罗汉果栽培技术

陆承志

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罗汉果栽培技术

一、选地整地
根据罗汉果适宜的生态环境，选择丘陵山地，南向或东南向坡地，最好是新垦的阔叶杂木林地，四周有竹木或杂本次生林，背后有更高的山林遮挡，以保证冬暖夏凉，昼夜温差大，空气湿润。同时要选择土层深厚，富含腐殖质，疏松，保水、排水性好的土壤。忌熟土、粘土、沙土和马尾松林地。在选好的林地秋季进行砍伐、整理。叶片、杂草留下与地共翻，深翻4Ocm以上，让土壤曝晒，越冬风化，以改良土壤理化性质，减少病虫害。翌春种植前再翻土一次，并平整土地，按等高线作成1－2m宽的畦，沿山下面要挖好排水沟。
二、种植方法
    (一)种子繁殖  1.种子选择和处理
在果实充分成熟时选择无病虫害的优良品系果实供种用。罗汉果种子无休眠期，随采随播发芽率可达到80%左右。如放到翌春播种，发芽率明显下降，因此种子需阴干后与湿沙混贮;或直接保存果实，播种时再取出种子播种，可提高发芽率。罗汉果种壳木质化，透水性能差，直接影响种子的萌发，不经处理播种，要经30-40天才开始发芽。因此播种前要将种子破壳，用托布津500倍液消毒10分钟，再用清水漂洗一下播种，一周左右便可发芽。  2．播种期
气温在25℃-28℃，为适宜的播种期;也可将处理好的种仁置于25℃-28℃恒温箱中催芽，经5-7天种子便开始发芽，且出苗整齐。
3．播种方法与管理
可将种子直接条播于苗床，也可在恒温箱中培育至子叶展开后移入苗床。苗期搭半阴棚遮荫，勤施薄施人粪尿或1%-2%尿素，注意防治地下害虫。当年形成小块茎后便可进行定植。种子育苗其优点是繁殖系数高，种源丰富，繁殖方法经济简易，可更新世代，提高生活力。但实生苗生长慢，结果迟，且雄株比例占70%，幼苗期又不易鉴别，故生产上不常用，仅在繁殖雄株供授粉或培养优良品系时采用。
    (二)压条繁殖  1. 压条的选择
选择高产单株从棚上下垂的徒长蔓，要求粗壮，节间短，叶片浓绿稀疏，具顶芽的蔓茎。 2．压条时间
以秋分前后20天为适宜，雨后晴天、阴天均可。最适温度25℃-28℃。3．压条方法
分就地压蔓条和离土压蔓条两种。就地压蔓条:在湿润的土上，就近母株挖一小坑，深15cm，宽15-18cm，将选好的蔓藤2-4条并排排于穴内，蔓间距2-3cm，防止重叠，用细土覆盖压实，生长点露出地面。天旱要常浇水，保持土壤湿润。一般7-10天开始生根，30-40天膨大形成小块茎。待立冬后可培土2Ocm厚，原地越冬;也可剪下块茎，放置于温暖、排水良好的地方培土窖藏。离土压蔓条:以青苔做基质，放在24cm长、2Ocm宽的塑料薄膜中，再将蔓藤3-5节置青苔中，将塑料薄膜卷成长筒状，两端扎紧，放在畦面或可依附的地方，4-5天开始转白增粗,7-10天长出根点，半月不定根长达3-5cm,40天后块茎粗达1.5cm以上。于立冬前后将块茎基部留一节剪断，贮藏越冬，翌年定植。此法可避免根结线虫病为害。
    (三)嫁接繁殖  1. 砧木与接穗选择
选择适应性强的实生苗或压蔓繁殖苗或成年植株作砧木。选择高产优质、无病虫害的成年植株上营养蔓作接穗，剪取有芽眼饱满的藤蔓8-10节为一接穗。现剪现接成活率高。存放不宜超过6小时，而且应该保湿保存。  2．嫁接时期
旺盛生长期都可嫁接。最佳嫁接时期为4-6月。以无风、温暖的阴天最为合适。  3．嫁接方法
适合罗汉果嫁接的方法很多，镶接、劈接、腹接均可。其中以镶接效果最佳，嫁接成活率在80%左右。嫁接能保持母体的优良特性，提早结果，提高优良品种适应性。能有计划地繁殖雌雄株，配置花期相遇的优良授粉品种。
三、定植
在清明时节选择天晴暖和时种植。压蔓繁殖所得种块，种子繁殖所得的2年生种块可出圃定植。以1.7m×l.7m的行株距，挖3Ocm×3Ocm的穴，施入足量基肥，与土拌匀待植。将种块平放，顶芽朝上，覆土后露出顶芽。每穴放种块1-2个，或嫁接苗1株。罗汉果雌雄异株，栽种时雌雄比例为15-50:1。根据种植面积与地势而定。
四、田间管理
    (一)搭棚
罗汉果为攀缓藤本，搭棚以利攀附，一般高1.6-1.8m，间隔l5cm为宜，以杂木、竹子为宜，并要人为地引蔓上攀。
    (二)除去培土
开春后土温升到15℃以上，要扒开培土，露出块茎的1/3，以促进块茎发芽。扒土时间因地势高度、坡向、有无晚霜情况而定，平原、低丘陵地区南向果园，气温回升快、早、稳定，可早去培土;中、高山晚霜频繁地区则需晚去培土。过早新梢易受冻害，过晚将延迟抽梢，影响主蔓上棚，推迟开花。
    (三)除萌定苗整形
当块茎萌发新梢3-5条，长15cm时，选留最粗壮的主蔓，其余的抹除，当主蔓长3Ocm时，插竹竿引蔓上架。当主蔓上棚后，长出10-15节时摘芯，以促进分生6-8条侧蔓，侧蔓再留10-l5节顶端摘芯，以促进二级侧蔓生长出3-5条;当二级侧蔓长出10-15节后，再去顶摘芯，促进三级侧蔓长出2-4条，以形成单主蔓多侧蔓自然扇形的骨架结构。罗汉果的二、三级侧蔓为主要结果蔓，此种骨架结构，有利于罗汉果高产稳产。
    (四)施肥
在生长期罗汉果生长迅速，花期长，开花结果多，因此需要肥料量大。罗汉果根系发达，吸肥力强，应按照不同季节不同地施肥。开花前期，少施薄施，以防茎叶徒长，以施氮肥为主，可选用人畜粪尿，兼用化肥;当进入开花结果期，需胆量增多，施肥以氮、磷肥为主，可选用人畜粪尿、饼肥，加用磷钾肥，在整个花果期施肥2-3次，以提高座果率;倒蔓以后到翌春萌芽前在块茎周围开沟盘施入腐熟牛栏粪或腐熟堆肥作基肥。全年施入基肥1次，追肥4-5次。施肥要根据根系分布情况，使施肥沟逐步扩大远离块茎。
    (五)授粉
罗汉果雌雄异株，雄花花粉粘性大，风、虫授粉困难。人工授粉是保证和提高罗汉果结果的必要措施。清晨5-7点，采摘微开的雄花，放置阴凉处备用。待雌花开放时，用竹签刮取雄花粉，轻轻地抹在雌花柱头上,1朵雄花可授粉8-12朵雌花。授粉从清晨开始到中午前结束。每人每天大约可授粉500朵。经统计，阴天授粉座果率最高，晴天次之，雨天最低。
    (六)排灌
罗汉果在整个生长期对水分要求敏感，若遇天旱，要及时灌溉，以满足生长需要。但在雨季，要作好排水防涝，以防烂根。
    (七)防寒越冬
罗汉果在立冬前地上部分枯死，以地下茎越冬，需提前作好防寒措施以免引起块茎冻伤、腐烂。因此于倒苗前，距地面20－3Ocm处剪蔓，清除枯枝落叶，用1:10的石灰水清洗块茎，或露出2/3的块茎在太阳下晒几个小时;以表面不出现裂缝为限。然后盖上一层火烧土，再覆以厚厚的泥土保暖越冬，留下的主蔓用稻草捆扎或覆土掩埋。周围土面撒上石灰，以减少来年病虫害。这样处理，可使地下块茎在-6℃低温下安全越冬。
五、良种选育
罗汉果雌雄异株，长期靠人工授粉，如果对雄株不加选择，易出现品质退化。同时压蔓繁殖如不进行优良品种选择，也易引起退化。因此应进行株选、果选、苗选三种选种方式，以及有性杂交，多倍体育种，以繁殖高产、优质、抗病的优良品种。
六、病虫害防治
    (一)病害防治   1.根结线虫病
病原为爪哇根结线虫Meloidogyne janica Chitwood和南方根结线虫M．incoqnita(Kofoid et White)Chitwood。植株根系与块茎受根结线虫的幼虫侵染后，形成球状或棒状，膨大后形成虫瘿，后期虫瘿腐烂，植株根系受破坏，养分不能吸收及供应，使植株生长缓慢，分枝减少，不能正常开花结果，早衰、枯死。该病是当前罗汉果的一种重要病害，广西原产区发病严重，受害果园可减产15%－70%。因线虫病为害而淘汰的成年植株，每年达15%，个别地方被迫放弃果园而改种他作。防治方法:采用生荒地种植，夏、秋高温烈日下多翻晒土地;用离土压蔓法或组织培养的方法繁殖健壮无病种苗;高温多雨季节防涝排水;早春扒开培土时，检查根茎有无线唱害，及早挖除病根烧掉;发病土壤用3%呋喃丹颗粒防治，每亩4－5kg,按15-2Ocm间隔开沟施药覆土。  2.疱叶丛枝病
由类菌质体Mycoplasmalike organisms Mbos.和病毒复合感染。是罗汉果重要病害之一，严重抑制植株生长，降低产量和品质。病害严重的果园，空株率高，果实整齐度差，受害植株腋芽早发成丛状，叶多呈畸形、缺刻、线形，叶脉短缩，叶肉隆起成疱状，叶缘反卷，最终退绿黄化。防治方法:尚无特效方法，主要是加强肥水管理，提高植株抗病能力;病块茎及植株挖出烧毁，以防病菌扩散;采用茎尖脱毒的组织培养苗作种苗;及时消灭蚜虫，以防虫媒传病。  3．白绢病Sclerotium rolfsii Sacc．病原危害茎基部和块茎，受害部位产生绵毛状菌丝，向四周蔓延，后期有油菜子状的菌核产生，发病植株萎蔫。防治方法:忌连作，以生荒地作果园，种茎定值前用石灰水或多菌灵，或托布津浸泡处理;及时拔除病株，用托布津可湿粉处理病穴;雨季注意防涝排水。  4．块茎腐烂病
由一种象“红膜”的真菌引起。防治方法:参照白绢病。还可及时刮去块茎上红膜，让块茎暴露，干燥老化，延缓腐烂，起保护当年果实的作用。
    (二)虫害防治   1.白蚁
危害罗汉果块茎，以培土过冬至次年3月为害严重，直接影响发芽，造成缺株。防治方法:诱杀，果园内挖诱集坑，内放松针、树枝、杂草等，洒上糖水、米汤，引诱白蚁幕集，喷灭蚁灵或亚砷酸集中:防治，可触药中毒并互相传递而全巢死亡。
    2．黄守瓜虫
以成常害叶、嫩芽、花、幼果，常将叶咬成缺刻;6-8月幼常害根部，重则使植株枯死。防治方法:成唱害盛期，喷90%敌百虫1000倍液,并可用药液灌浇根部杀幼虫。
    3．红蜘蛛
以若虫、成滁食叶片和嫩枝及果实，造成落叶落果。防治方法:喷施三氯杀螨砜等杀螨剂。
    4.罗汉果食蝇Zeugodacus gaudatus(Fabricius) 产卵于幼果内，孵化后幼虫在果内蛀食为害，使果烂。脱落。产地为害率约为50%。防治方法:集中烧毁受霉果实;冬季清园，以消灭越冬蛹，成虫羽化期，喷洒90%敌百虫1000倍液加3%红糖液于叶、果上，诱杀成虫。
    5．其他
地下害虫如金龟子、地老虎、蛴螬等咬食幼苗、块茎、根系，造成缺株、蝽象、金龟子成虫、尺蠖、蜗牛、蜂蝓等害虫咬食嫩时、嫩蔓。可分别用敌百虫、乐果、蜗牛敌、贝硫杀、硫酸铜杀灭，以及人工捕捉等方法进行防治。
七、采收
罗汉果花果期较长，成熟不一致，必须分批采摘。当果柄枯黄，果皮由浅绿转为深绿，果皮变硬稍有弹性时即为成熟。选择晴天采摘，用剪刀齐果实基部剪断，削平果柄，以免刺破果皮，果实采摘后尽量避免损伤，摊放于通风阴凉的楼板上，让水分蒸发并使其后熟，隔1-2天翻动一次，摊晾7-10天，等果皮变黄时，可进行加工。
八、加工
将摊晾变黄的果实，放入烘房烘烤。掌握好烘烤温度，是保证质量的关键。烘烤过早易造成响果，且色黑质差，初郝度以40℃-45—宜，烘1-2天以后，逐渐升温至5O℃-60℃，烘至第5天渐降回40℃-45℃，烘果6-8天，至完全干燥后取出。烘果过程中，每天翻动一次，使温度均匀。干燥的标准为:手弹果皮有清脆响声，摩擦可听见沙沙声，落地有弹力。
九、贮藏
木箱或纸箱封装，防压，防潮。

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