三步自制青梅酒

阿飞龙 · 发表于 2024-5-29 08:30

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又到青梅季，再做青梅酒。

老中医吴中朝的养生酒书里记载了这个酒方。中医教育家徐文兵在微博里也推荐夏天喝青梅黄酒。这是一个好喝、养肝的好酒方。
绝对适合女生喝！
黄酒去寒、祛湿，活血通络，度数不高。青梅的保健价值就更不用多说啦。
三步即成！

方法：

材料：
  青梅：5斤
  黄冰糖：2斤
  黄酒：7斤
  自酿白酒：1斤（略微提高青梅酒的酒度，延生保存期。短期内喝完，可不加白酒。）

步骤：
  （1）青梅洗净，晾干，去核（短期内喝完不用去核，当然也不宜久存。次年又有新酒）。
  （2）黄冰糖蒸一下，灭菌，冷却。（不用白冰糖，含有一定量的白矾，慢性积累在体内，容易引起痴呆）
  （3）青梅肉、黄冰糖和黄酒放在玻璃瓶内，密封浸泡，2-3个月，酒成。

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