新疆黑加仑资源与产业化

陆承志

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新疆黑加仑资源与产业化

作者:陈玉山  来源:新疆特色农业资源与产业化   时间: 2006-3-4

新疆花卉网作者根据国际国内市场对黑加仑及其制品的需求情况，分析了新疆黑加仑生产的优势与特点，并提出了加快黑加仑产业化的建议。   一、资源情况及生产现状 1.起源与分布 黑加仑(Black currants ),分类种名黑穗醛栗(Ribesnigrum),属虎耳草科(Saxifragaceae),茶鹿子属(Ribes),为多年生小灌术。该属植物约有160种,广布于北半球温带和寒温带。黑加仑的野生种分布在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培,至今只有400余年历史。有关黑加仑栽培的首次记录,出自英国17世纪初的药物志上,因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视。 1629年英国人以种子的形式将黑加仑带到美洲。1852年美国果树学会杂志上第一次出现黑加仑的记述。1925年Hedrick描述了黑加仑的61个品种的特性。后来发现黑加仑是北美乔松锈病的中间寄主,而北美乔松是美国的主要森林树种之一。因此,黑加仑在美国被禁止栽培。19世纪初栽培种黑加仑从北欧引入俄罗斯,在西伯利亚、阿尔泰地区、乌拉尔等寒冷地区大规模栽培。20世纪初,俄国侨民把黑加仑引入我国,在黑龙江省的哈尔滨、面坡、帽儿山等地栽培。 2.生物学特性 (1)形态和发育特性 黑加仑为多年生灌木,株高l.5-2米,株丛寿命15-20年。地上部分由不同年龄的枝条组成,每年由校条下部根颈处的芽萌发出基生枝。基生枝的地下部分形成不定根,黑加仑的根系发达,分布较浅,大部分在10-40厘米的土层中。 黑加仑主枝寿命6-10年。主枝顶芽延长生长,侧生腋芽抽生分枝。顶芽延长生长仅能维持2-3年,第3-4年顶芽只形成簇状花芽,并逐渐衰老死亡。 黑加仑在当年枝上形成花芽,第二年开花结果。花芽为混合芽,萌发后产生花序和带叶簇的短枝,结果后形成短果枝群。短果枝寿命4-5年,逐渐衰弱,产量也逐年递减。 黑加仑的花为两性花,总状花序。每个花序上有5-18朵花,每个花芽可发出1-3个花芽,花期15天左右。自花授粉结实率低,需配置授粉树。果实紫黑色,圆或长圆形,平均重0.7-1.9克。果皮韧性强,较耐运输。 (2)年发育周期 黑加仑一年生长发育可划分四个不同阶段。 萌芽及新梢生长期:黑加仑的芽萌动甚早,尤其靠地面的芽,在冬季积雪刚刚融化之后立即萌发。北疆山区一般4月初萌芽,5月初到6月中旬是新梢快速生长期。浆果开始膨大,新梢生长逐渐减缓。 开花结果期:黑加仑萌芽后40天左右开花,从开花至果实成熟一般为60-70夭。浆果成熟从花序基部开始,顶端最后成熟,整个花序果实完全成熟大约需7-l0天。北疆山区一般5月中旬开花,7月下旬果实成熟。 新梢恢复生长及准备越冬期:果实采收后新梢恢复生长,8月底停止生长,枝条逐渐老熟,准备越冬休眠。 落叶休眠期:10月以后逐渐落叶。在北疆山区大部分品种在严寒到来之前不能完全落叶。10月中、下旬连带绿叶一起埋土越冬。 3.主要种类及品种 茶鹿子属植物大约有160个种,我国有57个种,其中半数为我国特有。分布在西南、华中、西北、东北各省区。新疆有7个种1个变种。7个种为臭、黑果茶鹿、小叶茶鹿、天山茶鹿、高茶鹿、红花茶鹿。1个变种是天山毛茶鹿。这些野生种主要分布在阿尔泰山、塔城及天山山区。 我国80年代前栽培的品种,都是本世纪初从俄国引入的古老品种。栽培面积最大的是亮叶厚皮和丰产薄皮两个品种。80年代后从国外,主要是从波兰、瑞典等北欧国家引进一批高产、抗病、适于机械化采收的品种。与此同时,我国一些科研单位也开展了黑加仑品种选育工作,并育出几个抗寒抗病新品种。这些新品种已在生产上开始推广,正逐步取代老品种。现将我国目前的主栽品种和有希望的新品种介绍如下: 亮叶厚皮:本世纪初由俄国引入,现为黑龙江省主栽品种。树势强,萌芽力、成枝力中等,株高1.5米。叶厚、深绿有光泽。1个花芽有24个花序,花序长4-6厘米,每序着果6-8个。果实黑紫色,单果重0.7-0.8克,大小整齐,熟期一致。果皮厚,耐运输,平均株产3-4公斤。在北疆山区4月上、中旬萌芽,7月下旬果实成熟。抗旱力强,易染白粉病,需埋土防寒越冬。 丰产薄皮:本世纪初由俄国引入,黑龙江省主栽品种。树势中等,萌芽力强,成枝力中等,树高1.7米。节间长,叶片大,少光泽,校条软,易下垂。1个花芽l-3个花序,花序长6-8厘米,每序着果8-10个。果实黑色,有果粉,单果重0.8克左右,大小整齐,果皮薄,汁多,不耐运输。株产3公斤左右。在北疆山区4月上旬萌芽,7月中、下旬果实成熟。抗寒力较强,抗旱力弱,易染白粉病。

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作者:陈玉山  来源:新疆特色农业资源与产业化   时间: 2006-3-4 0:11:06

新疆花卉网 路得克(Roodknop):荷兰品种,1986年引入我国。树势强,萌芽力中等,枝条硬,直立生长,适于机械化栽培和采收。果穗长4-6厘米,单穗着果6-8个,果皮厚,单果重1.0克,大小整齐,熟期一致,株产4~5公斤,抗白粉病,果实含锌最高,在北疆山区8月上旬果实成熟。 奥依宾(Ojebyn):瑞典品种,1986年引入我国。树冠矮小,株丛紧凑,适于高密栽培。果穗长5-6厘米,每穗着果6-7个。单果重1.2克,整齐,熟期一致,株产5公斤左右,7月中、下旬果实成熟,抗白粉病,抗寒力强。果实糖酸比高,香味浓郁,适于鲜食。 4.黑加仑生产现状 黑加仑人工栽培迄今已有400余年历史。其抗寒力强,适应性广,果实营养价值高,加工性能好,是制作高档果汁、果酒、果酱的原料。是世界上最重要的小浆果类果树之一,也是近年来发展最快的果树树种之一。北欧的波兰、德国、英国、瑞典、荷兰以及俄罗斯为主产国。据联合国粮农组织统计,1998年欧洲黑加仑为68.7万吨,比1991年增长33.9%。黑加仑生产自本世纪70年代以来有了快速发展,其原因有三。第一是采收机械的应用。黑加仑采收很费工,占全年管理用工量的50%,70年代欧洲研制出采收机械,并很快用于生产。一台采收机每天可采收2公顷,相当200-300个劳动力,从而降低了生产成本,促进了黑加仑的发展。第二是育种工作的新成就。近年来欧洲培育出一批抗病、高产、适于机械化栽培的优良新品种。原苏联也相继育出一批在西伯利亚能露地越冬的抗寒品种,这些新品种的育成推动黑加仑种植的发展。第三是果品加工业的兴起。黑加仑果实90%用于加工。二战后,尤其是70年代以来,随着世界经济的发展,人民生活水平的提高,果品加工业迅猛发展。黑加仑风味独特、营养丰富,具保健医疗功能,其加工制品深受消费者喜爱,产品畅销,加工业带动了种植业的发展。 波兰黑加仑栽培面积最大,产量最高。1996年总产18.4万吨,平均单产8000公斤/公顷。以小型家庭农场生产为主,加工业和种植业密切配合。加工品和速冻果的60%出口到德国、法国、瑞典等国,换取大量外汇。 我国黑加仑栽培只有80余年历史,主要分布在黑龙江滨绥铁路沿线。十一届三中全会后,黑加仑生产得到迅速发展。1985年黑龙江省确立该省果树生产以小浆果为主的方针。到1989年,黑加仑面积由1980年的4000亩猛增到27万亩。由于种植业发展较快,加工业跟不上,给生产造成重大损失。一度出现挖树毁园的现象。经过几年的调整巩固,目前黑龙江省的黑加仑产业走上稳步健康发展的道路。吉林省黑加仑产业是80年代发展起来的,主要在延边地区,1987年种植面积3万多亩。 新疆是黑加仑原产地之一,北疆地区,特别是北疆山区的生态条件非常适合黑加仑的生长发育。80年代末,新疆农科院园艺所引进国内外黑加仑品种20多个。1991-1995年科委立项进行品种筛选、丰产栽培及加工技术研究。现已筛选出一批适于北疆栽培的优良品种,总结出适用于新疆的配套高产栽培技术,研究出黑加仑汁、酱、酒、色素的加工工艺。新疆黑加仑生产处于起步阶段,在吉木萨尔、塔城、伊犁地区种植600多亩。今后我们应加快良种苗木繁育速度,扩大种植面积,提高产品质量,开拓国内外市场。把新疆的黑加仑产业尽快搞上去。 5.生产中存在的主要问题 黑加仑生产中存在的主要问题有三个: 第一,是越冬防寒问题。我们现有的品种,在北疆地区均需埋土防寒才能安全越冬,埋土防寒需大量防寒物(麦草等),增加生产成本,埋土、出土工作量大,费时费工;埋压易造成大枝劈裂,造成减产。据我们多年观察,大多数黑加仑品种在北疆山区越冬伤寒不是低温冻寒,主要是早春枝条抽干。解决办法是引进和选育抗寒抗抽干品种。 第二,是白粉病。白粉病是黑加仑的主要病害,每年都大面积发生,漫延极快,给生产造成严重损失。对付白粉病的办法,除加强以药物为主的综合防治外,最终的解决办法就是选育抗病品种。 第三,采收问题。黑加仑果实小,采收费工。目前我国黑加仑完全靠人工采收,采收1公斤加仑果的费用为0.3-0.5元。人工采收不但费时费工,不易采收干净,而且大大增加生产成本。新疆要大面积发展黑加仑生产,必须引进采收机,选用适于机械化采收的品种。

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作者:陈玉山  来源:新疆特色农业资源与产业化   时间: 2006-3-4 0:11:06

新疆花卉网 二、黑加仑对外界环境条件的要求 黑加仑属耐寒树种,栽培北界达北极圈以内。生长期喜欢凉爽气候,气温30℃以上会造成伤害。0℃开始萌芽,5℃~6℃新梢开始生长,新梢生长最适温度16℃~18℃,开花期适温14℃~16℃,花期能耐短时间-2℃~-2.5℃低温,果实发育期适温18℃~24℃。 黑加仑喜光。开花期光照不足,会引起落花落果。果实发育期光照不良,果实变小,成熟期推迟,可溶性固形物含量下降。 黑加仑是喜水植物。它的直根不发达,侧根分布较浅,抗旱力差,尤其在新梢旺盛生长和果实膨大期需要有充足的水分供应。但土壤含水量过高,排水不良也会抑制根系的生长和影响对营养物质的吸收。 黑加仑适于土层深厚,腐殖质多,疏松肥沃的土壤。在微酸性和微碱性土壤都能很好地生长。盐碱地、强砂土和涝洼地不宜栽黑加仑。 三、利用价值和开发前景分析 1.利用价值 黑加仑的利用价值体现在三个方面。 第一,营养价值高:黑加仑以含有丰富的Vc而著名。另外还含有多种矿物质营养元素和氨基酸,尤其是锌的含量很高。 黑加仑与其他几种水果Vc含量比较 =======================================================================   树种 黑加仑 草莓 树莓 苹果 葡萄 梨 -------------------------------------------------------------------------------- Vc含量 mg/100g鲜果 98-417 50-120 30~75 l5~lO 4 1.5 ================================================================================ Vc是人体中最重要的活性物质,并有防癌功能。锌对幼儿的发育有重要的作用。黑加仑属第三代水果,其超凡的营养价值众所公认。这是黑加仑产品备受青睐的根本原因。 第二,加工性能好。黑加仑风味独特,色素含量高,可以加工成高档果汁、果酱、果酒、果冻和多种冷饮,也是提取维生素和天然色素的重要工业原料。值得注意的是,近来研究发现,黑加仑叶片中Vc含量比果实还要高,这为提取Vc找到了新原料。黑加仑枝叶也是提取珍贵香料的原材料。 第三,药用价值大。黑加仑除枝、叶、果实中含有丰富的Vc,具有药用价值外,最新研究发现,黑加仑种子油中含有大量的γ-亚麻酸和α-亚麻酸,其药用价值极大,引起国内外医药界的高度重视。它具有改善血液循环、降低血压、阻遏血栓形成的作用。 2.开发现状和前景 黑加仑产品开发分食品和药物两个部分。 (1)食品开发 我国黑加仑种植业主要在黑龙江省。进入80年代后,种植面积快速发展,加工业也相应得到发展,1985年,全省黑加仑面积达12万亩,加工业以果酒为主,全省有黑加仑酒厂18座,加工能力2.5万吨。小型果汁、果酱加工厂43处,果糖加工厂2座。但总体上是加工业滞后,设备陈旧,技术落后,产品质量不高,内销为主。 1985~1998年,黑龙江省黑加仑产业发展迅猛,种植面积达27万亩。加工业以浓缩汁为主。全省共有50多座较有规模的加工厂,其中包括6座以补偿贸易形式建立起来的中外合资大型浓缩汁加工厂。生产的浓缩汁大部分销往欧美和日本。由于种植业发展过快,加工业滞后,还有其他一些原因,导致黑加仑产业路迂险阻,步入低谷。经过几年调整,近1、2年形势好转,主产品浓缩汁销路畅通。每吨售价由原来的3万元激增到5万多元。 (2)药物开发 黑加仑是一种重要的药用植物。400多年前人们就发现黑加仑是治疗扁桃腺炎的良药。随着科学技术的发展,黑加仑的药用价值越来越受重视,药物开发和药理研究开展的越来越广泛。据初步掌握的材料,我国对黑加仑进行药理研究的单位有"中国军事医学科学院"、"哈尔滨医科大学"、"解放军208医院"、"黑龙江中医学院"、"新疆医科大学"、"黑龙江参美集团公司"等。以黑加仑为原料生产的药物有:黑龙江中医学院的"黑加仑油软胶囊"、哈尔滨医科大学"BCFA-E"。 最令人振奋的是黑龙江参美集团、香港森怡企业公司和北京同仁堂联合研制的"天赐康降血脂胶囊"的推出,在国内外引起巨大反响。"天赐康"被人们称为"生命之花"、"血脑血管疾病的第一天敌"。国家科委给予高度重视,并荣获第二届中国科技之星国际博览会金奖。为黑加仑的药物开发展现出光辉前程。 新疆黑加仑资源与产业化 作者:陈玉山  来源:新疆特色农业资源与产业化   时间: 2006-3-4 0:11:06 新疆花卉网 (3)新疆黑加仑产品开发现状及前景分析 新疆黑加仑生产刚刚起步,新产品开发也处在探索阶段。目前吉木萨尔县草莓公司生产有加仑酱、加仑汁和罐装黑加仑饮料。农九师和塔城生产加仑汁和瓶装加仑饮料。1998年吉木萨尔县三台酒厂研制出档次较高的黑加仑果酒,深受消费者喜爱。农垦乳业集团公司开发出黑加仑果奶、远销广州、福州、郑州等地,荣获1998年"第十一届全国发明展览会银牌奖"、"兵团科技进步一等奖"。 北疆山区是我国为数不多的黑加仑适生区之一。应尽快把新疆黑加仑种植业搞上去。今后新疆黑加仑产品开发,应以浓缩汁生产为主。欧美及日本是黑加仑饮料主要消费市场,需要进口大量黑加仑浓缩汁。我国东南沿海一些大型对外出口的饮料厂也需要浓缩汁供应。除此之外,我们也应开发具有地方特色的黑加仑产品,如黑加仑牛奶,黑加仑与新疆枸杞、雪莲配合的营养滋补剂等。在药物开发上,新疆医大正在与中国军医大学联合进行黑加仑制剂的抗肿瘤临床试验和药理分析,据说已初见成效。如获成功,将为黑加仑的药物开发开辟一个新的领域。 四、对新疆加快发展黑加仑产业化的几点意见 新疆是黑加仑原产地之一,野生资源丰富,具备发展黑加仑生产的良好生态条件。欧亚大陆桥的开通,为产品的远运外销提供了方便。"八五"期间农科院园艺所完成的"水浆果品种选 育、丰产载培及加工利用的研究",为发展新疆黑加仑产业打下坚实的技术基础。今后新疆如何发展黑加仑产业,提出以下几点意见。 1.培育和扶持"龙头"企业采取各种措施,大力培育和扶持"龙头"企业,不断研制开发新产品,提高产品竞争力,增强其带动基地的实力。 2.起点要高、步伐要稳妥 既然我们起步较晚,我们就不要再从头做人家已经做过的事情。要充分利用国内外,也包括我们自己的科技成果和成功经验,选用、引进最好的品种和最先进的栽培技术及加工工艺,作为我们工作的起点。在作法要力求稳妥、避免盲目的一哄而上。每引进一个品种和一种先进技术,都要经过周密的试验,方可向生产上推广。不能急于求成,以免造成不应有的损失。 3.选准开发区,建设种植和加工基地 北疆大部分地区都适合黑加仑的生长,但作为开发基地,我认为800-1600米的浅山地带是最佳区域,理由有三。其一,这一区域处于特殊的穆层,冬暖夏凉,光照充足,昼夜温差大, 降雨较多,积雪深厚。实践证明,黑加仑在这里长势旺、结果多、果实大、着色好,干物质含量高,无日灼、越冬安全。其二,山区因积温不足,无霜期短,作物种类单一,加之交通不便,工业落后,长期处于贫穷落后状态。在这里发展适生且经济效益很高的黑加仑产业,对繁荣山区经济、引导山区农牧民脱贫致富有重大意义。其三,平原地区是粮棉产区,在山区发展黑加仑产业,符合"果树上山,不与粮棉争地"的农业总体方针。 4.走产、加、销一体化的产业化道路 黑加仑果实不适于鲜食,90%以上用于加工。因此,在发展种植业的同时,一定要有相应规模的加工能力,否则就会给生产造成重大损失。 以加工为主体的黑加仑产业是一项高投入高效益的产业。它的主导产品浓缩汁主要是外销和向内地远销,即使是配制的饮料,主要销售市场也不是新疆,而是人口稠密、生活水平较高的东南沿海地区。因此,产品档次要高,要符合国际标准和高层次要求。这就要求必须以高科技为依托,引进国内外先进技术和精良设备,生产出高档次产品占领市场。因此,黑加仑产业的开发,要由实力雄厚的集团公司牵头,引进和实施"公司+科技+农户"的经营体制,走贸工农一体化,产加销一条龙的产业化道路。 5.开发规模和经济效益预测 (1)开发规模设想 一项新产业或一种新产品的开发,首先都要进行周密的市场调查和可行性论证。在调查可行的基础上,就要加快开发速度,上规模上档次。上了档次才有市场,上了规模才有效益。黑力日仑的开发也是如此。 设想我们用半年时间进行市场调查和可行性论证。从2000年开始立项。第一阶段到2005年,种植面积5万亩,年产鲜果3万吨。加工业以浓缩汁和高档饮料为主,低糖小包装果酱、不同档次的果酒为辅。①从瑞典引进生产浓缩汁的生产线,到2005年共引进10套,年处理鲜果2.3万吨。②兴建易拉罐生产线,年产高档饮料5万~6万吨。③引进方便小包装果酱生产线,适量生产大包装果酱供食品厂店需要。④适量生产不同档次的果酒。目前我国酒类消费,逐渐从白酒型转向果酒型,我们应抓住这一机遇。

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作者:陈玉山  来源:新疆特色农业资源与产业化   时间: 2006-3-4 0:11:06

新疆花卉网 (2)经济效益预测 按上述设想,到2005年的效益预测如下。 种植业的经济效益:面积5万亩,平均亩产鲜果600公斤,总产3万吨。每公斤收约价按3元计算,农业产值9000万元。这将给山区农牧民开辟致富之路。 系列产品加工的经济效益:综合加工1吨黑加仑浆果,其最终产品的产值高达1万元,实现利税2687元。3万吨浆果经加工变成商品的最终产值可达3亿元,实现利税8061万元。 另外,发展黑加仑产业的社会效益和生态效益也极为显著。首先,发展黑加仑种植和加工业,可为农村和城镇安排大量劳动力就业。其次,黑加仑产业的发展,可带动相关产业如商贸、饮服、包装、运输、旅游等行业的发展。对加快城乡的经济发展起到推动作用。大面积种植黑加仑,将增加树木覆盖率,改善生态环境,有利于新疆农牧业的可持续性发展。

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感谢陆老提供的资料，学习了！