新疆四种油杏品种品尝报告。

方舟 · 发表于 2020-6-30 16:52

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四种新疆油杏品尝报告。

四种新疆油杏均是产地新疆阿克苏，今年6月30日上午，收到网名新功果业卢老兄邮寄到的杏子。我是从杏子的颜色等对这四种新疆油杏进行的简单分类，大油白杏、小油白杏、油黄杏、红油杏。具体品种名称应以新功果业称呼为准，所谓客随主便嘛。本着实事求是的态度，对四种油杏进行评价，因个人口味不同，可能得出的结论也不同，有不同观点者纯属正常。
1、因其颜色为白黄色的油杏，个头比较大，故自己从杏子的分类理解为大油白杏，其他品种也是如此类推。单果重60克左右，颜色油白色，表面有少许疙瘩状，与凯特的表面疙瘩相似；形状圆形落长；离核，仁甜，核椭圆扁形；香味为蜜香味道，香味相比小油白杏少淡，甜度浓甜，含糖量大约大于20，没有测糖仪器未测。记得成语“郑人买履”是只相信尺子而不相信自己的脚。我是既相信测糖仪也相信自己的嘴（一笑）。
2、小油白杏。颜色与大油白杏颜色基本一样，唯有向阳处撒少许黄点，比大油白杏也落显白一些。单果重20克左右，形状与新疆库车小白杏大致相同，为圆形底部尖；肉质白色细腻，蜜香味道浓郁，甜度为浓甜；离核，核为园鼓形，仁甜。
3、油黄杏。新功果业称辣椒杏。单果重30克左右，颜色油黄色，与珍珠油杏颜色相仿；形状圆长形不大规则，前端有的为尖形；不大成熟的杏子含有肉辣椒的青气味道，不知道是因为原来的形状如同辣椒还是味道的原因称为辣椒杏？有待探讨。清香浓甜，熟透的口感与珍珠油杏味道大致相同，离核，仁甜。
4、油红杏。单果重30克左右，肉眼看比黄油杏落小一些，比小油白杏大一些，可能是比重不一样的原因吧。向阳处颜色油红色，背阳处油黄色，总之颜色晶莹艳丽，为四种油杏颜色最艳丽的品种；形状圆形，外观又有点像李子；该红油杏两种味道，一种味道是面甜带沙，香味蜜香杏子味道占多李子味道少许；另一种是水分十足，既有清香也有蜜香味道，浓甜，李子风味十足，味道别致；离核，仁甜。
新疆新功果业的这四个杏子到底谁更甜一些，更好一些，实在难分高下，各有优点，口味、口感也各有不同，都是我喜欢吃的杏子，若要真的非要分一个高下，就乡里老头不识货，光捡大的摸。排序如下：大油白杏、红油杏、小油白杏、油黄杏。
这些杏子都是从颜色、形状、甜度、香味、口感这几个方面去客观的评价，实际上都是从吃的角度来评价的。我是裁缝掉了剪子，光剩吃（尺）了。