纯蜂蜜酿酒

林123

还剩下40斤左右的蜂蜜没卖完，想问问有没有哪位朋友试过纯蜂蜜，不添加别的东西，只加一点水稀释，然后让蜂蜜发酵。通过像别的自酿酒一样，蒸馏得出来高度的白酒？本人不会酿酒，想问问大家能不能做得成功？

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简单先生

初学酿酒者。个人觉得蜂蜜只能是配料泡酒。蒸馏是水和发酵好的谷物通过加热 过冷 凝结成酒。没听过蜂蜜可以发酵的。

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林123

简单先生 发表于 2022-01-27 18:31
初学酿酒者。个人觉得蜂蜜只能是配料泡酒。蒸馏是水和发酵好的谷物通过加热 过冷 凝结成酒。没听过蜂蜜可以发酵的。

有时候有一些蜂蜜，度数低一点的，放久了。打开瓶子，会有酒味或者酸味。不知道这个叫发酵不。

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青衫烟雨客

帮顶

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多喝水

有蜂蜜酒，而且酿酒的本质就是糖分经过酵母菌发酵，产生酒精，只要糖分不要太高，抑制酵母菌的活性就能发酵，主要是口感不好说，当然如果做蒸馏，至少应该不会难喝。

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林123

多喝水 发表于 2022-02-21 05:18
有蜂蜜酒，而且酿酒的本质就是糖分经过酵母菌发酵，产生酒精，只要糖分不要太高，抑制酵母菌的活性就能发酵，主要是口感不好说，当然如果做蒸馏，至少应该不会难喝。

问了好多师傅，都说没法搞，现在只能拿来炒菜了

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多喝水

林123 发表于 2022-02-21 18:19
问了好多师傅，都说没法搞，现在只能拿来炒菜了

问别人没用，他没亲自试过肯定不会告诉你可以弄，自己实践下才能出真知，可以少弄点

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林123

多喝水 发表于 2022-02-22 00:02
问别人没用，他没亲自试过肯定不会告诉你可以弄，自己实践下才能出真知，可以少弄点

没酿过酒，以后有时间再试试

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林123

稻草人1 发表于 2022-02-26 21:39
厉害了

放着也是浪费，就想着东搞西搞

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林123

开水瓶 发表于 2022-03-13 01:02
蜂蜜价格多少

平时都是春蜜，秋蜜60一斤包邮，冬蜜80一斤包邮，偏远地区除外。我没开网店，因为只养了20多箱玩玩，平时都是卖给认识的。

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opolang

最近在研究蜂蜜酒，你可以在下厨房搜下MEAD，我前两天刚更新一个蜂蜜酒菜谱，可以参考下。

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林123

opolang 发表于 2022-03-13 09:47
最近在研究蜂蜜酒，你可以在下厨房搜下MEAD，我前两天刚更新一个蜂蜜酒菜谱，可以参考下。

请问可以酿得出高度酒吗？我不会酿酒，也没有酿酒设备，但是邻居会酿酒，但是他水平有限，我平时不喝酒，想酿了之后长期保存，所以想通过蒸馏酿出高度的酒，然后长期保存。

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opolang

林123 发表于 2022-03-13 12:18
请问可以酿得出高度酒吗？我不会酿酒，也没有酿酒设备，但是邻居会酿酒，但是他水平有限，我平时不喝酒，想酿了之后长期保存，所以想通过蒸馏酿出高度的酒，然后长期保存。

一般蜂蜜酒12-15度酒精含量。
蜂蜜酒不建议酿高度酒，第一，蒸馏后蜂蜜酒香气没了。第二蜂蜜酒成本比较高，蒸馏高度酒不划算。历史上分蜂蜜酒没落主要就是这两个原因。一是廉价粮食酒替代，二是不适合蒸馏成高度酒。

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opolang

你可以尝试酿蜂蜜梅子酒，下厨房搜下，有个人写了“古法蜂蜜青梅酒”，就是蜂蜜，糖，青梅，水酿造的。

或者你可以用蜂蜜酿格瓦斯，一种含气饮料，可以想象成俄罗斯版本的可乐。自己喝，送人都可以。

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林123

opolang 发表于 2022-03-13 13:36
一般蜂蜜酒12-15度酒精含量。
蜂蜜酒不建议酿高度酒，第一，蒸馏后蜂蜜酒香气没了。第二蜂蜜酒成本比较高，蒸馏高度酒不划算。历史上分蜂蜜酒没落主要就是这两个原因。一是廉价粮食酒替代，二是不适合蒸馏成高度酒。

度数太低了，不适合我长期收藏。我只是想酿个一两千斤的，放到阴凉的地方。以后小孩结婚，可以拿自己的酒出来放桌上给亲朋好友喝。蜜蜂自己养的，对于我来说，成本不需要考虑。

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每天都很好

蜂蜜是最天然杀菌剂，防腐剂。

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林123

每天都很好 发表于 2022-04-04 22:25
蜂蜜是最天然杀菌剂，防腐剂。

加水加酵素加酒曲不知道行不行

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草船借见

这样也行

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林123

草船借见 发表于 2022-05-09 21:09
这样也行

太忙了，还没空试验

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