水果产业之痛［原创］八

wq1963 · 发表于 2020-1-13 13:51

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8.0品牌之痛。
问一下大家，在你们印象中，你能记起哪一个水果品牌？又知道哪些享誉全国的水果品牌？
之所以形成这个局面，不是因为生产不出高品质的水果，而是无法长期保证质量的稳定。今年品质好，但是不能保证明年的品质也足够好。品质稳定是一个产品最重要的先决条件。
  水果产品，不要说你的水果产品每一个都味道相同，就是同一棵树上，味道都有酸有甜，都不能保证品质的整齐划一。
  水果是一个有机的生命体，而工业产品大部分是无机的。把一个有机的生命的水果产品，做到像工业品一样的，有长期稳定的质量，几乎是不可能完成的任务，但并非没有办法。
农业是不容易形成资产的，土地是国家的，在土地上面的设施，根本值不了几个钱，不可能形成固定资产。你的技术，你的产品也不可能是资产。所以农业贷款是很困难的，正规的银行都需要资产抵押，可是我们根本没有任何资产进行抵押。
品牌属于无形资产，大家可能对无形资产没有什么概念。这里举一个例子说明一下：麦当劳是享誉世界的品牌。假设有一天，麦当劳所有的门店都被烧掉了，麦当劳就会一无所有吗？不会的。麦当劳这个品牌，就值几百个亿，只要把麦当劳这个品牌拿到银行，就可以贷出钱来重新开张。
袁隆平这个名字就是品牌。凭着“袁隆平”三个字，到哪个银行都可以贷出钱来。还是90年代的时候，袁隆平就是全中国最值钱的名字，当时就值800个亿。有一个段子说：袁隆平搞科研没钱了，直接写信给当时的总理，当时兼任中国银行行长。看到信后直接批给袁隆平5000万，并吩咐说：不够用再来。
  什么叫当地特产？当地特产通常是指当地的农副产品，你听说过工业品是当地特产吗？工业品根本没有地方属性，到哪里都能进行生产。茅台酒是地方特产吗？五粮液是不是地方特产？答曰：茅台酒是，五粮液不是。茅台酒只能在茅台镇生产，搬到县里都不行。而五粮液可以在很多地方进行生产。
我们的很多水果，都属于是区域性品牌，也可以是当地特产。库尔勒香梨、吐鲁番葡萄干、新疆红枣、烟台苹果、赣州脐橙，南丰密桔……。可我们却不知道、也记不住，这些所谓的区域品牌到底是哪一家公司生产的？
  所谓的当地土特产，指的是只有当地的环境气候和土壤才能生产出的特色农产品。
  那么多区域的品牌，可我们没有一家纯粹种水果的上市公司。只有冠农股份、香梨股份、宏辉果蔬等等以什么什么为主，聚什么什为一体的大杂侩的上市公司。还有就是：“我不是水果的生产者，我只是水果的搬运工”的百果园、果多美、鲜丰水果、宏辉果蔬等等，这些都是所谓集水果源头采购、采后保鲜、物流仓储、品质分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业。
看到没有？都是些走偏门的，没有一个扎扎实实种水果、创品牌的。
水果品牌重要的不是品质，而是品质的稳定。我们很多的果业公司。也可以种出很不错的水果产品。却无法每年都能保持这个品质。这是因为环境和气候，每年都是不一样的，都是变量的。光照、温度、雨水、肥料等等都不可控制，不可控的条件，必然会造成不可控的结果。
要想质量稳定。必须采取工业化的控制方法，采用数据化及自动化。数据化就是量化，自动化的目的是自动控制和调节量。数据化就是通过各种传感器，感知果树生长中的各种数据，经过对比、调整、反馈、执行。使果树生长的各项数据，自动控制在合理的范围内。
理论的东西讲起来，不太容易明白。我们举一个实际的例子。光照对果树的生长，是最重要的参数，万物生长靠太阳。但是有谁知道每一种果树品种，需要多少光量吗？这里的光量指光照强度和光照时间的累积量。一个优质水果产品，通过前期的数据化实验计录，我们可以得出他所需要的光量数据，后期我们就可以根据这个数据进行自动控制。光照不足时我们可以用植物光灯进行补光，光照太多时，我们可以用遮阳物进行遮阳。最终精确地满足一个品种水果，对光照的需求量。
同样的道理，二氧化碳需求量，各个时期的肥水供应量，温度、温差、湿度我们都可以用数据反映出来，并进行精确的自动控制，并以此达到质量稳定的目的。
靠经验是不可能使产品质量做到稳定了，只有通过数据化自动化，才能使产品做到真正的质量稳定。这也是唯一的方法，绝不可能有第二种方法！
高品质，加长期的质量稳定，这就是创建品牌的唯一出路。也只有这样才能形成真正的高端品牌。前面说过味道是不会骗人的，真正的高品质水果，很容易得到口碑，也很容易让人认可，也很容易创建品牌。
为什么不赞赏水果产业机械化。因为机械化意味着大面积，意味着露天栽培水果天然的低品质。高产量、低品质意味着低价格。而低价的竞争是层次最低的竞争。宝马很贵，但是卖得越来越好，夏利很便宜，但是卖到破产。用机械化去生产低价的垃圾食品，并不是一条值得提倡的路。
我们生产了全世界70%左右的水果，却没有一个叫得出名的品牌，是我们水果产业的集体悲哀。

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