名贵水果——百香果

陆承志

.

名贵水果——百香果			[img=10,1][/img]
http://www.aweb.com.cn 2006-1-8 7:09:14上海农业网
百香果 　　百香果属多年生常绿藤本果树，原产于南美洲，其叶形奇特，花多为白色，鲜艳美丽，四季常青，因其果汁可散发出波萝、香蕉、芒果、石榴、柠檬、草莓、西瓜、酸梅、水蜜桃等10多种水果的浓郁香味，故得名百香果。笔者经多次对几个种植点的实地考察调查，总结出有关百香果特性与作用。现报道如下。 百香果的花朵 　　特性特征 　　百香果学名为“西香莲”，英文名为Passionfruit，又称“爱情果”、“情人果”，原产地美国夏威夷，属多年生常绿藤本植物，藤略有四棱，略呈方形又近圆形，一节一叶，藤叶均呈绿色，嫩的色较淡，老的色泽较深，叶片全为两裂缺，裂缺较深，呈三叉形叶，花多为白色，能白花授粉，果实椭圆形或近圆形，果形大小4～5×6～7cm，果色从绿到红。成熟果为紫红色，果面较光滑，色泽较均匀，鲜艳美观。放置多日果面有皱皮和凹陷现象。果实可溶性固形物含量达14．5％以上，口味微酸、香甜可口。百香果适应性较强，农田、旱地、宅基地均可栽培，种植较方便。奉化市莼湖杨家新品种试验圃(杨家苗圃)栽后当年结果，2004年宁海县深圳裕竺农庄和永康市龙山镇四路下宅口村六顺百香果种植基地6～8月就有成熟果上市，第2、3批果在10～12月成熟，可供应春节市场，经济效益十分可观。管理好的每亩产量第1年可收800kg，第2、3年后可达2000kg。百香果抗性较强，生长较快，病虫害也较少。 　　百香果营养成分 　　据研究，百香果果汁富含多种对人体有益的营养成分，每lOOg果汁含总糖18．79g，蛋白质1．7g，氨基酸1．55g，磷24。8mg,铁8．12mg，钙48．94mg，维生素C 76．80mg，SOD酶含量高，大量的超纤维，热量51卡。百香果是纯天然保健水果，其果实含有蛋白质、脂肪、糖及人体所需的17种氨基酸，多种维生素、微量元素等160多种有益成份，营养价值很高。2004年11月16日宁海县深圳裕竺农庄对百香果抽样，经农业部农产品质量安全监督检验测试中心(宁波)检验，蛋白质、维生素c、磷、铁、钙含量都较高。 　　百香果的食法 　　直接食用  将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含油脂)。如这样直接吃、香味太浓、难以品出百香果的妙味。最好配制后食用。 　　配成饮料食用百香果饮料配比：百香果1只，白糖25～30g，60*(2开水300g；方法：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包，充分搅出汁液，放入容器(如杯子等)，加白糖和60℃开水即成。冬季热饮，夏季凉后加冰饮用最佳。百香果可在任何季节冲调饮用，想塑身纤体者宜在饭前半小时食用。 　　百香果为天然绿色营养食品，可与任何食品共同食用。百香果适宜各种人群食用，尤其对青少年长体益智、提神醒脑、减少肥胖均能起一定作用。对增强成年人的体质，提高免疫能力均有作用，更是能帮助老年人延年益寿的天然长寿之果。 　　百香果汁饮料是采用纯鲜果浆制成，其中所含的百香果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。成熟的百香果采收后存放一段时间后，果壳会有凹陷现象，里面的果瓤却更加香甜。

.