卵形，先端钝尖或近圆形；平均单果重10.7g，最大达17g，成熟时呈紫黑色，果蒂小，顶稍尖，果梗细短，肉柱圆钝，肉质细软，多汁，核小，口感有香味，品质特优；可溶性固形物13％左右，含酸0．9％左右，可食率96％。成熟期6月上中旬至7月上旬，采收期25天左右，属中熟品种。品质佳，鲜食浸制皆宜。
　　
　　2.东魁杨梅
　　
　　1963年由浙江省柑桔研究所、浙江农业大学、黄岩县澄江区农技站等单位发现并命名，意为东方最大的杨梅。它源于黄岩江口东岙村，系本地大炭梅的实生变异品种。目前主产区为以台州市为重点的浙江省，遍及全国各杨梅种植区，种植面积约5万hm2，是全国第二大杨梅栽培品种，也是发展速度最快、发展数量最大的品种。东魁杨梅树势强健，以短枝密生为特点，成熟时果实呈红色或紫红色，肉柱钝圆或稍尖，肉质柔软，多汁，单果重25g左右，最大达52g，人们常称之为"乒乓杨梅"。可溶性固形物达13％，含酸1．10％，可食率94．87％。成熟期在台州为6月23日至7月12日，属晚熟品种。鲜食浸制皆宜，以鲜食为佳，因果实特大，商品性极好。
　　
　　3.丁岙杨梅
　　
　　原产温州市龙湾区茶山。现以温州市为主，遍及全国各地，栽培面积约3万hm2。树势强健，圆头形或高馒头形。叶大，浓绿色。果实圆球形，中大，单果重11g左右，最大达13g以上。完熟时果面紫红，果蒂红，果柄特长，红果绿柄相映，有"红盘绿蒂"美誉。肉柱顶圆钝，肉质柔软多汁，含可溶性固形物11％，酸0．83％，可食率96．4％。中熟品种，原产地6月中下旬成熟，采前落果轻，抗风性强。该品种对环境要求较高，引种时要予以注意。
　　
　　4.晚稻杨梅
　　
　　原产舟山市定海区白泉镇爱国村，由农民杨嘉发从实生变异树中选出。现有栽培面积约1万hm2，以舟山市为主遍及全国各地。树冠高大，呈圆头形或圆筒形，树势强健，主侧枝粗壮。果实圆球形，单果重12g左右，最大达15g，完熟时乌黑有光泽。果柄短，果蒂小，肉柱多呈槌形，顶端圆钝，多汁柔软，略具香味，可溶性固形物含量12．6％，总酸量0．85％，可食率95．5％。晚熟品种，原产地7月初至中旬成熟，采收期15天左右。丰产稳产，抗性强，鲜食、制罐均优，但制罐品质更优。
　　
　　三、经济栽培品种的种质遗传关系
　　
　　在14个主要栽培品种中，其基本属性应该都是水梅。但因果形大小和种植地环境的不同，因而其品种名称不同，属性随之有变。这些品种，由荸荠种变异的品种(系)有早荠、晚荠杨梅。同一品种同物异名的是余姚市、慈溪市的荸荠种杨梅与仙居县的仙梅。同一品种中水梅、刺梅因水分、环境变化会有不同的结果。所以，一个品种对于其属性很难准确地以水梅、刺梅进行区分。14个栽培品种中，有7个是自然变异品种，其他7个虽然不能说明是何种变异，但可以肯定，所有品种都是非杂交品种。这些品种中，上虞的水晶杨梅虽然产量不多、面积不大，但地位独特，在同类品种中独具特色，其独特的清香风味为我国品质最好的白杨梅品种，作为花色品种很有开发价值。
　　
　　四、经济栽培品种存在的基本问题
　　
　　调查表明，现在浙江省杨梅产业发展中主要存在着以下七个方面的问题。一是同物异名问题；二是期望效益与实际收入差距问题；三是品种特性与种植技术问题；四是科研实力问题；五是产业发展规模和果品深加工问题；六是规范种子种苗工程问题；七是解决贮藏期短的育种研究和投入的战略性问题。
　　
　　五、发展对策研究
　　
　　目前，柑桔、香蕉、荔枝、石榴、柿、枣等南方水果品种效益远远没有杨梅高，我国杨梅已开始进入迅猛发展期，发展速度在南方水果种植区已远远超过其他水果。笔者认为，杨梅发展切不可一哄而上，误入"少了喊，多了砍"的发展歧途。对杨梅的发展要认真总结柑桔、荔枝等水果的发展教训。2004年，杨梅名品价格急剧下降，普通出现"卖难"，"新症诊断难，下药更难"等现象和问题应引起我们的深思，它已不仅仅是结构性矛盾积累所致。对于存在的问题，我们要本着先易后难的办法予以逐一剖析、解决。
　　
　　1.同物异名问题
　　
　　这个问题要通过学术界审定规范名称，不能以商品名混淆品种名。如柑桔上的温州蜜柑，不能因为有商品名而替代原品种名。这一关要在名品评比中把好，没有品种名的原则上不能作为参评对象。政府和工商行政、技术监督等职能部门要把好管理服务关，对没有品种名的商品必须在上市后督促商家予以准确标注，标注时可以上下两行分开，还消费者一个知情权。
　　
　　2.期望效益与实际收入差距问题
　　
　　作为生产经营者，在考虑市场风险时对期望效益要理性，不能把一时一地的价格作为长期收益的目标。1987年以后，杨梅价格大幅上升，特别是名品价格开始几十倍于其他水果或同类品种。东魁杨梅的行情，浙江市场从产地1990年的40元／kg跌到2004年旺季时的4元／kg。十几年来价格变化很大，农民心态不一。笔者认为，杨梅种植技术相对于柑桔而言要简单易行，生产成本又低，规模种植0．33hm2以上的农户，杨梅价格按3元／kg、株产量以40kg计算，综合成本在15％以内(东魁杨梅等名品尽管需进行精细管理，成本也不会超出20％)，这与柑桔30％左右的成本差距显著。因此，适度规模发展高品质绿色杨梅果品投放市场，尽管市场风云变幻，其效益相对于一般水果而言应该还是看好。
　　
　　3.适地适栽
　　
　　杨梅不同品种个性差异十分突出。因此，不同品种需在不同气候条件的地方种植。沿海地区以种植早中熟品种为主，内陆地区各个品种按品种特性种植。同时，要利用小气候环境，实行错开上市高峰栽培，要利用海拔不同造成的温度差异，延长上市时间。这样，在一个相对适宜的杨梅种植区内，把早中晚熟三大类型品种搭配种植和错峰栽培等各种措施有效结合起来考虑，杨梅的上市时间可从5月上中旬开始供应市场，直至7月中旬结束。倘若再考虑设施栽培和贮藏保鲜等因素，杨梅的全年市场供货期可达80天，比常规栽培时间延长20天左右。同品种杨梅也可延长供货期15天左右。
　　
　　4.强化科研投入
　　
　　这里指的投入，主要是指人才培养和专项经费的投入。从全省情况分析，现在真正从事杨梅育种研究的人员很少。笔者依靠台州市科技局的支持，于2004年启动了杨梅育种研究项目，主要从事东魁杨梅的生物技术育种研究。全省其他地方均为选种研究。选种研究的阶段性成果有早荠、晚荠杨梅品系，目前已进入区试阶段。病害防治研究目前也仅停留在药效试验水平，对杨梅病害生理研究还是一片空白，滥用多效唑，肉葱病、裂果病，植物生长调节剂调控对杨梅所带来的后续问题的研究等亟待科研人员破题。在栽培管理的研究上，也仅停留在农民经验的概括总结。在施肥方面，存在严重的盲目性、不均匀性。2004年，台州杨梅出现大面积裂果问题后，笔者前去调研，发现肥料穴施现象十分普遍，而条沟撒施几乎没有。这里面有农民的意识问题，也有当地技术人员技术指导上的偏差。采后处理和保鲜是杨梅生产的重中之重，尽管如此，目前我国杨梅贮藏也仅停留在冷藏水平，货柜时间短的问题很难解决。全省自1960年由浙江省柑桔研究所会同浙江省农业科学院园艺研究所、浙江农业大学等单位开展杨梅资源调查以后，40多年来，全省的杨梅品种资源、产业规模、存在的实质性问题等综合或单项调查工作都没有继续下去。这种现象说明，浙江省杨梅产业规模与配套发展的科研实力极不对称，多年来省级部门下达的课题完全没有育种研究内容。地(市)、县一级推广机构也很难有实力立题研究。省一级科研机构由于政府课题支持方向等多种原因，已经面临人才断层等深层次问题。2004年，当台州市以及温州、青田等地出现东魁杨梅等杨梅主栽品种的大面积裂果问题时，各方工作表现出明显的被动状态。面对农民提出的问题，不少专家难以给出满意答复。当在专业网上刊出求援信息时，答复的信息也不多见。这些问题的解决除了需政府在宏观上进行调控，大力培养相关科研人才外，从事水果研究的专业人员也要及时转换角色，不能困守某一专业。地方研究所应朝注重专业，讲究学科兼容、实用的方向拓展研究领域，走出一条自己为当地农民服务的新路子，从而在产业转换中发挥自己的优势，确立自己的学术地位。
　　
　　5.调整产业结构，重祝预警机制建设
　　
　　全省现在的杨梅规模已经到达预警状态。对此，笔者在2001年就在《广西园艺》上撰文提出，两年后，我省杨梅面积、产量将分别增加24．7％和26．9％，同时，省外尤其是西部地区发展杨梅的速度将远远超过我省。在这种情况下，我们要不求数量讲质量，要尽力调整品种结构和产业结构，控制规模总量，追求动态平衡。对此，省、市政府的职能部门要有宏观调控措施，特别是在政策、经费扶持上要注意调控。要重视早中晚熟品种搭配，建设示范园区，积极开发杨梅绿色食品，注意用药数量、质量的引导与监督。对市场商品讲究多元化，不能局限在鲜果销售，要重视果品的深加工研究开发。在市场占有上，要及时把握国内外市场行情，尤其是高档精品市场、东南亚和香港市场及海外华人集中区市场的占领与开发。
　　
　　6.加大杨梅综合价值的宣传
　　
　　杨梅不是一般意义上的水果，对它的深度开发有无限的市场潜力。它的价值不在于一般意义上的解渴饮食，重要的在于药用和保健功能的开发。农民通过简单的果实浸制，不但商品价值提高两倍以上，而且对防暑有着显著的疗效。人要是有腹泻症状，当即吃上几粒浸酒杨梅后，就可以有效抵御，胜过一般药物。从医学的层面考虑，杨梅全身都是宝。现在从保健功能角度开发，市场前景看好，目前浙江省瑞安市已尝到了甜头。该市及时把国土资源部土地调查的成果进行物化，开始商业运作。2003年，《农业生态地质调查与现代效益农业发展研究》课题组检测证实，瑞安市湖岭、高楼两个欠发达山区779km2的土地富硒，杨梅硒含量在0．01％-0．14％，达到国家富硒果蔬类标准。于是，当地商家、政府把人体硒含量多少与抗癌、抗衰老的药理保健作用充分结合起来宣传。有效的宣传，加上客观事实的存在，使资源成为财富。2004年，该市杨梅鲜果出口价格高达20美元／kg，出现供不应求的喜人场面。再从环境绿化、防止水土流失的大局出发，杨梅种植的社会效益、生态效益一般水果无可比拟。它一不与粮食争田，二不与其他水果争地，而且喜欢在沙砾土中生存，三与其他水果相比，管理简单、病害少，成本低，收益相对较高。
　　
　　7.履行法制，理顺管理关系，规范种子种苗市场
　　
　　依法行政的前提是明确主管部门。现在全省水果主管部门多年来机构与业务主管不配套，农业与林业部门的关系存在不协调现象，这往往难为基层和非相关部门的工作联系。对此，省编委要对两个部门职能准确定位，配套管理。严格按照国家种苗法、品种权保护法，积极开展原产地域产品保护申请和自主知识产权育种的品种权申请。同时，认真开展经营和维权。对此，政府的所作所为是要求育苗户按照种苗法规定生产经营，对不合格的育苗户进行清理，吊销其经营许可证。全省育苗规模、布局情况要有相应的控制措施，对现有的育苗户要清理整合，做到园圃精、核查严、出圃质优。工商、质检等职能部门要注意把好技术质量关，不合格的产品不准上市交易。超市商场要有产品质量检测仪器，对致癌、致畸、致突变的"三致"药物施用要严加管理。要建立从源头到餐桌的全程质量监督体系。政府要加强食品卫生的法纪宣传。各级人大监督部门要重视对职能部门的执法监督，杜绝地方保护主义行为。
　　
　　来源:中国杨梅发展网

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