最快7天收获！家庭种植如何快速收获芽苗菜？

果园阿桔

说到在家种蔬菜，有什么是简单快上手且对环境要求不高的？我第一个想到的就是各种豆芽，它们对于光照和容器的要求很低，且在室内温度适宜的情况下，几乎可以全年进行。一次投入种植，短期内就能收获大量美味的芽菜，不添加抑根剂、漂白粉和其他添加剂，更加安全健康，不论是自己食用还是与家人邻里分享，都是很不错的选择。而且哪怕你是新手，也都可以很轻松上手操作，那我们一起来开始吧！

黄豆芽&绿豆芽
这两类豆子可以说是日常生活中最容易获得的了。种黄豆芽绿豆芽你需要准备能发芽的生豆子一把，广口的容器，纱布，一条皮筋、绳子。有些直接带滤水功能的瓶子可以直接把容器、纱布和绳子的功能三合一了，也是很好的选择。

首先，有条件的可以给瓶子做一个简单的消毒（酒精擦洗或者水煮后晾干、晾凉），在瓶子中加入少量豆子（无需铺满瓶底），以保证发芽后有充足的生长空间。倒入约5倍豆子的温水，瓶口封纱布扎紧，豆子浸泡一晚（约6小时）。次日无需取下滤水纱布或者滤盖，将瓶内所有水倒出，再加入清水冲洗2-3次豆子，水倒掉控干后放在温暖干燥的地方静置等待发芽。消毒用具和容器不留积水，都是让豆子不发臭的关键。
现在秋季，一般室内3天左右即可出芽，每日早晚各重复一次往瓶内注水冲洗，再倒出沥干的步骤，一直等豆芽生长到你满意的长度为止。南方现在室温一般4-5日即可采收，时间过长或者中途见光会让豆芽变老，叶片变绿，味道变苦，就不好吃了。
豌豆芽
豆类芽菜的种植难度比黄豆绿豆稍微高一点点，但是作为涮火锅的神料，这一点点难度对于吃货来说又算什么呢。豌豆的种子更大，所以提前浸泡更容易唤醒种子，促进发芽。同时对于发芽容器，豌豆的需求也不同，底部平面更大的碗或者深盘会更适合。

发豌豆芽首先要做的也是给容器消毒，然后在容器底部铺两层厨房纸或者纱布。然后把浸泡过的豌豆种子平铺在厨房纸上，豆子之间需要保持一定间隙，不可以重叠码放。用喷壶把厨房纸打湿即可（不积水），碗口覆盖一层透气但不透光的布，每天喷水3-4次，出芽1-2厘米左右即可撤去布在通风阴凉的地方养。当豆苗高度高于碗口时就及时收割。在整个发芽生长过程中应尽量避免光照，会让豌豆芽变硬，纤维感强，非常影响口感。

萝卜芽
如果你吃腻了豆苗类的清爽味道，想来点刺激味蕾的，那萝卜芽是一个可以尝试的选择。如果你觉得有点陌生，其实在一些沙拉的点缀里，或许你已经见过它们的身影。除了生吃，煮汤、清炒、涮火锅的味道也不错。种植萝卜芽你需要准备一个透水的篮子，一个匹配篮子的接水盆，以及厨房纸和能覆盖篮子的报纸。

萝卜芽不耐高温，所以在室温20-25度时才比较适合出芽。浸泡萝卜种子6-8小时以后，去除掉浮在水面的种子，只留下那些饱满、沉底的。萝卜芽比较细小，如果你一次食用量不多，用豆芽种植杯操作，也是可以的。家庭食用，用篮子可以一次性种更多。

开始种植时，你需要在篮子底部铺上厨房纸，再在厨房纸上密铺1-2层浸泡好的萝卜种子，保持厨房纸微微湿润但不积水的状态，把篮子放在盆上接后续低落的水。篮子上面覆盖一层报纸遮光，可以固定下边缘让报纸不被风吹走或滑落。之后放在室内25度左右的地方静置，每天早晚各进行一次给种子淋水。出芽后就要及时取走报纸，并且挪去更凉爽一点的地方（15-20度）继续生长，约1周左右就可以到采收的标准了。

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