(江西)香榧的发展前景与栽培利用

陆承志

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(江西)香榧的发展前景与栽培利用

徐小彪1 李卫华2 蔡祖国1
(1 江西农业大学农学院330045) (2 江西科技情报所)

香榧(Torreya grandis Port．)为红豆杉科香榧属、第三纪孑遗植物，简称榧或榧子，古称皮子、赤果、玉山果。它是集果用、油用、药用、材用、观赏于一体的珍贵树种，综合利用价值高。目前香榧人工栽培及产量甚少，市场价格不菲，发展空间很大。其主要分布在浙江、安徽、江苏、福建、江西、湖南及贵州等长江流域以南的部分省区。据作者实地考察及查阅有关资料，我省江西浮梁、婺源、黎川、资溪、萍乡境内以及武夷山一带有野生香榧的分布，且有些是成片分布，多处于野生状态，人工商品化栽培几乎是空白。由于香榧的珍贵及其较高的开发利用价值，近年来，浙江、安徽等地对香榧资源、良种选育、栽培和加工利用等方面进行了较系统研究。而我省在此领域研究滞后，因此对其野生香榧资源的合理开发与利用是亟待研究的一个重要课题。
1 利用价值
香榧为我国特有的珍稀经济林树种，亦是著名的干果和食用油料作物。种仁炒熟后松脆可口，香味独特，营养丰富。也可加工香榧糕、饼、糖、酥等，产品出口港澳、日本等地倍受青睐。据《中国植物油脂》报道，香榧可食部分(种仁)占种仁含水量为2．67％～5．04％ ，脂肪51．07％-51．7％ ，粗蛋白质35．62％，灰分2．20％～2．29％，且含多种维生素。
香榧还具有药用价值，有润肺、止咳、化痰、消痔、驱蛔等功效，并可预防血管硬化、冠心病等。另外，香榧与其它红豆杉树木一样，含有具抗癌活性的生理活性物质— 紫杉醇。香榧假种皮含有醇、酮、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。香榧树材质优良，坚硬光滑，纹理通直，质地致密，硬度适中，有弹性、不反翘，不开裂，不变形，是建筑、制作家具、造船和工艺雕刻的良材。
2 适生环境条件
香榧野生性状较强，一般自然分布在海拔200～800m的山区，性喜温湿凉爽、荫蔽、日照少、直射光不强的具典型亚热带季风气候的生态环境，属半阴性常绿乔木。以土层肥沃、深厚，质地松软的沙质土或排水良好的黄泥土上生长良好。幼树需遮荫，成年结果后则要求光照充足、通风，以利花芽分化和风媒传粉。气候条件为：年平均气温14-17℃，最冷月平均气温2-6℃，极端最低温-15℃，最热月平均气温26～29℃，极端最高温43．2℃，无霜期207～240天，年降雨量1 100-1700mm。
香榧对土壤适应性较强，pH值范围在4．5～8．3之间，并能忍耐干旱瘠薄土壤。无论是粘土、沙土、石砾土，还是岩石裸露的石缝里都能扎根生长，而土层深厚、肥沃、湿润、通透性好的微酸性到中性的沙质壤土上更能发挥其速生丰产性状。
此外，香榧喜微风，忌大风。风速在10m／秒左右对风媒传粉，增强蒸腾作用，调节空气温湿度都有好处。
3 生长发育特性
3．1 根系 香榧是一种浅根广根性树种。幼期主根明显，随着树龄增大，侧根分生能力增强而生长加速，主根生长受抑。进人盛果期后具有发达的水平根系，由骨干根、支根、须根三级组成，无明显主根。根系的水平分布为树冠幅的2倍左右，少数乃至3倍以上。垂直分布多数在70cm土层内，有的深达90cm左右，离地表15-40cm根量分布最多，为支根和吸收根的密集层。根皮上的皮孔大而多，具有好气性，在荒地和板结林地表现出上浮特性，使须根密集林地表面，深翻能促使吸收根深扎。根系再生能力强，一旦断根，愈伤后能萌发生数十条，甚至百余条不定根，且粗壮有力。香榧根系周年生长，无休眠期。
3．2 芽梢与树体结构
香榧芽自上年6月间形成，着生于枝梢先端，通常3或5个呈簇生状。依芽的性质和构造分有混合芽和叶芽两种。混合芽由3月中下旬萌动，叶芽4月上旬～5月中下旬萌动。从芽的生长部位看有顶芽与侧芽之分，顶芽较大．基部有4片护叶；侧芽较小，紧靠顶芽的下方，仅1片护叶。另外，枝条的每个叶腋间具有隐芽。
苗期和幼龄阶段，香榧能抽生春、夏或春、夏、秋2～3次新梢。开花结实后一般只抽生1次春梢，新老枝交接处明显膨大，呈膝状突起。不同部位不同性质的芽抽生不同的枝．有延长枝、侧枝、结果母枝、结果枝和生长枝。
树体结构由主干、1～3级主(副)枝与侧枝群组成，层性明显。实生榧树有主干和明显的的中央领导枝，树体呈宝塔形。经嫁接后，主干低矮，树冠呈园头形或半圆头形。其上有1～3级主(副)枝为骨干枝，骨干枝上近轮状着生许多侧枝群。侧枝群由侧枝、结果母枝、结果枝和营养枝组成，是榧树营养生长的物质基础和开花结实的基本单元。
3．3 叶片
香榧新叶随着芽的萌动和新梢抽生而增大，新梢生长基本结束后，叶片亦基本定型而转入增厚生长。叶色多变，由嫩白渐变为淡黄绿色，最终成浓绿色或黄绿色，随之出现叶面角质层。香榧叶片寿命为2-4年，多则5年，春季换叶。
3．4 开花授粉
香榧花单性，雌雄异株。雌花着生于结果枝中上部，成对着生于叶腋间，雄球花单生于叶腋。风媒传粉。雌花一经开花就有较高的受孕率，最适授粉期在始花起5-7天内，受孕率为40％以上。
3．5 果实
香榧4月中下旬开花授粉，次年8月下旬-10月中下旬果实(带假种皮的种子，俗称果实)成熟。从开花至成熟，跨两个年度，历时17-18个月。因此，在5～9月间于同一株树上既能看到当年生幼果，又能看到去年开花受精．今年膨大成熟可收获的发育果，即奇特的“两代果”现象果实生长发育期很长，其增大和增重变化呈单“S”型曲线。结合形态和物质变化，可把果实的生长发育分成幼果期、膨大朗、干物质积累期和成熟期4个时期。
4 主要品种
香榧隶属于红豆杉科(Taxaceae)的榧属(Torreya An ．)．全世界共有榧属植物7种，其中我国产4种，美国2种．日本1种。香榧的品种较多，包括细榧(直榧)、芝麻榧、米榧、茄榧、獠牙榧和圆榧(木榧)等。其中细榧的品质为最佳。采用嫁接繁殖为主，主产浙江诸暨枫桥钟家岭一带。具壳薄、仁满、质脆、味香、成熟早、较丰产稳产，是香榧生产的主栽品种。其它香榧品种为粗榧类，多为实生繁殖，品质不一致，往往胚乳坚硬，香气不足，甚或带苦涩味，主要宜作榨油用或作为香榧的嫁接砧木。
5 发展前景
江西境内有较为丰富的野生香榧资源，应当重视其合理的开发与利用。首先应查清野生香榧的分布状况、主要种类、生境特点及资源数量等，然后对其进行形态学评价，生物学特性研究以及产量品质分析，逐步筛选出适于人工商品化栽培的优良种质，并为其丰产优质栽培奠定理论基础。
开发利用野生香榧资源的同时，应加强保护现有的资源。加强宣传教育，禁止乱采乱伐行为，防止这一宝贵资源的流失。
必须加强我省珍稀香榧种质资源库的建设。建立良种繁育基地，采用嫁接和微繁等技术手段，提供更多的优良种苗，扩大栽培范围，促进我省果业的可持续发展。

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