黑加仑的价值及黑加仑在塔额盆地的栽种

陆承志

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黑加仑的价值及黑加仑在塔额盆地的栽种

魏建新
（新疆维帝食品有限责任公司总经理）

      黑加仑学名黑穗醋栗(Black currant)，别名黑豆果，哈萨克语"卡拉哈特"，是虎耳草科，茶藨子属小灌木，其果实为黑色小浆果，株丛高1.4米左右，株丛直径1.2米左右，其生长的最优地理区域为北纬45°—54°，寿命可达50年之久，结果盛产期30年。其果实含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富的矿物质及特殊芳香成分，具有很高的营养价值和药用价值。由于黑加仑具有众多的独特本质，因此在饮料工业和医药方面有着相当重要的作用，是进行酿酒、提取天然色素以及生产保健化妆品、保健药品和保健饮食品的上等原料，具有很强的产业延伸能力。

一、黑加仑果汁的营养成分

    黑加仑现在正受到众人的普遍重视，受到商家的青睐，经过有关科研机构研究表明：1、人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｐ族等，尤其是维生素Ｃ的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。 2、肉类食品在人体新陈代谢过程中易产生有酸性作用的物质，为防止这种酸性物质在人体内积累并对人体造成损害，需要有碱性物质的食物与之中和。由于黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素Ｃ，从而保持并协调了人体组织的PH值的正常，维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征。 3、黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙"可的松" 物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，饮用含钾和镁的饮料可以抑制"可的松"的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑对人们的天然保健作用与药用价值已得到人们的广泛认同。由于黑加仑和人们的健康水平悉悉相关，因此，其产品在国际市场上享有很高声誉，深受消费者好评。

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一、黑加仑果汁的营养成分

    黑加仑现在正受到众人的普遍重视，受到商家的青睐，经过有关科研机构研究表明：1、人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｐ族等，尤其是维生素Ｃ的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。 2、肉类食品在人体新陈代谢过程中易产生有酸性作用的物质，为防止这种酸性物质在人体内积累并对人体造成损害，需要有碱性物质的食物与之中和。由于黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素Ｃ，从而保持并协调了人体组织的PH值的正常，维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征。 3、黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙"可的松" 物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，饮用含钾和镁的饮料可以抑制"可的松"的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑对人们的天然保健作用与药用价值已得到人们的广泛认同。由于黑加仑和人们的健康水平悉悉相关，因此，其产品在国际市场上享有很高声誉，深受消费者好评。

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魏建新
（新疆维帝食品有限责任公司总经理）

      黑加仑学名黑穗醋栗(Black currant)，别名黑豆果，哈萨克语"卡拉哈特"，是虎耳草科，茶藨子属小灌木，其果实为黑色小浆果，株丛高1.4米左右，株丛直径1.2米左右，其生长的最优地理区域为北纬45°—54°，寿命可达50年之久，结果盛产期30年。其果实含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富的矿物质及特殊芳香成分，具有很高的营养价值和药用价值。由于黑加仑具有众多的独特本质，因此在饮料工业和医药方面有着相当重要的作用，是进行酿酒、提取天然色素以及生产保健化妆品、保健药品和保健饮食品的上等原料，具有很强的产业延伸能力。

一、黑加仑果汁的营养成分

    黑加仑现在正受到众人的普遍重视，受到商家的青睐，经过有关科研机构研究表明：1、人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｐ族等，尤其是维生素Ｃ的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。 2、肉类食品在人体新陈代谢过程中易产生有酸性作用的物质，为防止这种酸性物质在人体内积累并对人体造成损害，需要有碱性物质的食物与之中和。由于黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素Ｃ，从而保持并协调了人体组织的PH值的正常，维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征。 3、黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙"可的松" 物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，饮用含钾和镁的饮料可以抑制"可的松"的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑对人们的天然保健作用与药用价值已得到人们的广泛认同。由于黑加仑和人们的健康水平悉悉相关，因此，其产品在国际市场上享有很高声誉，深受消费者好评。

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一、黑加仑果汁的营养成分

    黑加仑现在正受到众人的普遍重视，受到商家的青睐，经过有关科研机构研究表明：1、人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｐ族等，尤其是维生素Ｃ的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。 2、肉类食品在人体新陈代谢过程中易产生有酸性作用的物质，为防止这种酸性物质在人体内积累并对人体造成损害，需要有碱性物质的食物与之中和。由于黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素Ｃ，从而保持并协调了人体组织的PH值的正常，维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征。 3、黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙"可的松" 物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，饮用含钾和镁的饮料可以抑制"可的松"的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑对人们的天然保健作用与药用价值已得到人们的广泛认同。由于黑加仑和人们的健康水平悉悉相关，因此，其产品在国际市场上享有很高声誉，深受消费者好评。

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二、黑加仑的医疗作用

    黑加仑鲜果中含有较高量的生物类黄酮（Biotlonoids）.1、生物类黄酮对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用。当毛细血管因脆性增高而破裂或者渗透压过大时，血液则可由血管出来进入细胞间隙，轻则引发牙龈出血，视网膜出血，某种青光眼，妇女月经过多，静脉曲张，痔疮和糖尿病等等疾病，重则出现脑出血。生物类黄酮能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬化。2、为延缓衰老必须增加脑及肝脏中SOD的活力，生物类黄酮是食物中有效的抗氧化剂，作为延缓衰老的物质其作用仅次于维生素E。3、生物类黄酮还具有阻断亚硝胺的生成作用，人体试验表明，每天饮用20ml的黑加仑原汁，具有阻止人体摄入30mg的硝酸盐所致的体内亚硝酸胺合成的作用。4、生物类黄酮的防癌作用表现在两方面：一是对恶性细胞的抑制（即停止或抑制其增长），二是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害。5、生物类黄酮具有抗生素和抑制细菌的作用，可增强抵抗传染病的能力，增强人体的免疫力。除外，生物类黄酮不但具有有效的抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。黑加仑籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和维生素E乙酸酯。这些营养成分具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。另外，研究人员从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了α-亚麻酸和γ-亚麻酸，尤其γ-亚麻酸是一种少见的特殊不饱和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。这两种不饱和脂肪酸既是人体必需的，又是人体不能自身合成的，必须从外界营养中摄取。经临床研究发现，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。黑加仑在临床医疗中的显著疗效，使得无数医学家目光集中在它身上，这无疑成为黑加仑产区的又一经济增长点。

三、黑加仑在中国新疆塔额盆地的栽种

    中国新疆是黑加仑的原产地之一，在新疆北部的部分穆带地区分布有较大面积的野生黑加仑，如塔城地区的塔额盆地山区。当地游牧民已有数百年的采食历史。据新疆人民出版社出版的《新疆植物检索表》记载，新疆有7个野生品种；但二十世纪90年代以前，新疆没有人工栽培的历史。 1992年，在塔额盆地，当地的农业科技人员，潜心研究国内外黑加仑栽培技术，当年引进波兰黑加仑优良种苗与本地野生黑加仑进行嫁接，经过6年的艰苦努力，成功选育栽培出适宜于新疆大面积种植的高产优质的黑加仑品种----塔丰1号、塔丰2号。目前塔额盆地已发展人工黑加仑种植面积4300亩（660株/亩），而且种植势头正健。 由于塔额盆地大部分山区属穆带气候，极为适宜黑加仑生长，特别是新疆维帝食品有限责任公司的种植基地选在地处北纬45°30′—47°03′的新疆额敏县穆带零污染山区（海拔1000米左右，土壤肥沃，光照充足，气候冷凉干燥，昼夜温差大），利用山泉水灌溉，其品质更为优良。加之黑加仑具有易生长、好管理和收益大的特点，因此当地政府已将发展黑加仑产业列为本地六大支柱产业之一。

    近年来，随着人们对黑加仑营养成分及保健作用的深入研究，尤其是当前生物工程加工手段的进步，黑加仑产品的国际贸易量不断增加，价格持续走高，这预示着黑加仑具有很高的经济价值和广阔的市场前景。 （完）

三、黑加仑在中国新疆塔额盆地的栽种

    中国新疆是黑加仑的原产地之一，在新疆北部的部分穆带地区分布有较大面积的野生黑加仑，如塔城地区的塔额盆地山区。当地游牧民已有数百年的采食历史。据新疆人民出版社出版的《新疆植物检索表》记载，新疆有7个野生品种；但二十世纪90年代以前，新疆没有人工栽培的历史。 1992年，在塔额盆地，当地的农业科技人员，潜心研究国内外黑加仑栽培技术，当年引进波兰黑加仑优良种苗与本地野生黑加仑进行嫁接，经过6年的艰苦努力，成功选育栽培出适宜于新疆大面积种植的高产优质的黑加仑品种----塔丰1号、塔丰2号。目前塔额盆地已发展人工黑加仑种植面积4300亩（660株/亩），而且种植势头正健。 由于塔额盆地大部分山区属穆带气候，极为适宜黑加仑生长，特别是新疆维帝食品有限责任公司的种植基地选在地处北纬45°30′—47°03′的新疆额敏县穆带零污染山区（海拔1000米左右，土壤肥沃，光照充足，气候冷凉干燥，昼夜温差大），利用山泉水灌溉，其品质更为优良。加之黑加仑具有易生长、好管理和收益大的特点，因此当地政府已将发展黑加仑产业列为本地六大支柱产业之一。

    近年来，随着人们对黑加仑营养成分及保健作用的深入研究，尤其是当前生物工程加工手段的进步，黑加仑产品的国际贸易量不断增加，价格持续走高，这预示着黑加仑具有很高的经济价值和广阔的市场前景。 （完）

欢迎有志于黑加仑研究的学人不吝赐稿！

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感谢陆老提供的资料，学习了！